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Armillaria bulbosa

Armillaria gallica

Una especie de Armillaria

El armillaria bulbosa (Armillaria gallica) es un hongo bastante famoso. En los años 90 atrajo un masivo interés de la prensa y el público en general, cuando la existencia de un ejemplar de 15 hectáreas de extensión fue reportada. Desde entonces se han conseguido varios ejemplares iguales e incluso más grandes.

Diámetro del sombrero:

3 - 10 cm

Olor:

Sabor suave a hongo, sutilmente dulce, no distintivo.

Información general sobre el Armillaria bulbosa

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Atributos de Armillaria bulbosa

Diámetro del sombrero

3 - 10 cm

Altura del esporocarpo

5 - 12 cm

Sombrero

3–10 cm; convexo, plano; marrón claro; seco o pegajoso

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Fibrilosa-escamosa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Láminas

laminas apretadas, cortas frecuentes; blanquecinas, cambiando a rosadas o marrones

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

4–7 cm de largo, 1–3 cm de grosor; en forma de maza, con una base hinchada; blanquecino a marrón cuando está fresco

Formas del pie

Con forma de maza

Superficies del pie

De lisa a ligeramente fibrosa

Carne

Blanquecino; no cambia de color al cortarlo

Anillo

Zona de anillo amarillo

Anillo

Con zona de anillo

Esporada

Blanco

Olor

Sabor suave a hongo, sutilmente dulce, no distintivo.

Colores

Marrón

Amarillo

Bronce

Rosa

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Gregario

Hábito

Saprofítico

Sustrato

Bosques muertos, En la tierra, Madera de árboles vivos

Árboles cercanos

Encina de California

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido al este de las Montañas Rocosas.

Especie en Peligro

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Hábitat del Armillaria bulbosa

Puede hallarse en zonas templadas de casi todo el globo. Se trata de una especie que actúa como saprófica, apareciendo sobre madera podrida, o como parásito de árboles en estado de debilidad, preferiblemente en robledales.

Valores cinegéticos del Armillaria bulbosa

Debe cocinarse antes de comer.

Usos del Armillaria bulbosa

Armillaria bulbosa es un hongo reconocido por su uso culinario, aunque con las precauciones necesarias debido a la posible confusión con especies tóxicas. Se cosecha por su sabor único y es considerado valioso por los recolectores cuando se identifica correctamente. Su comestibilidad ha despertado interés, aunque no es muy popular debido a la cuidadosa identificación requerida. El armillaria bulbosa generalmente está disponible en ciertas temporadas, y quienes lo recolectan deben estar bien informados sobre los riesgos de una identificación incorrecta. Siempre consulte a un experto antes de consumir.

Clasificación científica del Armillaria bulbosa

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Armillaria bulbosa

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Comestibilidad del Armillaria bulbosa

Aunque la armillaria bulbosa se ha reportado como comestible una vez bien cocida, se sospecha que puede ser tóxica, debido a casos de envenenamiento relacionados con su consumo. Si bien es probable que se deba a susceptibilidades particulares de algunas personas, recomendamos no recolectar esta especie para consumo.

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Hongo de miel

Especies similares

Armillaria bulbosa

¿Cómo diferenciar un Hongo de miel de un Armillaria bulbosa?

Armillaria bulbosa: Típicamente tiene un tallo duro y fibroso con un anillo persistente.

Hongo de miel: El tallo es más frágil y carece de un anillo.

Consejos para encontrar un Armillaria bulbosa

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Mejor época para encontrar un Armillaria bulbosa

Busque armillaria bulbosa a finales del verano a principios del otoño, cuando el aire se vuelve fresco y después de períodos de lluvia. Las temperaturas ideales varían de 10°C a 20°C (50°F a 68°F), especialmente durante la mañana o tarde.

Condiciones del suelo ideales del Armillaria bulbosa

Prefiere suelos ricos en materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Armillaria bulbosa

Busque en áreas boscosas donde los árboles de madera dura sean comunes, ya que armillaria bulbosa típicamente crece en o cerca de fuentes de madera en descomposición.
Inspeccione las bases de los árboles y tocones, así como las áreas con escombros de madera visibles en el suelo.
Busque hongos que puedan parecer terrestres pero que de hecho estén conectados a raíces subterráneas o madera enterrada.
Revisa alrededor de tocones muertos, donde armillaria bulbosa puede crecer gregariamente o en grupos sueltos.

Cómo limpiar y conservar el Armillaria bulbosa

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Cómo limpiar el Armillaria bulbosa

Cepille suavemente cualquier escombro de la superficie de armillaria bulbosa usando un cepillo suave. Si es necesario, use un paño ligeramente húmedo para limpiar el hongo, pero evite sumergirlo, ya que armillaria bulbosa puede absorber agua y volverse blando.

Consejos de conservación en seco del Armillaria bulbosa

Guarde en un lugar fresco, oscuro, con baja humedad y buena ventilación para evitar la acumulación de humedad.

Secado con deshidratador: Garantiza una temperatura controlada, promoviendo una eliminación de humedad uniforme y eficiente.

Secado en horno: Usa baja temperatura para evaporar el agua lentamente; adecuado para pequeños lotes.

Secado al aire: Utiliza el flujo de aire natural, mejor en climas áridos; puede tardar más tiempo.

Consejos de conservación por congelación del Armillaria bulbosa

Blanquear antes de congelar: Desactiva las enzimas, preservando la textura y el color.

Consejos de conservación por refrigeración del Armillaria bulbosa

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en envoltorio de plástico, Envoltorio de tela

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

7 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Guarde en bolsas de papel para permitir la absorción de humedad y la circulación de aire. Efectivo para hongos con mayor contenido de agua.

Almacenamiento en envoltura plástica: Envuelva en plástico perforado para mantener la humedad mientras se evita la acumulación de humedad y el deterioro.

Envoltura en paño: Envolver los hongos en un paño limpio y húmedo para mantenerlos húmedos pero no mojados, preservando la textura y frescura.

Preguntas frecuentes

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