Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Tapalpa

O lactarius indigo pertence a um gênero de cogumelos conhecidos por expelir um líquido leitoso ao serem cortados. Em seu caso, o látex é azul escuro. Além disso, o caule e chapéu também são dessa cor, mas podem ser de tons diferentes. O termo indigo em seu nome científico, Lactarius indigo, é uma referência à sua cor (indigo é um tom de azul). Curiosamente, ao ser cortado, o lactarius indigo tende a apresentar manchas verdes, característica que se acentua conforme o cogumelo amadurece.

Quando jovem, o agaricus campestris tem um formato quase de globo, mas vai se achatando à medida que envelhece. Ele geralmente é encontrado em campos e prados com a presença de gado ou ovelhas. Curiosamente, o agaricus campestris não é difícil de ser cultivado em casa, mas precisa ser mantido em uma temperatura entre 7 a 15,5 °C.

O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.

O dacryopinax spathularia raramente brota solitário — ele geralmente aparece em grupos, alguns bastante densos, sobre madeira morta. Há até mesmo relatos de seu surgimento em tapetes de poliéster. A espécie serve para fins tradicionais principalmente na China e na cultura budista. No país asiático, o dacryopinax spathularia tem o mesmo nome popular de uma flor devido à semelhança entre os dois.

Embora considerado comestível quando jovem, o galinha-da-floresta não é comercializado em larga escala. Há relatos de indigestão provocada por esse fungo, possivelmente por estar muito maduro ou não ter sido suficientemente cozido. Preparado frito com farinha de rosca, costuma ter um sabor frequentemente associado ao de frango. Alimenta-se de madeira morta ou condenada de árvores grandes.

Encontrado principalmente na América do Norte, o chanterelle vermelho possui uma coloração que pode variar entre vermelho, laranja e rosa-flamingo. Pode ser facilmente confundido com outros cogumelos, como o C. texensis e o C. cibarius. Geralmente cresce associado a árvores de madeira de lei.

O corpo é branco com uma estrutura aquosa e gelatinosa, mede até 7,5 cm (sendo maior em espécimes cultivados) e é formado por finas folhas eretas, semelhantes às algas marinhas, frequentemente espalhadas nas bordas. Do ponto de vista microscópico, as hifas têm fíbulas e são apresentadas na forma de uma matriz gelatinosa densa. As células haustoriais se desenvolvem nas hifas, produzindo filamentos que afirmam e penetram nas hifas do hospedeiro. Os basídios são tremeloides (elipsóides, com septos oblíquos e verticais), 10 a 13 por 6,5 a 10 μm, às vezes perseguidos. Os basidióporos são de forma macia e elipsoidal, de 5 a 8 por 4 a 6 μm, e germinam através de um tubo hifal ou por células de levedura.

Os corpos dos frutos são grandes e largos, medindo de 5 a 15 cm de altura e 6 a 15 cm de largura. Eles se originam de uma haste única, cônica e espessa, medindo de 3 a 6 cm de comprimento por 2,5 a 5,5 cm de largura; essa base é ramificada até sete vezes, e os ramos são eles próprios policotomicamente (multiplicar) ou dicotomicamente (divididos em dois) ramificados. Os galhos são lisos e creme a amarelo pálido, exceto em espécimes jovens que não têm coloração. Os galhos primários são espessos, de 2 a 4 cm de diâmetro, enquanto os galhos superiores geralmente têm de 0,2 a 1,5 cm de espessura. O contexto é carnudo a fibroso, mas quando seco tem uma consistência semelhante ao giz dobrável. Nos corpos frutíferos jovens, os ramos stipe e inferiores são esbranquiçados a amarelados claros. Os ramos superiores são laranja claro a amarelo-damasco, amadurecendo até um laranja-acinzentado claro. As pontas dos galhos são inicialmente da mesma cor que o galho, mas escurecem até dourar na maturidade ou quando secas. Os corpos de frutas não têm sabor ou odor característicos. Os esporos são cilíndricos, com uma textura de superfície que varia de suave a finamente verrugada e medem 8-11 por 3 a 4 μm. Os basídios (células portadoras de esporos) têm formato de taco, dois a quatro esporos (a maioria possui quatro esporos) e medem 47-60 por 8-10 μm. A variedade Ramaria rasilispora var. scatesina difere do tipo principal na cor de seus corpos frutíferos, que, em espécimes jovens e maduros, têm ramos que variam do branco amarelado ao amarelo claro. Os corpos de frutas são cogumelos comestíveis e "bastante populares", de acordo com David Arora, que relata seu uso cru em saladas, ou cristalizadas como cascas de toranja. Algumas pessoas relatam uma reação negativa ao comer o cogumelo. Os fungos são vendidos nos mercados tradicionais nos municípios mexicanos de Ozumba e Chalco.

O Rose-Seitling, o Rosa Seitling ou o Flamingo-Seitling (Pleurotus djamor, syn. P. salmoneostramineus) é um agárico da família dos parentes dos Seitlings. Habita madeira ferida ou morta e forma corpos de frutificação rosa, populares como cogumelos comestíveis, especialmente no leste da Ásia.

O volvariella bombycina possui pelos de aspecto sedoso que cobrem seu chapéu. Inicialmente brancos, tornam-se amarelados ou amarronzados à medida que o cogumelo amadurece. É encontrado inclusive na América do Sul e conta com uma variante amarela chamada Volvariella bombycina var. flaviceps.