Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Central

O volvopluteus gloiocephalus é um cogumelo de fácil identificação visual: ele possui uma espécie de véu branco ao redor do pé, saindo do solo. A espécie é altamente adaptável a diferentes temperaturas e ambientes, tanto que pode ser encontrada em todos os continentes do mundo, exceto na Antártica.

O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).

O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.

Os corpos de frutificação (ascocarpo) podem atingir 6,0-21,0 cm (2,4-8,3 pol.) De altura, embora a maioria esteja em uma faixa mais estreita: 9,0-15,5 cm (3,5-6,1 pol.). O himenóforo (piro ou chapéu) é cônico ou quase cilíndrico, medindo 6,0-8,5 cm (2,4-3,3 pol) de altura e 3,0-4,5 cm (1,02-1,08 pol) de largura. A superfície é coberta com sulcos anastomosados ​​longitudinais e veias transversais que formam cavidades largas, alongadas e angulares. Em geral, os corpos jovens de frutificação são cinza escuro com cristas bege ou contrastantes, enquanto em espécimes maduros esse tom desbota para um ocre marrom. Muitas vezes, o estipe cilíndrico é muito enrugado, com uma base ampla e mede 30-70 cm (12-28 in) com uma espessura de 1-2,5 cm (0,4-1,0 in); normalmente, é coberto com uma pruinescência marrom-escura a cinza, que quase sempre descolora na maturidade - um recurso útil para diferenciá-lo de outras espécies semelhantes, como M. tridentina ou M. sceptriformis. O estipe e o himenóforo têm manchas alaranjadas, avermelhadas ou ocres, embora essa característica não seja constante ou exclusiva em M. rufobrunnea e possa ser vista em algumas espécies de Morchella, como Morchella tridentina (= Morchella frustrata), M. esculenta M. guatemalensis, o recentemente descrito M. fluvialis (Clowez et al., 2014), e mais provável em M. anatolica. No esporo, os esporos são observados de laranja pálido a laranja amarelado. Os ascósporos são em forma de ovo, medem 20-24 x 14-16 µm na maturidade, mas são menores (14,5-19 x 9-10 µm) nos corpos de frutificação imaturos. Eles têm paredes finas, hialinos (translúcidos) e amilóides. Ascas cilíndricas (células contendo esporos) são 300-360 x 16-20 µm e paredes com até 1,5 µm de espessura. Parafise mede 90-184 x 10-18,5 µm (6-9 µm de espessura se imaturo); eles são hialinos, têm um septo na base e cobrem uma ou duas células. A carne tem paredes finas e as hifas hialinas têm 3,9 µm de largura, é um cogumelo comestível, foi descrito como "um dos membros mais saborosos da família das colmeias" e - alternativamente - o cogumelo é " de acordo com relatos, as amostras pesam mais de 1 lb (0,45 kg) separadamente.

O cogumelo-chileno geralmente está associado a pinheiros, em uma relação mutualmente benéfica para ambas as espécies (simbiose). Após as chuvas, seu chapéu é viscoso e escorregadio. Ele pode ser facilmente confundido com o Suillus luteus, pois ambos são comuns e vivem no mesmo habitat.

Os corpos de frutos de M. importuna têm de 6 a 20 cm de altura. A tampa mede 3 a 15 cm de altura e mede 2 a 9 cm de largura no ponto mais largo. É cônico a amplamente cônico ou ocasionalmente em forma de ovo. Sua superfície possui sulcos e sulcos, com 12 a 20 sulcos verticais primários e numerosos sulcos horizontais em transição, criando uma aparência em escada. A tampa é presa ao stipe com um seio de cerca de 2–5 mm, profundo e largo. As cristas são lisas ou finamente aveludadas e coloridas de cinza pálido a escuro quando jovens, tornando-se marrom acinzentado escuro a quase preto. Eles são arredondados quando jovens, mas depois se tornam afiados ou corroídos. Os poços são alongados verticalmente em todas as etapas do desenvolvimento. Eles têm uma textura suave ou finamente aveludada. As covas se abrem e se aprofundam com o desenvolvimento, progredindo de cinza para cinza escuro quando imaturo para marrom acinzentado, azeitona acinzentada ou amarelo acastanhado na maturidade. O estipe mede 3 a 10 cm de altura e 2 a 6 cm de largura e geralmente é um pouco mais espesso perto da base. Sua superfície esbranquiçada a marrom pálida é lisa ou finamente farinhenta com grânulos esbranquiçados. Desenvolve sulcos e sulcos longitudinais (particularmente perto da base) à medida que o corpo do fruto amadurece. A carne é de cor esbranquiçada a aguada, medindo de 1 a 3 mm de espessura na tampa oca; no estipe, esse tecido às vezes é organizado como câmaras ou camadas. A superfície interna estéril da tampa é esbranquiçada e pubescente (coberta com "cabelos" macios e curtos). Os ascósporos são elípticos, suaves e medem 18 a 24 por 10 a 13 µm. Os asci cilíndricos, hialinos (translúcidos), são oito esporos, medindo 220 a 300 por 12 a 25 µm. As paráfises são septadas, medindo 150-250 por 7-15 µm. Eles são cilíndricos com pontas de formato variado: arredondadas para grosseiramente em forma de taco, pontudas ou em forma de fusível. Os elementos nas cristas estéreis são separados e medem de 25 a 300 por 10 a 30 µm. As células terminais são cilíndricas com uma ponta arredondada com formato variável semelhante às parafísias. As parafísias e as células terminais são hialinas ou acastanhadas em hidróxido de potássio diluído (2%). Como membro do grupo Morchella elata de cogumelos pretos, M. importuna é procurado como um cogumelo comestível de escolha. Morelos crus são venenosos e devem sempre ser cozidos.

O orelha-de-madeira é considerado comestível quando cozido; apesar de já ter sido descrito como sem sabor, aparentemente tem uma textura interessante. Curiosamente, Auricularia auricula-judae, seu nome científico, faz referência à orelha de Judas Iscariotes; uma antiga lenda europeia sugeria que o orelha-de-madeira era um resíduo do "espírito atormentado" do discípulo.

O lactarius deliciosus é um cogumelo bastante apreciado na culinária. Seu nome científico, Lactarius deliciosus, literalmente significa "delicioso" em latim. Ele cresce em associação a árvores coníferas, em solos ácidos. Curiosamente, não é incomum ficar com a urina em uma coloração alaranjada após consumi-lo.

O lepista sordida é bastante similar ao Lepista nuda (um cogumelo comestível), mas é menor. Quando os espécimes são de cor violeta, podem ser confundidos também com o Cortinarius violaceus. O termo sordida em seu nome científico, Lepista sordida, significa "sórdido" (sujo, repugnante).

O phallus impudicus é um cogumelo conhecido por seu formato fálico característico e cheiro de carne podre. Seu nome científico, Phallus impudicus, significa "falo obsceno". A espécie já foi mencionada diversas vezes na literatura, inclusive por uma neta de Charles Darwin, Gwen Raverat. Em suas memórias, ela descreve como sua tia Hetty (filha de Darwin) costumava bater nos cogumelos com galhos de árvores e, depois, queimá-los, para proteger a "moral das serviçais".