Las 20 setas comestibles más populares en Maramurés

El lactario lila (Lactarius lignyotus), es un hongo de tonos oscuros, con sombrero pardo o negro, y pies pardo oscuro. Su textura superficial es aterciopelada, y cuando es cortado segrega un látex de color blanco, que pasa a rosa al cabo de unos minutos. Establece micorrizas con árboles de pino, especialmente píceas y abetos.

Su seta, o cuerpo fructífero, presenta un sombrerillo de entre 5 y 16 centímetros de diámetro que, en ejemplares muy desarrollados, puede alcanzar los 20 centímetros, con borde ondulado y curvado hacia adentro. En setas viejas, a menudo presenta desgarros. Su cutícula es de color amarillo parduzco o marrón, seca y suele conservar trozos del velo universal. Inicialmente es semiesférico, para pasar a adoptar forma convexa más tarde y aplanándose finalmente. Las láminas se distribuyen de forma tupida. Son estrechas y decurrentes, y de color blancuzco al principio y marrón claro con el borde oscuro en ejemplares maduros. Su carne es blanca y dura, y su olor recuerda al del pepino. El pie es de color ocre, presenta una superficie de textura escamosa, y mide entre 3 y 5 centímetros de diámetro, y hasta 15 centímetros de altura. Se ancla en el suelo con una base puntiaguda. Tiene dos anillos, correspondiendo el inferior al resto del velo universal y el superior al velo parcial. La esporada es blanca.​

La pollo del bosque (Laetiporus sulphureus), es un hongo muy notable por su gran tamaño y vivos tonos anaranjados a los que debe su nombre común. Crece en las heridas de los árboles, a los que acaba destruyendo. Su carne es muy abundante, existiendo ejemplares que superan los 20 kilogramos.

El hongo gris de alerces no es muy extenso en su aparición, por lo que se puede observar de forma localizada. Aparece con un gran sombrero claro, que se va manchando con el paso del tiempo, con apariencia tosca y olor afrutado. No tiene interés gastronómico ni otro más que el de la observación misma.

El parasol, es un hongo muy apreciado por los observadores casuales. Fácil de encontrar junto a los caminos o en claros del bosque, no se debe confundir con la Macrolepiota rhacodes, de aspecto similar pero más rojizo en el corte y bastante más tóxico para el ser humano.

El hidno escamoso es un hongo que suele aparecer en bosques de coníferas de suelo arenoso. Suele ser desechada como comestible por su sabor amargo, aunque la cocción en los ejemplares jóvenes suele mitigarlo. En el este de Europa se deseca y emplea para la elaboración de condimentos.

La oronja debe su sobrenombre al aspecto que tiene a nacer, el de un huevo blanquecino. Esta seta, abundante bajo castaños, melojos y alcornoques, es considerada una de de las setas con mayor valor gastronómico y mejor sabor del mundo. Se suele comer en ensalada o cortada en rodajas y aderezada.

Es muy importante distringuirla de la Amanita Muscaria, que presenta una importante toxicidad y que se diferencia la cesaria por tener el pie blanco y no de color crema.

El hongo coral (Hericium coralloides), es un hongo que crece en maderas duras muertas. Curiosamente, ha aparecido en estampas postales en dos ocasiones, en 2010 en Bielorrusia y en 2002 en nueva Zelanda.

El oronja de pie grueso (Amanita excelsa), es un hongo que podréis encontrar en Asia, Europa y Norteamérica, asociado a coníferas y árboles de maderas nobles. El genero Amanita es famoso por sus especies tóxicas, lo que hace de su consumo un gran riesgo.