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Shimeji rei

Pleurotus eryngii

uma espécie de Pleurotus

O shimeji rei é um cogumelo famoso, que pode ser facilmente encontrado nos supermercados em alguns locais (principalmente em terras mediterrâneas). Ele é um dos maiores do seu gênero, Pleurotus, que inclui algumas das espécies de cogumelos mais cultivadas e consumidas no mundo.

Diâmetro do Chapéu:

2 - 20 cm

Cheiro:

Suave, lembra cogumelos porcini.

Informações Gerais Sobre Shimeji rei

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Atributos de Shimeji rei

Diâmetro do Chapéu

2 - 20 cm

Altura do Esporocarpo

5 - 18 cm

Tampa de Cogumelo

Grossa; branca; suave

Superfícies do Chapéu

Liso, Aveludado

Brânquis

Descorrente, esbranquiçada a creme ou amarelada

Acoplamento das Brânquias

Decorrente

Haste

Grossa, carnuda; branca

Formas do Haste

Forma de Taco

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

Branco

Cheiro

Suave, lembra cogumelos porcini.

Cores

Marrom

Branca

Marcas

Sem descoloração

Forma de Crescimento

Isolado, Vivendo em grupo, Agrupados

Hábito

Saprófitas

Status das Espécies

Cultivado amplamente

Espécies em Perigo

Não

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Habitat de Shimeji rei

O habitat do shimeji rei está muito associado às plantas da família Apiaceae, principalmente à planta espinhosa Eryngium campestre. Ao contrário de muitas espécies do mesmo gênero (Pleurotus), o shimeji rei cresce em raízes de plantas herbáceas ou raízes mortas, não direto na madeira.

Área de Distribuição de Shimeji rei

Sul da Europa, Norte da África, sudoeste da Ásia

Usos de Shimeji rei

O shimeji rei é um cogumelo comestível altamente estimado, apreciado por sua textura firme e sabor salgado. É amplamente utilizado em pratos culinários, especialmente na cozinha gourmet. Esta espécie é cultivada e disponível o ano todo, tornando-se um ingrediente valioso além da sua disponibilidade selvagem sazonal. O shimeji rei é popular entre chefs e cozinheiros caseiros, frequentemente presente em salteados, sopas e como substituto de carne. Seu valor de coleta reside na sua versatilidade e benefícios nutricionais, incluindo alto teor de proteínas.

Classificação Científica de Shimeji rei

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Comestibilidade de Shimeji rei

Cultivado no sul do Brasil, o shimeji rei é um dos maiores e mais apreciados cogumelos-ostra (gênero Pleurotus), possuindo um sabor bastante agradável. Ele pode ser grelhado, empanado ou refogado. Além disso, algumas pessoas acham que o shimeji rei combina particularmente bem com pratos de peixe e porco, podendo também ser adicionado a pizzas.

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Shimeji rei

Procure por shimeji rei do final do verão ao outono após períodos de chuva. Eles prosperam quando os dias são quentes e as noites frescas, mas não congelantes. A coleta pela manhã pode render espécimes mais frescos.

Quais são as Condições Ideais de Solo para Shimeji rei

Prefere solos ricos e bem drenados.

Quais as Dicas para Encontrar Shimeji rei

Investigue áreas com terras gramadas, particularmente onde plantas umbelíferas podem residir.
Explore ao longo das estradas e campos desmatados que recebem boa luz solar.
Inspecione áreas ao redor de plantas umbelíferas velhas ou morrendo, pois o shimeji rei pode estar crescendo nas proximidades.
Procure pela forma distinta do chapéu e coloração do shimeji rei; eles tendem a se camuflar no ambiente.

Como Limpar e Conservar Shimeji rei

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Como Limpar Shimeji rei

O shimeji rei deve ser limpo suavemente para proteger sua estrutura. Se o shimeji rei estiver de boa qualidade, uma simples escova ou pano de papel pode remover os detritos. Para uma limpeza mais aprofundada, enxágue brevemente sob água corrente e seque imediatamente para evitar a absorção de água e manter sua textura firme.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Shimeji rei

Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente, longe da luz, em um lugar seco.

Secagem em desidratador: Garante uma remoção uniforme e rápida da umidade, adequada para conteúdos de alta água.

Secagem no forno: Bom para lotes, o controle de temperatura acelera o processo de secagem.

Secagem ao ar: Melhor em climas secos e quentes com boa circulação de ar; mais demorado.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Shimeji rei

Branquear antes de congelar: Aqueça brevemente para desnaturar enzimas, esfrie e depois congele.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Shimeji rei

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Armazenamento em Sacos Plásticos Perfurados, Armazenamento na Gaveta Crisper, Armazenamento em Caixa de Papelão

Umidade de Refrigeração

85 - 95 %

Duração da Refrigeração

7 - 10 days

Armazenamento em saco de papel: Permite a circulação de ar para evitar o acúmulo de umidade, reduzindo a deterioração.

Armazenamento em saco plástico perfurado: Pequenos orifícios proporcionam troca de ar, equilibrando umidade e secura.

Armazenamento na Gaveta de Verduras: A gaveta de legumes da geladeira protege contra a desidratação, mantendo um ambiente estável.

Armazenamento em caixa de papelão: Um recipiente opaco minimiza a exposição à luz e pode absorver o excesso de umidade.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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