Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Visão de longo prazo

Laccaria amethysteo-occidentalis, o nome científico do laccaria amethysteo-occidentalis, faz referência a duas de suas características: sua cor tipicamente arroxeada como a ametista e sua região de origem, o oeste da América do Norte (em oposição ao L. amethystina, encontrado mais ao leste do continente). Pode ser confundido com espécies do gênero Cortinarius de aspecto semelhante.

O chapéu de aspecto "bagunçado" do helvella vespertina pode variar entre cinza claro, cinza escuro e amarronzado. Alguns espécimes podem parecer estar cobertos por um mofo branco, pois estão infectados pelo fungo Hypomyces cervinigenus. É possível que o cogumelo seja venenoso se consumido.

O corpo da fruta forma uma massa ramificada e compacta, com longos espinhos pendendo para baixo. Os galhos se originam de uma base única, grossa e resistente. A cor do corpo da fruta varia de branco a cremoso, amarelado claro, a lustre de salmão. Os espinhos pendurados geralmente têm 0,5-1 cm (0,2-0,4 pol.) De comprimento, embora alguns possam ter até 2,5 cm (1,0 pol); eles são macios e quebradiços e geralmente crescem como aglomerados nas pontas dos galhos. Normalmente, os corpos de frutas têm dimensões na faixa de 10 a 75 cm (4 a 30 pol) de altura e largura, mas é conhecido por atingir tamanhos enormes; uma amostra notada tinha cerca de 45 kg (100 libras). Hericium abietis produz uma impressão de esporos brancos. Os esporos são esféricos ou quase iguais, amilóides a levemente ásperos, amilóides e medem 4,5-5,5 por 4-5 μm. As hifas são monomíticas (consistindo apenas de hifas generativas) e possuem conexões de grampo.

Como outras espécies do mesmo gênero, o craterellus tubaeformis é comestível, sendo apreciado como acompanhamento de carnes e massas e ingrediente de sopas. Possui um sabor mais forte e menos frutado que o Cantharellus cibarius, também muito apreciado na cozinha. O termo tubaeformis em seu nome científico, Craterellus tubaeformis, faz referência à sua característica forma de trompete.

O gomphus clavatus foi a primeira espécie a ser nomeada no gênero Gomphus. Apesar de possuir uma ampla distribuição geográfica, esse cogumelo é hoje considerado ameaçado de extinção em vários países europeus. O gomphus clavatus é utilizado para fins tradicionais em certos locais.

O formato do corpo do chapéu-de-cobra lembra um pouco uma pera virada de cabeça para baixo. Quando ainda é jovem, o cogumelo costuma apresentar uma coloração branca. Mas, conforme envelhece, vai escurecendo e tornando-se amareado/castanho. Quando maduro, ele exala um cheiro podre, bastante desagradável.

O picipes badius costuma ter uma textura endurecida, parecida com a de madeira. O termo badius em seu nome científico (Picipes badius) vem da raiz badi- que, em latim, significa "marrom avermelhado", em referência à sua coloração, muito embora alguns espécimes possam apresentar cores diferentes. Desenvolve-se em climas temperados ao redor do planeta e alimenta-se de madeira morta ou em decomposição. Ao brotar em árvores ainda vivas, provoca nelas uma doença chamada podridão branca.

O lactarius deliciosus é um cogumelo bastante apreciado na culinária. Seu nome científico, Lactarius deliciosus, literalmente significa "delicioso" em latim. Ele cresce em associação a árvores coníferas, em solos ácidos. Curiosamente, não é incomum ficar com a urina em uma coloração alaranjada após consumi-lo.

O suillus caerulescens costuma crescer sozinho ou em pequenos grupos junto ao abeto de Douglas (mais conhecido desde uma menção na série "Twin Peaks"), com as quais mantém uma relação mutuamente benéfica (simbiose). É bastante comum no oeste da América do Norte, região nativa da árvore. Assemelha-se às espécies Suillus ponderosus e Suillus imitatus, que se desenvolvem no mesmo ambiente.

O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).