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Pollo del bosque

Laetiporus sulphureus

Una especie de Laetiporus, También conocido como Repisa de azufre

La pollo del bosque (Laetiporus sulphureus), es un hongo muy notable por su gran tamaño y vivos tonos anaranjados a los que debe su nombre común. Crece en las heridas de los árboles, a los que acaba destruyendo. Su carne es muy abundante, existiendo ejemplares que superan los 20 kilogramos.

Diámetro del sombrero:

5 - 25 cm

Olor:

Ligeramente a hongos, no distintivo.

Información general sobre el Pollo del bosque

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Atributos de Pollo del bosque

Diámetro del sombrero

5 - 25 cm

Altura del esporocarpo

5 - 25 cm

Sombrero

5–25 cm de ancho, hasta 20 cm de profundidad, hasta 3 cm de espesor; en forma de abanico a semicircular; amarillo-naranja; liso

Forma del sombrero

Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa, Aterciopelada

Carne

Grueso; blando volviéndose más duro; blanco a amarillo pálido, sin cambios al cortarse

Esporada

Blanco

Olor

Ligeramente a hongos, no distintivo.

Colores

Amarillo

Naranja

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Agrupado

Hábito

Saprofítico, Parásito

Sustrato

Bosques muertos, Madera de árboles vivos

Árboles cercanos

Cerezo criollo, Roble rojo americano, Encinos, Sauces, Cerezo

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido al este de las Montañas Rocosas.

Especie en Peligro

Cómo identificar un Pollo del bosque

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Poros (Agujeros)

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Hábitat del Pollo del bosque

Esta inquilina está muy extendida en zonas boscosas y jardines urbanos de toda Europa y del este de Norteamérica. Se trata de un parasito que vive en troncos de madera viva o muerta y ataca a una gran variedad de árboles caducifolios.

Área de distribución del Pollo del bosque

Noreste de América, Europa, África, Asia

Valores cinegéticos del Pollo del bosque

Comestible cuando es joven.

Usos del Pollo del bosque

Pollo del bosque es un hongo que ofrece delicias culinarias cuando es joven y se prepara adecuadamente, debido a su sabor similar al pollo. Es buscado por recolectores, especialmente a finales del verano y otoño. Como especie comestible con precauciones, pollo del bosque solo debe consumirse cuando se identifique positivamente y se cocine completamente para evitar molestias gastrointestinales. Su valor de recolección radica en su comestibilidad, pero se recomienda precaución ya que una preparación inadecuada puede presentar riesgos para la salud.

Clasificación científica del Pollo del bosque

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Pollo del bosque

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¿Es tóxico el Pollo del bosque?

Pollo del bosque es levemente tóxico para algunas personas debido a su contenido de azufre. Se informa que causa trastornos gastrointestinales, particularmente cuando se consume con alcohol. Los síntomas más comunes incluyen náuseas, vómitos, diarrea, calambres estomacales y sudoración.

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Mejor época para encontrar un Pollo del bosque

Busque pollo del bosque desde finales del verano hasta el otoño, después de períodos de lluvia. Su período de crecimiento principal ocurre cuando las temperaturas diurnas son moderadas a cálidas y el aire está ligeramente húmedo.

Algunos consejos para encontrar un Pollo del bosque

Inspeccione los troncos y tocones de los árboles de madera dura, especialmente los robles.
Busque grupos en forma de estanterías sobre el suelo en lugar de al nivel del suelo.
Examine áreas con grietas visibles en la madera, ya que estas pueden albergar el micelio de pollo del bosque.
Enfóquese en detectar la característica coloración amarilla a naranja de pollo del bosque desde la distancia.
Revise tanto los crecimientos solitarios como los agrupados en huéspedes adecuados de madera dura.

Cómo limpiar y conservar el Pollo del bosque

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Cómo limpiar el Pollo del bosque

Limpie pollo del bosque cepillando suavemente cualquier residuo. Use un cepillo o paño suave evitando el agua, ya que puede hacer que pollo del bosque se vuelva viscoso. Si es necesario, humedezca ligeramente el paño y limpie suavemente. Guarde en una bolsa de papel para la circulación de aire, evitando la acumulación de moho y humedad.

Consejos de conservación en seco del Pollo del bosque

Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco en un contenedor hermético con un paquete desecante.

Secado con deshidratador: Mejor para la eliminación eficiente de humedad de texturas densas y esponjosas.

Secado en horno: Bueno para un secado exhaustivo y rápido a muy baja temperatura.

Secado al aire: Apropiado para áreas con baja humedad, aunque más lento.

Consejos de conservación por congelación del Pollo del bosque

Blanquear antes de congelar: Inactiva las enzimas, preservando el color y la textura.

Consejos de conservación por refrigeración del Pollo del bosque

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Contenedor con revestimiento absorbente

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Guardar en bolsas de papel para absorber el exceso de humedad y permitir la circulación de aire.

Envoltura en paño: Envuelva en una tela limpia y seca para reducir la humedad alrededor de los hongos mientras absorbe la humedad.

Recipiente con forro absorbente: Coloque en un contenedor forrado con toallas de papel fresco para absorber la humedad, ligeramente abierto para la circulación de aire.

Preguntas frecuentes

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¿El pollo del bosque puede enfermarte?

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