Las 20 setas comestibles más populares en Pozoblanco
Enclavada en medio de un paisaje idílico, Pozoblanco ofrece una variada gama de setas, lo que la convierte en un auténtico paraíso para gastrónomos y micólogos por igual. En los variados microclimas y fértiles ecosistemas de esta región nacen 20 setas comestibles comunes, cada una de ellas distinguida por su aspecto y sabor, destinadas a enriquecer su viaje culinario. A medida que profundizamos, descubrimos las características, los hábitats y las ofertas gastronómicas de estas extraordinarias setas salpicadas en Pozoblanco.
* Aviso legal: El contenido de los comentarios NO PUEDE utilizarse como base a la hora de COMER PLANTAS. Algunas plantas son MUY VENENOSAS. Compre plantas comestibles a través de canales oficiales.
Las setas comestibles más populares
1. Hongo herizo
El hongo herizo suele encontrarse adherido a los troncos de los árboles. Al no tener un pie, sale de la planta en la que esté asentada y deja un himenio grande, con múltiples ‘aguijones’ blanquecinos en la juventud y de color pardo en la madurez.
2. Oronja vinosa
La oronja vinosa aparece entre el verano y fines del otoño, presentando sin embargo variaciones muy importantes en su aspecto, que hacen difícil reconocerla. Puede confundirse, por ejemplo, con la Amanita pantherina, de aspecto similar pero carente de los tonos violáceos que caracterizan a la oronja vinosa. Este hongo contiene, curiosamente, más toxinas que la famosamente tóxica Amanita phalloides.
3. Rebozuelo
Normalmente confundida con la Hygrophoropsis aurantiaca, la rebozuelo posee un agradable sabor, y se puede utilizar como condimento en multitud de platos, sobre todo aquellos que contengan carne. Posee diminutas trazas de amanitinas (sustancia venenosa), pero para que genere un efecto tóxico se deberían consumir cientos de kilos de esta seta.
4. Cuesco de lobo
Si no lo era totalmente cuando todavía no ha madurado y su carne es enteramente blanca, el cuesco de lobo se vuelve tóxico al consumo una vez que su carne se torna marrón y empieza a liberar esporas. La inhalación abundante de estas esporas puede causar irritación pulmonar.
5. Níscalo
El epíteto deliciosus del Lactarius deliciosus hace clara referencia a su agradable sabor. Es por esto por lo que el níscalo es una de las especias más populares y apreciadas dentro del mundo micológico español. Se puede consumir asada, guisada, o como complemento a guisos de carne.
6. Parasol
El parasol, es un hongo muy apreciado por los observadores casuales. Fácil de encontrar junto a los caminos o en claros del bosque, no se debe confundir con la Macrolepiota rhacodes, de aspecto similar pero más rojizo en el corte y bastante más tóxico para el ser humano.
7. Gymnopus erythropus
El gymnopus erythropus (Gymnopus erythropus) es un bonito hongo con sombrero de color rosáceo y pie rojizo. Es una especie otoñal que crece sobre restos de árboles caducifolios y algunos siempre verdes. Su aroma y sabor son agradables, aunque no se tienen datos sobre su comestibilidad, por lo que no se recomienda su consumo.
8. Armillaria bulbosa
El armillaria bulbosa (Armillaria gallica) es un hongo bastante famoso. En los años 90 atrajo un masivo interés de la prensa y el público en general, cuando la existencia de un ejemplar de 15 hectáreas de extensión fue reportada. Desde entonces se han conseguido varios ejemplares iguales e incluso más grandes.
9. Níscalo de roble
El níscalo de roble está ampliamente distribuido por Europa y América y suele aparecer en gran abundancia bajo los robles, incluso en áreas donde el suelo es muy fino. Considerado como un hongo distinguible por venir de una familia comestible, esta especie se aleja de la tendencia, no tiene un sabor particularmente agradable y presenta un olor acre, por lo que no se ingiere.
10. Pie azul
La pie azul recibe diferentes denominaciones según la región en la que se busque. En Valladolid, por ejemplo, es la seta de pie azul, en Mallorca la nazarena del bosque y en Cataluña se la conoce con el cariñoso apelativo de blaveta (azulita), por su característico color azulado o violáceo. Puede resultar levemente tóxica.
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