Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Davos
Um paraíso alpino, Davos possui florestas luxuriantes e beijadas pelo orvalho, solo fértil e climas frescos - um paraíso idílico para uma abundância de cogumelos. Este guia completo revela os tipos comestíveis mais comuns que prosperam nesta região. Cada cogumelo é meticulosamente descrito, detalhando as suas características distintivas, sabores únicos, habitats preferidos e utilização culinária, proporcionando aos micófilos um conhecimento perspicaz sobre estes fascinantes fungos habitantes de Davos. Mergulhe de cabeça e expanda o seu repertório mico-culinário!
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Lactarius deterrimus
O lactarius deterrimus possui uma coloração laranja-cenoura interessante; e muitas vezes o seu chapéu desenvolve manchas verdes ao amadurecer. Assim como todas as outras espécies do gênero Lactarius, ele libera uma substância parecida com látex quando machucado. O cogumelo pode crescer solitário ou em grupos, associado a árvores coníferas, geralmente abetos.
2. Amanita rubescens
Quando jovem, o amanita rubescens tem um chapéu de formato globular. No entanto, conforme envelhece, vai ficando mais achatado e com uma coloração vinho. A palavra "rubescens" em seu nome científico, Amanita rubescens, refere-se à sua cor avermelhada, principalmente quando é cortado. No seu corpo, é possível encontrar estruturas que parecem véus brancos, indicando que o cogumelo está na maturidade. É uma espécie bastante atraente a insetos.
3. Porcini
O porcini é um famoso cogumelo comestível, bastante apreciado em diversos locais ao redor do mundo. O termo edulis em seu nome científico, Boletus edulis, significa literalmente "comestível" em latim. Com um grande chapéu marrom, o porcini tem uma carne clara, firme e um aroma agradável. A espécie já era mencionada em textos de escritores romanos há cerca de 2 milênios.
4. Cantarelo
Lindo e comestível: muitos chefs com renome mundial classificam o cantarelo como um dos melhores cogumelos que existem. Além disso, ele pode ser encontrado naturalmente em vários tipos de florestas (vivendo em associação com as árvores) e continentes. A espécie possui algumas variedades.
5. Clitopilus prunulus
O aroma do clitopilus prunulus lembra o de farinha ou massa crua, característica que se reflete em seus nomes populares em inglês: "O moleiro" (alguém que trabalha em um moinho, onde a farinha é produzida) e "Pão doce". Pode ser confundido com o venenoso Clitocybe rivulosa.
6. Russula-azul
O russula-azul é um cogumelo com um pé frágil e quebradiço, tanto, que seu nome popular em inglês é "cogumelo carvão", pois as duas texturas são parecidas. Já as lamelas são o oposto: elas são flexíveis, o que é incomum para cogumelos desse gênero. O chapéu pode apresentar-se em diversas cores, incluindo marrom, amarelo, azul, cinza, etc.
7. Craterellus tubaeformis
Como outras espécies do mesmo gênero, o craterellus tubaeformis é comestível, sendo apreciado como acompanhamento de carnes e massas e ingrediente de sopas. Possui um sabor mais forte e menos frutado que o Cantharellus cibarius, também muito apreciado na cozinha. O termo tubaeformis em seu nome científico, Craterellus tubaeformis, faz referência à sua característica forma de trompete.
8. Gymnopus confluens
O gymnopus confluens é conhecido por ser uma espécie de cogumelo resistente, capaz de viver mais tempo na natureza e revivendo mesmo depois de secar. Pode ser encontrado no chão de florestas de árvores coníferas, às vezes em forma de anéis de fadas, aqueles círculos de cogumelos que algumas lendas afirmam serem mágicos.
9. Hydnum repandum
O hydnum repandum, como outras espécies do mesmo gênero, é caracterizado pelos dentes pontiagudos que cobrem a parte de baixo de seu chapéu. A peculiaridade motivou o surgimento dos nomes populares em inglês "dente doce" e "ouriço de madeira". Embora comestível e apreciado por sua versatilidade, pode ser amargo demais ao paladar se não for cozido por tempo suficiente e causar desconforto em algumas pessoas.
10. Laccaria amethystina
O laccaria amethystina é um cogumelo conhecido por sua belíssima cor violeta-intensa. No entanto, tal coloração costuma desbotar devido à ação do clima e do tempo, portanto cogumelos mais velhos são mais difíceis de identificar. Por conta dessas características, em inglês, ele é conhecido como "Ametista enganador". O laccaria amethystina é uma espécie comum na maior parte das zonas temperadas.
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