Top 20 des champignons comestibles populaires aux Montana

Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.

Tout comme son nom commun l’indique, l’hydne corail ressemble définitivement plus à un corail qu’à un champignon ! Il se distingue entre autres par ses petits aiguillions courts innombrables pointant vers le sol, qui permettent de le différencier de son cousin Hericium americanum dont les aiguillons sont plus longs.

Le marasme des oréades, également appelé faux mousseron, est un champignon à chair blanche qui se développe dans les prairies et les clairières. Il forme souvent des ronds de sorcières : un groupe de champignons qui poussent et forment un anneau parfait faisant penser aux traces laissées par les danses de sorcières priant le diable au Moyen-Âge.

La lépiote élevée est beaucoup plus connue sous le nom de coulemelle. Très reconnaissable à son chapeau blanc couvert d’écailles beiges en forme d’ombrelle ou de parasol, elle peut aller jusqu’à 35 cm de diamètre et avoir un pied de 20 à 40 cm de haut ! Sa chair rosée est très utilisée en cuisine, elle agrémente souvent les meilleures sauces. Attention à ne pas la confondre avec la lépiote de Morgan dont les lames sont vertes.

La vesse-de-loup perlée est facilement reconnaissable à son corps rond recouvert de sortes de petites bosses surmontées d’épines appelées "perles". Son pied est en fait la continuité du chapeau et ressemble à une ampoule, en vieillissant il brunit jusqu’à ce que son sommet éclate et libère les spores à l’air libre.

La lépiote pudique , plus souvent appelée "Lépiote pudique" est toute lisse et d’un blanc immaculé. On la rencontre le plus souvent au bord des chemins ou dans les prés où elle pousse dès le début de l’été. Faites très attention, elle peut être confondue avec les amanites blanches mortelles telle que l’amanite phalloïde alors dans le doute ne la ramassez pas.

Le sarcodon imbriqué est une espèce qu'on ne peut pas vraiment confondre avec d'autres, à cause de son apparence atypique incluant un chapeau recouver de grosses écailles. Il est généralement consommé en apéritif, associé avec du fromage, ou transformé en poudre pour assaisonner les plats d'hiver comme la raclette.

La crème anglaise - sous la forme d'un œuf ou d'une poire - est blanche et mesure de 8 à 15 cm de hauteur sur 8 à 10 cm de largeur. La couche externe du tissu, connue sous le nom d'exoperidium, est recouverte sur la surface externe de longues verrues pointues pyramidales distinctes, soit droites, soit inclinées et parfois reliées à la pointe par d'autres verrues. horizontal parallèle à la base. Le mycologue David Arora a estimé que C. sculpta ressemblait à "un croisement entre un dôme géodésique et une goutte de meringue géante". Avec son âge, le Peridio tremble et expose une masse de spores brunes. L'intérieur du coussin, le gleba, est ferme et de couleur blanc jaunâtre lorsqu'il est jeune, mais il devient progressivement poussiéreux et prend une couleur brun olive intense à mesure qu'il mûrit. Les spores sont plus ou moins sphériques. paroi mince, d’un diamètre compris entre 3 et 6 microns (bien que certains spécimens soient de 7,2 à 9,5 microns) et recouverts de minuscules épines ou verrues. L’utilisation de la microscopie électronique à balayage a révélé que ces Les ornements dans les spores ont généralement une longueur de 0,95 micron. L'ultrastructure des spores distingue les espèces de Calvatia et a été utilisée pour aider à vérifier les groupes taxonomiques et à confirmer le statut des espèces dans le genre. Capilicio (hyphes rugueuses à parois épaisses dans la gleba) est septique , avec des branches qui sont plus étroites vers les extrémités; Diamètre de 3 à 8 microns Cultivé en laboratoire dans une culture pure, C. sculpta est capable, dans certaines conditions, de développer des structures appelées "fils mycéliens". Ce sont des agrégats linéaires d'hyphes à travers lesquels les anciens "leaders" s'approchent par couches épaisses des nouveaux dans la "vrille". Les fils mycéliens fournissent un conduit pour le transport de l'eau et des nutriments à travers le matériau non nutritif, ce qui permet au champignon d'atteindre de nouvelles sources de nourriture et participe également à la formation de fructifications et de sclérotes. Le mycélium de l'espèce C. sculpta peut être induit pour former les fils mycéliens lorsqu'il existe une barrière physique perméable entre celui-ci et le substrat de gélose. Les larges hyphes situés au centre des fils de mycélium contiennent des structures protéiques à haute densité. sur ses parois cellulaires que sa surface est en forme de taureau. Sa fonction est inconnue: Calvatia sculpta produit de la matière extracellulaire (sécrétée à l'extérieur de la cellule), enzymes de l'hydrolase appelées estérases et lipases. Ces classes d'enzymes présentent un intérêt en biotechnologie en raison de leur utilisation dans les processus industriels.

La rosé des prés est un champignon proche du célèbre champignon de Paris. Facile à trouver, il pousse généralement en plaques de plusieurs champignons dans les prés et prairies, notamment ceux utilisés par les vaches et chevaux. Il est facilement reconnaissable avec son chapeau blanc et ses lamelles roses.