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Shimeji amarelo

Pleurotus citrinopileatus

uma espécie de Pleurotus, Também conhecido como Cogumelo-ostra-amarelo, Pleuroto dourado

Como outras espécies do gênero Pleurotus, o shimeji amarelo é cultivado comercialmente para ser consumido. Na natureza, ele é encontrado sobre troncos mortos de árvores, decompondo-os. Na cozinha, o shimeji amarelo é versátil e pode ser empanado, refogado ou adicionado a caldos. Seu aroma já foi descrito como amendoado ou semelhante ao de peixe.

Diâmetro do Chapéu:

3 - 8 cm

Cheiro:

Aroma pungente, reminiscente de sementes velhas.

Informações Gerais Sobre Shimeji amarelo

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Atributos de Shimeji amarelo

Diâmetro do Chapéu

3 - 8 cm

Altura do Esporocarpo

5 - 10 cm

Tampa de Cogumelo

Boné 2-6,5 cm de diâmetro; convexo a plano a em formato de funil; amarelo limão; superfície lisa

Formato do Chapéu

Convexo, Deprimido

Superfícies do Chapéu

Liso

Brânquis

Marcatamente decurrente; próximo; branco

Acoplamento das Brânquias

Decorrente

Haste

Estipe 2-5 cm de comprimento, 2-8 mm de espessura; cilíndrico; branco; superfície lisa

Formas do Haste

Afunilada

Superfícies da Haste

Liso a levemente fibroso

Corpo

Fino; branco

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

Branco pálido

Cheiro

Aroma pungente, reminiscente de sementes velhas.

Cores

Amarela

Branca

Marcas

Sem descoloração

Forma de Crescimento

Agrupado, Gregário

Hábito

Saprófitas

Substrato

Madeiras Mortas

Árvores Próximas

Ocorrência

Floresta Decídua

Status das Espécies

Comum

Espécies em Perigo

Não

Como Identificar Shimeji amarelo

Corpo frutífero Chapéu Lamelas (Parte de baixo do chapéu)

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Habitat de Shimeji amarelo

O shimeji amarelo geralmente é encontrado apodrecendo madeiras duras, como olmos (gênero Ulmus). Ele também é encontrado apodrecendo madeiras nobres e árvores como carvalhos (Quercus) e faias (Fagus).

Área de Distribuição de Shimeji amarelo

Leste da Ásia

Usos de Shimeji amarelo

O shimeji amarelo é valorizado por sua versatilidade culinária, frequentemente presente em pratos gourmet. Ele ganhou popularidade devido ao seu sabor único de limão e textura firme. Colhido principalmente na primavera e no outono, ele adiciona valor significativo aos cardápios sazonais. Como um cogumelo comestível comumente consumido, o shimeji amarelo também possui potenciais benefícios medicinais. Os consumidores devem garantir a identificação e preparo adequados para desfrutar do shimeji amarelo com segurança.

Classificação Científica de Shimeji amarelo

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

Toxicidade e Comestibilidade de Shimeji amarelo

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Comestibilidade de Shimeji amarelo

O sabor do shimeji amarelo varia conforme o tempo de cozimento, que precisa ser longo porque este é um cogumelo relativamente duro. Ele é apreciado empanado, refogado, ou em caldos. Ainda assim, pode não agradar a algumas pessoas. O aroma do shimeji amarelo já foi descrito como amendoado e, ocasionalmente, semelhante ao de peixe.

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Shimeji amarelo

Procure shimeji amarelo do final da primavera ao início do verão, quando o clima está quente e úmido, geralmente após chuvas. Essas condições incentivam a frutificação.

Quais as Dicas para Encontrar Shimeji amarelo

Procure ao redor de olmos e outras madeiras duras por grupos de shimeji amarelo.
Examine a base e fendas de troncos e galhos caídos para shimeji amarelo.
Procure as cores amarelas distintas do shimeji amarelo para identificá-los contra a madeira.
Afaste suavemente a folhagem e detritos próximos a madeiras duras para descobrir shimeji amarelo.
Use cuidado para não danificar shimeji amarelo ao explorar.

Como Limpar e Conservar Shimeji amarelo

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Como Limpar Shimeji amarelo

Para limpar o shimeji amarelo, escove suavemente qualquer detrito com uma escova macia e, em seguida, use um pano úmido para limpar cada chapéu do cogumelo. Evite deixar de molho, pois podem absorver água e ficar muito macios. Por fim, corte a parte do estipe, pois é resistente e não é ideal para limpeza.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Shimeji amarelo

Armazene em recipientes herméticos, em um local fresco, escuro e seco, com pouca variação de temperatura.

Secagem em desidratador: Fornece temperatura controlada, promovendo uma remoção eficiente e uniforme da água.

Secagem no forno: Utiliza configuração de calor baixo para uma evaporação gradual da umidade; adequado para produções maiores.

Secagem ao ar: Aproveita o fluxo de ar natural; ideal para regiões com baixa umidade e temperaturas ótimas.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Shimeji amarelo

Branquear antes de congelar: Inativa enzimas, preserva a textura e o sabor.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Shimeji amarelo

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Armazenamento em Sacos Plásticos Perfurados

Umidade de Refrigeração

85 - 95 %

Duração da Refrigeração

5 - 7 days

Armazenamento em saco de papel: Armazene em sacos de papel para permitir a saída de umidade e evitar a deterioração.

Armazenamento em saco plástico perfurado: Use sacos plásticos perfurados para manter a umidade e permitir a circulação de ar.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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