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Carvão-do-milho

Ustilago maydis

uma espécie de Ustilago

O carvão-do-milho é um fungo parasita conhecido no Brasil, principalmente na região sul do país. Ele é responsável por causar uma doença chamada carvão-comum-do-milho, formando uma massa escura sobre os vegetais. Cuidado, pois seus esporos (estruturas reprodutivas) podem causar reações alérgicas, tanto em humanos quanto animais.

Cheiro:

Levemente de cogumelo, com um toque discretamente frutado.

Informações Gerais Sobre Carvão-do-milho

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Atributos de Carvão-do-milho

Secções Transversais do Caule

Oco ou algodão oco

Corpo

Textura macia e aveludada; azulado-acinzentado com algumas partes brancas.

Padrão de Esporos

Marrom

Cheiro

Levemente de cogumelo, com um toque discretamente frutado.

Cores

Cinza

Branca

Azul

Marcas

Sem descoloração

Hábito

Parasitas

Árvores Próximas

Milho

Espécies em Perigo

Não

Como Identificar Carvão-do-milho

Corpo frutífero Carne Hábito & Habitat

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Habitat de Carvão-do-milho

Pode até parecer curioso, mas o carvão-do-milho cresce entre grãos de milho. Embora seu habitat esteja muito próximo do próprio milho, ele também pode aparecer em outras gramíneas.

Usos de Carvão-do-milho

Carvão-do-milho é uma iguaria culinária, especialmente popular na culinária mexicana onde é conhecido como 'huitlacoche'. Este fungo comestível é muito valorizado por seu sabor terroso e defumado, frequentemente utilizado para realçar pratos como sopas, quesadilhas e tamales. Sua disponibilidade atinge o pico durante a estação chuvosa, quando as lavouras de milho são mais suscetíveis. Apesar de ser um patógeno de plantas, carvão-do-milho é seguro para o consumo e procurado por chefs e entusiastas da gastronomia por seu sabor único e versatilidade gastronômica.

Classificação Científica de Carvão-do-milho

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Carvão-do-milho é Tóxico?

O carvão-do-milho é considerado tóxico devido a vários relatos de envenenamento leve e reações alérgicas. Outros estudos mostraram que carvão-do-milho pode estar infectado com micotoxinas perigosas, tornando esse fungo ainda mais recomendado para ser evitado.

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Carvão-do-milho

Procure por carvão-do-milho no final do verão até o início do outono, após períodos de chuva que fornecem a umidade necessária para seu crescimento. As temperaturas ideais variam entre 21-29°C (70-85°F) com alta umidade.

Quais as Dicas para Encontrar Carvão-do-milho

Inspecione as plantas de milho, especialmente aquelas com sintomas aparentes de doença, já que carvão-do-milho geralmente é encontrado nas partes afetadas.
Procure grandes galhas inchadas nas espigas e hastes de milho; essas excrecências cinza-prateadas indicam a presença de carvão-do-milho.
Caminhe cuidadosamente pelos canteiros de milharais, tendo cuidado para não danificar a cultura, para verificar minuciosamente qualquer sinal de carvão-do-milho.
Fique atento a formações irregulares nas plantas de milho, pois essas anormalidades são frequentemente causadas por carvão-do-milho.

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Como Limpar Carvão-do-milho

Para limpar carvão-do-milho, escolha espécimes firmes e cinzentos e inspecione em busca de furos de insetos. Remova suavemente qualquer detrito ou insetos.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Carvão-do-milho

Branquear antes de congelar: Branqueie brevemente, resfrie imediatamente, seque e congele em uma bandeja.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Carvão-do-milho

Métodos de Refrigeração

Embrulho de Toalha de Papel, Armazenamento em Sacos Plásticos Perfurados, Armazenamento em Contêineres Ventilados

Umidade de Refrigeração

90 - 95 %

Duração da Refrigeração

3 - 5 days

Embrulho em papel toalha: Envolva em toalhas de papel úmidas para manter a umidade e proteger contra o ressecamento; substitua as toalhas conforme secam.

Armazenamento em saco plástico perfurado: Use sacos com pequenos orifícios para um equilíbrio de umidade e fluxo de ar, prevenindo viscosidade e decomposição.

Armazenamento em recipiente ventilado: Armazene em recipientes com ventilação embutida para reduzir a condensação e manter a troca de ar adequada.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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