Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Cedar Falls
Se a variedade é o tempero da vida, então a paisagem micológica de Cedar Falls é certamente vivaz. Com os seus ecossistemas diversificados, que vão desde florestas temperadas a terras agrícolas ricas, esta região alberga um tesouro de fungos comestíveis. Descubra os 20 cogumelos culinários mais comuns que se desenvolvem no habitat único de Cedar Falls. Cada espécie será descrita, destacando as suas características visuais, perfis de sabor, condições de crescimento e utilizações gastronómicas, oferecendo aos entusiastas uma compreensão abrangente destas iguarias distintas. Mergulhe no fascinante mundo da biodiversidade fúngica, aqui mesmo em Cedar Falls.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Shimeji amarelo
Como outras espécies do gênero Pleurotus, o shimeji amarelo é cultivado comercialmente para ser consumido. Na natureza, ele é encontrado sobre troncos mortos de árvores, decompondo-os. Na cozinha, o shimeji amarelo é versátil e pode ser empanado, refogado ou adicionado a caldos. Seu aroma já foi descrito como amendoado ou semelhante ao de peixe.
2. Cerioporus squamosus
O cerioporus squamosus é um cogumelo que causa uma podridão branca na madeira de árvores vivas (comportando-se como um parasita) ou mortas (decompondo-as). Ele é conhecido em inglês pelo curioso nome “sela-de-dríade”, em referência à crença derivada da mitologia grega de que as dríades (criaturas fantásticas) podiam montá-lo. O termo squamosus no nome científico do cerioporus squamosus (Cerioporus squamosus) é uma referência às características escamas que cobrem seu chapéu.
3. Galinha-da-floresta
Embora considerado comestível quando jovem, o galinha-da-floresta não é comercializado em larga escala. Há relatos de indigestão provocada por esse fungo, possivelmente por estar muito maduro ou não ter sido suficientemente cozido. Preparado frito com farinha de rosca, costuma ter um sabor frequentemente associado ao de frango. Alimenta-se de madeira morta ou condenada de árvores grandes.
4. Lycoperdon pyriforme
O lycoperdon pyriforme deve seu nome científico, Lycoperdon pyriforme, assim como seu nome popular em inglês, à sua aparência semelhante à de uma pera. Um dos cogumelos mais gregários da natureza (o que significa que cresce em grupos grandes e densos), o lycoperdon pyriforme pode ser confundido com espécies venenosas como o Scleroderma citrinum.
5. Bola inflável
O bola inflável é um cogumelo que realmente impressiona com suas dimensões. Não é à toa que ele possui o termo gigantea em seu nome científico (Calvatia gigantea) — um único espécime pode chegar a 1.5 m de tamanho e 20 kg de peso. Para a felicidade geral, a espécie é comestível, mas apenas quando jovem. O povo Dacota (um povo indígena da América do Norte) utilizava o bola inflável em seus costumes.
6. Picipes badius
O picipes badius costuma ter uma textura endurecida, parecida com a de madeira. O termo badius em seu nome científico (Picipes badius) vem da raiz badi- que, em latim, significa "marrom avermelhado", em referência à sua coloração, muito embora alguns espécimes possam apresentar cores diferentes. Desenvolve-se em climas temperados ao redor do planeta e alimenta-se de madeira morta ou em decomposição. Ao brotar em árvores ainda vivas, provoca nelas uma doença chamada podridão branca.
7. Shimeji marrom
O shimeji marrom é a espécie de cogumelo ostra mais cultivada em toda a Europa e América do Norte, possuindo um aroma bem particular. Ele é muito parecido com outra espécie de cogumelo ostra, o Pleurotusostreatus, mas tem uma cor mais clara. O shimeji marrom costuma crescer em madeira de forma aglomerada, formando "prateleiras".
8. Enokitake
O enokitake é um cogumelo comestível que cresce em troncos de árvores e pode ser encontrado em quase todos os continentes, sendo comercialmente cultivado no Japão. Utiliza-se apenas o chapéu, pois o caule é bastante rígido. Além disso, é necessário retirar uma pele protetora que seu chapéu possui e cozinhá-lo antes do consumo. Cuidado ao tentar identificar, pois a espécie pode confundido com outra, venenosa.
9. Sarcoscypha austriaca
Com sua coloração atraente, o sarcoscypha austriaca era utilizado na criação de arranjos de mesa antigamente, junto com folhas e musgos. Além disso, segundo uma lenda do folclore europeu, elfos de madeira utilizavam esse cogumelo para beber o orvalho da manhã. O sarcoscypha austriaca serve de alimento para roedores e lesmas e tem sido usado para fins tradicionais por povos americanos nativos.
10. Hericium coralloides
O hericium coralloides já foi retratado em selos de pelo menos dois países. Possui uma aparência peculiar e delicada, com uma coloração inicialmente branca, mas tornando-se amarelado ou amarronzado conforme amadurece. Pode ser confundido com outras espécies do gênero Hericium parecidas.
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