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Boleto blu

Gyroporus cyanescens

Una specie di Gyroporus, Conosciuto anche come Siddu di cani, Re di funci

Il boleto blu è un fungo molto facile da riconoscere, anche per chi è alle prime armi. Non appena lo si tocca infatti, inizia a colorarsi di blu, in maniera più intensa se è presente molta umidità. È simile al Gyroporus castaneus, che però mantiene invariato il suo colore.

Diametro del cappello:

4 - 12 cm

Odore:

Leggermente fungino ma non distintivo.

Informazioni generali su Boleto blu

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Attributi di Boleto blu

Diametro del cappello

4 - 12 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 12 cm

Cappello

Cappello 4-12 cm di diametro; convesso a piatto; avorio a ocra pallido o biondo; superficie grossolanamente vellutata, squamosa

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Fibrillosio-squamoso, Vellutato

Gambo

Gambo 4-12 cm di lunghezza, 1-3 cm di spessore; avorio a ocra pallido o biondo; superficie liscia

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Abbastanza fragile; biancastro

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Giallo pallido

Odore

Leggermente fungino ma non distintivo.

Colori

Giallo

Viola

Azzurro

Lividi sulla carne

Decolorazione blu

Forma di Crescita

Solitaria, Dispersa, Gregaria

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Pino, Quercia

Evento

Bosco di latifoglie, Bosco di conifere, Bosco misto, Prati, Terreni disturbati

Stato della Specie

Ampia distribuzione

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Boleto blu

L'habitat elettivo del boleto blu si trova nelle foreste di latifoglie, in particolare sotto gli alberi. Predilige suoli aperti, asciutti e sassosi.

Area di distribuzione di Boleto blu

Nord America, Europa, Nord Africa, Asia settentrionale, Australia

Utilizzi di Boleto blu

Boleto blu è un fungo commestibile pregiato, ricercato per il suo valore culinario. È popolare in gastronomia, soprattutto quando fresco e disponibile stagionalmente. I raccoglitori spesso cercano boleto blu per il suo sapore unico, che migliora vari piatti. Sebbene sia considerato sicuro da mangiare, i consumatori dovrebbero assicurarsi di identificarlo correttamente prima del consumo per evitare confusione con sosia tossici.

Classificazione scientifica di Boleto blu

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Boleto blu

Il boleto blu, famoso per diventare blu quando viene toccato, ha, a dispetto del colore scoraggiante, una discreta commestibilità, sebbene sia meno pregiato del Gyroporus castaneus, con cui è imparentato. Il suo profumo è delicato e il sapore è leggermente salato. Per consumarlo vanno scartati i gambi, dalla consistenza troppo fibrosa.

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Porcino a gambo rosso

Specie simili

Boleto blu

Come distinguere tra Porcino a gambo rosso e Boleto blu?

Boleto blu: Il gambo è solitamente dello stesso colore del cappello o leggermente più chiaro.

Porcino a gambo rosso: Il gambo ha tipicamente un colore giallo contrastante, spesso con tonalità rosse o rosate verso la base.

Suggerimenti per trovare Boleto blu

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Qual è il momento migliore per trovare Boleto blu

Cercare boleto blu dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno, quando il tempo inizia a raffreddarsi. I giorni successivi a piogge sono momenti ideali, poiché preferiscono condizioni umide senza essere inzuppati d'acqua.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Boleto blu

Preferisce terreno sabbioso acido o neutro.

Quali sono i consigli per trovare Boleto blu

Cercare sia nelle aree boschive sia nei prati aperti dove boleto blu potrebbe crescere.
Cercare boleto blu in aree con terreno disturbato come banchine stradali o i lati dei sentieri.
Identificare aree con terreno sabbioso dove è probabile che si trovi boleto blu.
Durante l'esplorazione, mantenere un modello di ricerca gregario per aumentare le probabilità di trovare boleto blu.
Indagare in prossimità di latifoglie, ma controllare anche spazi aperti lontano dagli alberi, poiché boleto blu non si forma sempre in stretta associazione con gli alberi specifici.

Come pulire e conservare Boleto blu

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Come pulire Boleto blu

Boleto blu deve essere pulito delicatamente per proteggere la sua struttura. Se il boleto blu è di buona qualità, un semplice pennello o un panno di carta possono rimuovere i detriti. Per una pulizia più approfondita, risciacquare brevemente sotto l'acqua corrente, poi asciugare immediatamente per evitare l'assorbimento d'acqua e mantenere la loro consistenza soda.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Boleto blu

Conservare in un luogo buio, fresco e asciutto con contenitori ermetici per prevenire la reintroduzione dell'umidità.

Essiccazione con disidratatore: Rimozione dell'umidità uniforme e veloce, adatta per alimenti con alto contenuto d'acqua.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Boleto blu

Sbollentare prima del congelamento: Inattivare gli enzimi che causano il deterioramento riscaldando brevemente in acqua bollente.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Boleto blu

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetti di carta: Conservare in sacchetti di carta per permettere la circolazione dell'aria e ridurre l'accumulo di umidità. Ideale per assorbire l'umidità in eccesso.

Conservazione in sacchetti di plastica perforati: Usare sacchetti perforati per trattenere un po' di umidità, permettendo al contempo lo scambio d'aria per prevenire inzuppamenti.

Contenitore con rivestimento assorbente: Mettere i funghi in un contenitore con tovaglioli di carta tra gli strati per assorbire l'umidità e mantenere la fermezza.

Domande comuni che le persone pongono

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