Inicio > Hongo negro

Hongo negro

Boletus aereus

Una especie de Hongos cemitas o pambazos

El hongo negro (Boletus aereus), es un hongo de porte muy robusto. De hecho es considerado por algunos como el mejor de los Boletus. Eso sí, tened cuidado al recolectarlos, ya que muchas veces las moscas pueden adelantarse, infestándolos de larvas.

Diámetro del sombrero:

15 - 40 cm

Olor:

Terroso, que recuerda al suelo fresco del bosque.

Información general sobre el Hongo negro

Identifica setas al instante con una foto

Haz una foto para obtener id. y evaluación de riesgos de setas al instante, y para obtener información rápida sobre guías de comestibilidad, toxicidad, valor médico, hábitat, cultivo, técnicas de forrajeo, etc.

Descarga la aplicación gratis

Atributos de Hongo negro

Diámetro del sombrero

15 - 40 cm

Altura del esporocarpo

6 - 15 cm

Sombrero

Sombrero 15–40 cm de diámetro; hemisférico a convexo; marrón oscuro; seco o húmedo, liso o picado; con un margen uniforme

Forma del sombrero

Convexa

Superficies del sombrero

Lisa, Aterciopelada

Estipe

Tallo 6–15 cm de alto por 5–10 cm de ancho; de forma barril a forma de maza; blanco a marrón rosado; cubierto con una reticulación marrón o del mismo color

Formas del pie

Con forma de maza

Superficies del pie

Con retículo

Carne

Grosor; blanquecino o rosado pálido; no se mancha al exponerse

Anillo

Sin anillo

Esporada

Oliva-marrón

Olor

Terroso, que recuerda al suelo fresco del bosque.

Colores

Marrón

Blanco

Rosa

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Encinos, Haya

Incidencia

Bosques caducifolios

Estado de la Especie

Localmente abundante

Especie en Peligro

Sí

Un experto en setas con inteligencia artificial en tu bolsillo

Hábitat del Hongo negro

El hongo suele aparecer en bosques de carrascas, robledales y hayedos de Europa y Norteamérica. Este hongo prefiere los claros de bosques y áreas soleadas de suelos ácidos, donde crece asociado a diversas especies.

Usos del Hongo negro

Hongo negro es un hongo comestible muy valorado, especialmente buscado por su rico sabor a nuez y su firme textura. Popular en círculos culinarios, se cosecha durante temporadas específicas, lo que aumenta su exclusividad y valor. Cocineros y gourmets prefieren el hongo negro para platos gourmet. Aunque es comestible sin grandes precauciones, los consumidores deben asegurar una correcta identificación antes de consumirlo para evitar confusiones con especies no comestibles.

Clasificación científica del Hongo negro

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de esponja y parientes

Familia

Boletaceae

Género

Hongos cemitas o pambazos

Toxicidad y comestibilidad del Hongo negro

Controla la toxicidad y la comestibilidad de las setas

¡Descubre los secretos de las variedades, la comestibilidad, la toxicidad y consejos de seguridad de las setas!

Descarga la aplicación gratis

Comestibilidad del Hongo negro

El hongo negro está considerado como un comestible de excelente calidad y es una de las especies más buscadas por los aficionados a la micología. Su carne, fuerte y gruesa, posee un sabor excelente, así como un agradable aroma. El hongo negro fructifica repetidamente entre primavera y otoño y tiene tendencia a ser atacado por larvas. El cuerpo de la seta se aprovecha en su totalidad y suele consumirse en crudo, estofado o cocido.

Especies similares al Hongo negro

Descubre los secretos de la identificación de diversos tipos de setas

Domina el arte de distinguir variedades de setas con consejos de expertos.

Descarga la aplicación gratis

Consejos para encontrar un Hongo negro

La guía definitiva para entender las setas

Explora los entresijos de la búsqueda de setas: temporada, condiciones óptimas del suelo y más consejos.

Descarga la aplicación gratis

Mejor época para encontrar un Hongo negro

Buscar hongo negro desde finales del verano hasta principios del otoño. Las condiciones ideales son después de la lluvia cuando el suelo está húmedo y las temperaturas son suaves, alrededor de 15-24°C (59-75°F). Buscar durante el día cuando el suelo aún esté húmedo.

Condiciones del suelo ideales del Hongo negro

Suelo bien drenado y calcáreo con hojarasca.

Algunos consejos para encontrar un Hongo negro

Buscar en áreas sombreadas bajo árboles de haya y roble.
Buscar en condiciones húmedas donde se haya acumulado hojarasca.
Identificar terrenos bien drenados y calcáreos como probables lugares de crecimiento.
Inspeccionar alrededor de las raíces de los árboles donde es probable que prosperen estos hongos.
Mover suavemente la hojarasca para descubrir cualquier hongo negro oculto.

Cómo limpiar y conservar el Hongo negro

Guía completa de conservación de setas

Explora métodos eficientes para limpiar y conservar setas y, así, garantizar su frescura y calidad.

Descarga la aplicación gratis

Cómo limpiar el Hongo negro

Para limpiar hongo negro, cepille suavemente cualquier residuo con un cepillo suave o una toalla de papel. Para la suciedad persistente, humedezca ligeramente un paño y limpie la superficie de hongo negro, evitando la saturación con agua para mantener su integridad.

Consejos de conservación en seco del Hongo negro

Lugar oscuro, fresco y seco con contenedores herméticos para minimizar la exposición a la humedad y la luz.

Secado con deshidratador: Eficiente por su consistencia en el flujo de aire y control de temperatura.

Consejos de conservación por congelación del Hongo negro

Blanquear antes de congelar: Mejora la inactivación de las enzimas, mantiene la calidad durante el almacenamiento.

Consejos de conservación por refrigeración del Hongo negro

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Contenedor con revestimiento absorbente, Almacenamiento en envoltorio de plástico

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacenar en bolsas de papel para permitir la absorción de humedad y reducir el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Usar bolsas perforadas para la circulación del aire; evita la acumulación de humedad.

Recipiente con forro absorbente: Colocar los hongos entre toallas de papel en un contenedor para absorber el exceso de humedad.

Almacenamiento en envoltura plástica: Envolver ligeramente, no herméticamente, para mantener la humedad dejando que circule el aire.

Preguntas frecuentes

Obtén respuestas rápidas sobre setas con una foto

¡Haz una foto para obtener id. de setas al instante y respuestas sobre guías de comestibilidad, toxicidad, valor médico, hábitat, cultivo y técnicas de forrajeo!

Descarga la aplicación gratis

Más setas similares al Hongo negro

Boleto calabaza

Boletus edulis