Top 20 des champignons les plus courants à Mulhouse
Nichée au cœur de l'Europe, la ville connue sous le nom de Mulhouse abrite une fascinante tapisserie d'environnements idéaux pour la culture des champignons. Avec ses écosystèmes variés, des forêts luxuriantes aux jardins bien entretenus, Mulhouse abrite un éventail impressionnant de champignons. Découvrez les 20 champignons les plus courants sur Mulhouse, qui témoignent de la remarquable diversité mycologique de la ville. En parcourant notre sélection soigneusement étudiée, vous aurez un véritable aperçu de ces formes de vie essentielles et mystérieuses.
Champignons les plus courants
1. Polypore marginé
Le polypore marginé est un champignon particulier car il fait partie du type de champignons qui n’ont pas de pied et poussent sur les troncs ou branches mortes durant plusieurs années. Il ne passe pas inaperçu car il peut mesurer jusqu’à 40 cm de diamètre et 20 cm d’épaisseur ! Attention il n’est pas comestible, contentez vous donc de l’observer.
2. Russule charbonnière
La russule charbonnière est un champignon courant qui se développe à partir de l’été jusqu'au début de la saison hivernale en particulier dans les forêts de feuillus. Son chapeau peut être de différentes couleurs, cela ne facilite donc pas sa reconnaissance.
3. Hypholome en touffe
L’ hypholome en touffe est un des champignons les plus communs en Europe. Il est facilement reconnaissable à son long pied fin et souvent tordu et au fait qu’il pousse en grands groupes sur les racines ou les souches de hêtres ou de conifères tels que les pins et les épicéas. Toxique pour l’homme, il l’est également pour les arbres car il est responsable de ce qu’on appelle la pourriture blanche.
4. Tramète versicolore
La tramète versicolore est un champignon utilisé en médecine chinoise et japonaise. Il possède des propriétés antitumorales particulièrement efficaces dans le traitement des cancers du tube digestif, spécifiquement de l’estomac et du colon. Ce champignon serait aussi un stimulateur du système immunitaire, et sa popularité fait qu’il fait l’objet d'une culture à grande échelle dans de nombreux pays
5. Amanite rougissante
L’amanite rougissante est aussi appelée également Amanite vineuse car sa chair blanche devient rose puis rouge foncée lorsqu’on la coupe ou lorsqu'elle est blessée. Si elle n'est pas bien cuite, la toxine qu’elle contient et qui s’attaque aux globules rouges n’est pas dissoute et elle se révèle donc très toxique. Attention également à ne pas la confondre avec l’amanite panthère (champignon très toxique) qui lui ressemble mais ne devient pas rouge à la coupe.
6. Collybie à lames larges
La collybie à lames larges n’est pas un champignon facile à identifier, mais cette tâche devient plus facile une fois que vous l'arrachez de son substrat et découvrez alors le semblant de racine fine prolongeant sa tige dans l’humus riche en bois du sol forestier.
7. Girolle
Souvent nommée Chanterelle, la girolle est un des champignons comestibles les plus connus et les plus recherchés pour la cuisine. De nombreux essais de culture industrielle ont été faits mais sans résultats probants. Elle pousse du mois de mai jusqu’en novembre de préférence dans les forêts de bouleaux et de noisetiers. Considérée comme un des meilleurs champignons comestibles, elle peut être préparée aussi bien poêlée qu’en omelette ou même séchée afin de s’en servir à n’importe quel moment de l’année.
8. Tramète bossue
Le tramète bossue est un champignon circulaire, démuni de pied et qui n'est pas comestible. Il n'est pas considéré comme toxique, mais sa texture est trop dure pour pouvoir être consommé.
9. Bolet à chair jaune
Le bolet à chair jaune est un champignon courant que l’on croise dans beaucoup de types de bois où il pousse souvent en groupe de plusieurs individus. Comme beaucoup de champignons et en particulier les bolets, il peut contenir un fort taux de césium 137 car il a la faculté d'emmagasiner les polluants qui l’entourent.
10. Russule olivacée
Le capuchon est convexe quand il est jeune, bientôt plat, olive jaunâtre quand il est jeune et devient brun rouillé; jusqu'à 15 cm de diamètre. Les branchies sont crème, ocre foncé quand elles sont vieilles et plutôt encombrées et cassantes. Les spores sont jaunes. La tige est forte et uniformément épaisse, souvent rose pâle. La chair est ferme, blanche, sans odeur et a un goût doux.
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