Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Cidade de Oregon

Diferentemente do Cantharellus cibarius, com o qual pode ser confundido, o cantharellus formosus não é universalmente reconhecido como comestível. Existem substâncias em sua composição que podem causar desconforto gastrointestinal. Foi extensivamente estudado na década de 1990 para que pudesse ser identificado com mais precisão.

O porcini é um famoso cogumelo comestível, bastante apreciado em diversos locais ao redor do mundo. O termo edulis em seu nome científico, Boletus edulis, significa literalmente "comestível" em latim. Com um grande chapéu marrom, o porcini tem uma carne clara, firme e um aroma agradável. A espécie já era mencionada em textos de escritores romanos há cerca de 2 milênios.

O agrocybe praecox possui um leve cheiro que lembra o de farinha. O termo praecox em seu nome científico, Agrocybe praecox, significa "precoce" e faz referência ao seu aparecimento, nas regiões onde é comum, durante a primavera ou no início do verão. Embora haja várias espécies semelhantes, o agrocybe praecox se distingue delas por ser predominantemente urbano.

Como outras espécies do mesmo gênero, o craterellus tubaeformis é comestível, sendo apreciado como acompanhamento de carnes e massas e ingrediente de sopas. Possui um sabor mais forte e menos frutado que o Cantharellus cibarius, também muito apreciado na cozinha. O termo tubaeformis em seu nome científico, Craterellus tubaeformis, faz referência à sua característica forma de trompete.

O chlorophyllum olivieri é muito parecido com os cogumelos C. rhacodes e C. brunneum. As três são popularmente conhecidas em inglês por diferentes variações de um nome que pode ser traduzido como "guarda-sol descabelado", devido às escamas presentes em seus chapéus. Há relatos de intoxicação causada pela espécie.

O príncipe é um cogumelo cujo aroma lembra o de extrato de amêndoas. O termo augustus em seu nome científico, Agaricus augustus, é uma referência ao primeiro imperador de Roma, que se chamava Augusto (curiosidade: o romano influenciou também o nome do oitavo mês do ano, agosto). O príncipe geralmente cresce sob pinheiros. Cuidado para não confundi-lo com o venenoso Amanita smithiana.

Não é uma tarefa fácil descrever ou identificar o laccaria laccata. Em inglês, um de seus nomes populares é "The deceiver", o que pode ser traduzido por algo como "O enganador": sua aparência tende a variar bastante. Sua coloração, por exemplo, vai desde tons brancos e desbotados até tons avermelhados e vibrantes. Por ser facilmente encontrado no hemisfério norte, o laccaria laccata é considerado uma "erva daninha" no mundo dos fungos.

O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).

Os corpos de frutos de M. importuna têm de 6 a 20 cm de altura. A tampa mede 3 a 15 cm de altura e mede 2 a 9 cm de largura no ponto mais largo. É cônico a amplamente cônico ou ocasionalmente em forma de ovo. Sua superfície possui sulcos e sulcos, com 12 a 20 sulcos verticais primários e numerosos sulcos horizontais em transição, criando uma aparência em escada. A tampa é presa ao stipe com um seio de cerca de 2–5 mm, profundo e largo. As cristas são lisas ou finamente aveludadas e coloridas de cinza pálido a escuro quando jovens, tornando-se marrom acinzentado escuro a quase preto. Eles são arredondados quando jovens, mas depois se tornam afiados ou corroídos. Os poços são alongados verticalmente em todas as etapas do desenvolvimento. Eles têm uma textura suave ou finamente aveludada. As covas se abrem e se aprofundam com o desenvolvimento, progredindo de cinza para cinza escuro quando imaturo para marrom acinzentado, azeitona acinzentada ou amarelo acastanhado na maturidade. O estipe mede 3 a 10 cm de altura e 2 a 6 cm de largura e geralmente é um pouco mais espesso perto da base. Sua superfície esbranquiçada a marrom pálida é lisa ou finamente farinhenta com grânulos esbranquiçados. Desenvolve sulcos e sulcos longitudinais (particularmente perto da base) à medida que o corpo do fruto amadurece. A carne é de cor esbranquiçada a aguada, medindo de 1 a 3 mm de espessura na tampa oca; no estipe, esse tecido às vezes é organizado como câmaras ou camadas. A superfície interna estéril da tampa é esbranquiçada e pubescente (coberta com "cabelos" macios e curtos). Os ascósporos são elípticos, suaves e medem 18 a 24 por 10 a 13 µm. Os asci cilíndricos, hialinos (translúcidos), são oito esporos, medindo 220 a 300 por 12 a 25 µm. As paráfises são septadas, medindo 150-250 por 7-15 µm. Eles são cilíndricos com pontas de formato variado: arredondadas para grosseiramente em forma de taco, pontudas ou em forma de fusível. Os elementos nas cristas estéreis são separados e medem de 25 a 300 por 10 a 30 µm. As células terminais são cilíndricas com uma ponta arredondada com formato variável semelhante às parafísias. As parafísias e as células terminais são hialinas ou acastanhadas em hidróxido de potássio diluído (2%). Como membro do grupo Morchella elata de cogumelos pretos, M. importuna é procurado como um cogumelo comestível de escolha. Morelos crus são venenosos e devem sempre ser cozidos.

O sparassis crispa tem dimensões avantajadas, podendo pesar incríveis 22 kg. Encontra-se em muitos países, desde a América do Norte até a Europa e partes da Ásia. É um cogumelo que se alimenta das raízes de pinheiros e outras grandes árvores, mas não é um parasita fatal para essas plantas.