Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Avezzano

O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.

O volvopluteus gloiocephalus é um cogumelo de fácil identificação visual: ele possui uma espécie de véu branco ao redor do pé, saindo do solo. A espécie é altamente adaptável a diferentes temperaturas e ambientes, tanto que pode ser encontrada em todos os continentes do mundo, exceto na Antártica.

O orelha-de-madeira é considerado comestível quando cozido; apesar de já ter sido descrito como sem sabor, aparentemente tem uma textura interessante. Curiosamente, Auricularia auricula-judae, seu nome científico, faz referência à orelha de Judas Iscariotes; uma antiga lenda europeia sugeria que o orelha-de-madeira era um resíduo do "espírito atormentado" do discípulo.

Basta olhar para o guarda-sol para entender o porquê ele tem esse nome popular! Na verdade, quando jovem, seu chapéu é fechado, com as bordas grudadas no pé. Mas, à medida que ele cresce, o chapéu se abre e adquire o famoso formato. Tenha bastante cuidado ao tentar identificar o guarda-sol, pois ele pode ser facilmente confundido com muitos outros cogumelos, alguns tóxicos e perigosos.

Encontrado unicamente em bétulas, não é fácil confundir o mucidula mucida com outros cogumelos e seus nomes reforçam isso: seu nome popular em inglês destaca a sua aparência que lembra porcelana e seu nome científico faz referência ao seu chapéu de aspecto bastante molhado e viscoso. Curiosamente, o mucidula mucida é um fungo que produz substâncias antifúngicas, o que o torna útil na agricultura.

Já pensou ver um cogumelo amarelinho com cor de favo de mel? Este é o armilária cor-de-mel. Apesar da bela coloração, o fungo prejudica plantas, parasitando as árvores que invade. O armilária cor-de-mel é uma das mais comuns causas de mortes de árvores e arbustos nos Estados Unidos, podendo resultar em perdas significativas.

O picipes badius costuma ter uma textura endurecida, parecida com a de madeira. O termo badius em seu nome científico (Picipes badius) vem da raiz badi- que, em latim, significa "marrom avermelhado", em referência à sua coloração, muito embora alguns espécimes possam apresentar cores diferentes. Desenvolve-se em climas temperados ao redor do planeta e alimenta-se de madeira morta ou em decomposição. Ao brotar em árvores ainda vivas, provoca nelas uma doença chamada podridão branca.

Embora considerado comestível quando jovem, o galinha-da-floresta não é comercializado em larga escala. Há relatos de indigestão provocada por esse fungo, possivelmente por estar muito maduro ou não ter sido suficientemente cozido. Preparado frito com farinha de rosca, costuma ter um sabor frequentemente associado ao de frango. Alimenta-se de madeira morta ou condenada de árvores grandes.

O hymenopellis radicata é também popularmente conhecido como “raiz profunda” e “haste de raiz” porque sua haste fica bastante enterrada no solo, como uma raiz mesmo. Para se ter uma ideia, o comprimento da haste fora da terra é o mesmo que o do subsolo! O hymenopellis radicata é encontrado no solo, em madeiras e em organismos em decomposição.

Helvella acetabulum possui um corpo de frutas em forma de copo (tecnicamente um apotécio) com até 8 cm de diâmetro e 4 cm de profundidade. A superfície interna dos esporos, o hímenio, é marrom e pode ser lisa ou levemente ondulada; a superfície externa é de cor creme e é coberta por "pêlos" minúsculos. As costelas partem do caule creme e se estendem quase até a borda do corpo da fruta. A haste tem tipicamente 1 a 6 cm de altura por 1 a 3 cm de espessura. O odor e sabor deste cogumelo não são distintos. Os esporos são lisos, elípticos, translúcidos (hialinos) e contêm uma única gota de óleo central; eles têm dimensões de 18 a 20 por 12 a 14 µm. As células portadoras de esporos, os asci, são de 350 a 400 por 15 a 20 µm, são operculadas - o que significa que possuem uma "tampa" apical que libera os esporos. As pontas dos asci são inamilóides, portanto não absorvem iodo quando coradas com o reagente de Melzer. As parafísias são em forma de taco e têm uma cor marrom pálido, com pontas de até 10 µm de espessura. Embora a comestibilidade dos corpos de frutas seja freqüentemente listada como "desconhecida", o consumo desse fungo não é recomendado, pois espécies semelhantes da família Helvellaceae contêm níveis variados de MMH. O MMH pode ser removido fervendo em uma área bem ventilada, mas o consumo de qualquer cogumelo produtor de MMH não é aconselhável (consulte o artigo G. Esculenta)