Las 20 setas comestibles más populares en Sumida

El matacandil es una seta muy apreciada entre los aficionados a la recolección de setas. Una vez abierta, tiene un aspecto similar a la Macrolepiota rhacodes, aunque esta es ligeramente tóxica: en caso de confusión, es mejor desecharla puesto que ya estará pasada en cualquier caso.

El seta de pie aterciopelado (Flammulina velutipes), es un hongo comestible muy popular en el mercado asiático, donde se le conoce como enoki o enokitake. Sin embargo, su forma comercial es muy diferente a la silvestre, comúnmente asociada al olmo. Puede confundirse con el letal Galerina autumnalis, así que se recomienda precaución en lo que respecta a su ingesta o recolección.

El seta de chopo es un hongo sapróbico que suele aparecer en tocones de sauces y álamos, así como en árboles moribundos o astillas de madera. Este hongo presenta un sabor a nuez, es comestible y se ha cultivado desde la Grecia y la Roma clásica. Hoy en día, sigue siendo apreciado en la gastronomía oriental.

El hongo colmenilla (Morchella esculenta), tiene forma redondeada, con una serie de huecos distribuidos desordenadamente. Su forma y extraña combinación de colores le da una apariencia extraterrestre. Se encuentra en España, Chile y Argentina, asociado a árboles de hoja caduca. Muy sabrosos, de ahí el nombre “esculenta” que significa “comestible”, pero procurad cocinarlos bien antes, pues son tóxicos crudos.

El hongo anémona es el cuerpo fructífero de la planta de hongo Pleurotussajor-caju. La carne es deliciosa y también se llama hongo Xiu Zhen en algunas áreas; primero fue recolectada del árbol Euphorbia royleans al pie del Himalaya en la India. Es rico en nutrientes como las vitaminas B1, B2, B12, C y D. Se ha informado que contiene polisacárido antitumoral soluble en agua (una actividad fisiológica Las sustancias pueden inducir la síntesis de interferón, mejorar la función inmune humana y tener efectos anticancerígenos y anticancerígenos). Los ingredientes se pueden extraer con agua caliente. La anémona es rica en nutrientes. La materia seca contiene proteínas de hasta el 21,2% y contiene ocho aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. Su contenido representa más del 35% de todos los aminoácidos. Pleurotus ostreatus fresco contiene hasta 33 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos. Cuando se toma con moderación, puede ayudar a mejorar la función inmune del cuerpo y reducir el colesterol. Además, debido a que el hongo contiene poca grasa y almidón, es una mejor fuente de calorías para aquellos que necesitan un control estable de la glucosa en sangre, como los pacientes con diabetes y obesidad. Se lo conoce como "alimento saludable", "seguro". Comida ". La temperatura óptima para el crecimiento del micelio es de 25-30 ℃; el micelio crece lentamente a aproximadamente 15 ℃; el micelio básicamente deja de crecer cuando es inferior a 5 ℃; el micelio es fácil de envejecer cuando es superior a 30 ℃. La temperatura óptima para el desarrollo del cuerpo fructífero es de 15-22 ℃, y el período de crecimiento es de aproximadamente 1,5 semanas. Cuando la temperatura ambiente es inferior a 15 ℃ o superior a 25 ℃, los cuerpos fructíferos se producen menos. En condiciones ambientales adecuadas, cuando la diferencia de temperatura entre el día y la noche es de 5-8 ℃, puede aumentar la producción y mejorar la calidad del producto.

El clavaria zollingeri es una seta que llama la atención por sus colores vivos, sin embargo en especímenes viejos el color no es tan vibrante y se torna marrón grisáceo. Esta seta no es comestible. Encontrar esta seta es difícil porque es muy rara. Un rasgo distintivo es su suave olor a rábano.

El color violáceo de la lacaria amatista la hace fácilmente reconocible entre otras setas, especialmente cuando forma grandes grupos bajo árboles de hoja perenne o caduca. Se la encuentra principalmente en el otoño, donde su coloración resalta contra las hojas secas. Si se la corta, empero, este color desaparece a los pocos minutos.

La pollo del bosque (Laetiporus sulphureus), es un hongo muy notable por su gran tamaño y vivos tonos anaranjados a los que debe su nombre común. Crece en las heridas de los árboles, a los que acaba destruyendo. Su carne es muy abundante, existiendo ejemplares que superan los 20 kilogramos.

La hígado de buey (Fistulina hepatica), es un hongo inconfundible por su color rojo sangre intenso y su forma de lengua, al que debe su nombre. Se puede encontrar adosado lateralmente a los árboles, aunque su pie casi no se ve por estar bastante arraigado.

El nombre chino del pequeño dacryopinax spathularia traducido significa "dulce oreja de osmanthus" porque su forma recuerda a las pequeñas flores de ese arbusto. Una característica muy llamativa es su textura similar a la gelatina, al madurar se torna de una textura más firme y parecida al cuero.