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Níscalo de roble

Lactarius quietus

Una especie de Hongos con tapa de leche

El níscalo de roble está ampliamente distribuido por Europa y América y suele aparecer en gran abundancia bajo los robles, incluso en áreas donde el suelo es muy fino. Considerado como un hongo distinguible por venir de una familia comestible, esta especie se aleja de la tendencia, no tiene un sabor particularmente agradable y presenta un olor acre, por lo que no se ingiere.

Diámetro del sombrero:

4 - 10 cm

Olor:

Desagradable, aceitoso, similar al olor de chinches.

Información general sobre el Níscalo de roble

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Atributos de Níscalo de roble

Diámetro del sombrero

4 - 10 cm

Altura del esporocarpo

4 - 9 cm

Sombrero

Sombrero 5-8 cm de ancho; convexo a plano; marrón rojizo apagado

Forma del sombrero

Convexa, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Láminas

Decurrente; apretadas; de marrón blanquecino a marrón rojizo pálido

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

Tallo 4-9 cm de largo, 1-1.5 cm de grosor; cilíndrico; marrón rojizo apagado

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Carne

Blanquecino a rosado

Anillo

Sin anillo

Esporada

Amarillo pálido cremoso-blanco con un ligero matiz rosado salmón

Olor

Desagradable, aceitoso, similar al olor de chinches.

Colores

Marrón

Amarillo

Rojo

Hematomas en la carne

Decoloración a rosa o rojo

La carne exuda líquido cuando se daña

Sí

Forma de Crecimiento

Solitaria, Dispersa, Gregaria

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Encinos, Roble

Incidencia

Bosques caducifolios

Estado de la Especie

Común

Especie en Peligro

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Hábitat del Níscalo de roble

La níscalo de roble aparece debajo de los robles, incluso en áreas donde el suelo tiene una capa muy fina. La puedes ver abundantemente en cuestas empinadas donde el agua de lluvia fluye hacia abajo.

Usos del Níscalo de roble

Níscalo de roble es un hongo apreciado por su comestibilidad. No se encuentra comúnmente en la cocina convencional, pero puede ser usado por entusiastas de la recolección y aquellos familiarizados con los hongos silvestres. Típicamente, níscalo de roble tiene disponibilidad estacional y es valorado por los recolectores cuando se puede identificar de manera segura. Debido a la posible confusión con especies tóxicas, se recomienda precaución durante la recolección y el consumo. La identificación y preparación adecuadas son cruciales para garantizar la seguridad al comer níscalo de roble.

Clasificación científica del Níscalo de roble

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Hongos con tapa de leche

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Lactarius xanthogalactus

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Níscalo de roble

¿Cómo diferenciar un Lactarius xanthogalactus de un Níscalo de roble?

Níscalo de roble: Exuda una leche blanca que no cambia de color.

Lactarius xanthogalactus: Secreta una sustancia lechosa que lentamente se vuelve amarilla.

Falso níscalo

Especies similares

Níscalo de roble

¿Cómo diferenciar un Falso níscalo de un Níscalo de roble?

Níscalo de roble: Produce leche blanca que no cambia de color.

Falso níscalo: Leche blanca que se vuelve amarilla al exponerse al aire.

Lactario de látex acuoso- indoloro

Especies similares

Níscalo de roble

¿Qué hace que el Lactario de látex acuoso- indoloro y el Níscalo de roble se confundan?

Níscalo de roble y Lactario de látex acuoso- indoloro son comúnmente confundidos debido a sus colores de sombrero similares y apariencia general.

¿Cómo diferenciar un Lactario de látex acuoso- indoloro de un Níscalo de roble?

Níscalo de roble: típicamente tiene un sombrero más suave y a veces pegajoso.

Lactario de látex acuoso- indoloro: a menudo presenta una textura de sombrero aterciopelada.

Níscalo de roble: se encuentra principalmente cerca de los robles.

Lactario de látex acuoso- indoloro: tiende a crecer cerca de árboles coníferos.

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Mejor época para encontrar un Níscalo de roble

Busca níscalo de roble desde finales del verano hasta el otoño. Es mejor después de días lluviosos pero antes de una helada fuerte. Las temperaturas deben ser suaves, de entre 10°C a 18°C (50°F a 65°F), durante esta temporada para un crecimiento óptimo.

Algunos consejos para encontrar un Níscalo de roble

Investiga áreas densamente pobladas con robles, ya que níscalo de roble se asocia principalmente con estos.
Inspecciona el suelo cerca de la base de los robles, enfocándote en las zonas de las raíces.
Busca en lugares donde se acumulen hojas caídas de roble, ya que estos proporcionan un hábitat adecuado para níscalo de roble.
Mantén la paciencia y un ritmo lento para no pasar por alto a los, a menudo, discretos níscalo de roble.
Usa un cepillo suave o tu mano para mover suavemente la hojarasca y descubrir los níscalo de roble ocultos.

Cómo limpiar y conservar el Níscalo de roble

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Cómo limpiar el Níscalo de roble

Para limpiar níscalo de roble, cepilla suavemente cualquier residuo con un cepillo suave. Si es necesario, enjuaga rápidamente bajo agua corriente pero no remojes, luego seca inmediatamente.

Consejos de conservación en seco del Níscalo de roble

Almacena en un lugar fresco, seco y oscuro con contenedores herméticos para evitar la humedad y la intrusión de plagas.

Secado con deshidratador: Elimina eficientemente la humedad con temperaturas controladas, minimizando los riesgos de deterioro.

Secado en horno: Circula aire caliente, manteniendo baja humedad para reducir efectivamente el contenido de agua.

Secado al aire: Utiliza condiciones ambientales, requiere más tiempo pero preserva los sabores naturales.

Consejos de conservación por congelación del Níscalo de roble

Blanquear antes de congelar: Desactiva las enzimas, preservando la textura y el sabor al descongelar.

Consejos de conservación por refrigeración del Níscalo de roble

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento en el embalaje original

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

7 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite la circulación de aire, reduciendo la acumulación de humedad alrededor de los hongos.

Envoltura en paño: Absorbe el exceso de humedad mientras mantiene la textura del hongo.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Proporciona flujo de aire y una ligera barrera de humedad sin secar completamente los hongos.

Almacenar en envase original: Guarda en el contenedor en el que vinieron si está ventilado, manteniendo las condiciones originales lo más constantes posible.

Preguntas frecuentes

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