Top 20 des champignons les plus courants à Chili

Le lactaire délicieux est plus communément appelé lactaire délicieux ou selon les régions : sanguin, catalan, roussillous ou encore pinet ! Le Lactarius deliciosus est, comme son nom latin l’indique, “délicieux” donc consommable et très utilisé en cuisine, particulièrement en Provence. Il se plait dans les forêts de conifères de l’automne au début de l’hiver.

Les corps fruitiers sont en forme de cône, mesurant jusqu'à 1,5 cm (0,6 pouce) de diamètre, et pendent d'une fixation étroite au substrat. Ils sont jaune vif à orange, avec une surface lisse et collante et une texture gélatineuse. Les corps des fruits séchés deviennent orange-rougeâtre et deviennent durs. Sa comestibilité est inconnue, mais elle est trop petite pour être prise en compte pour la table. Les basidiospores sont produites sur la surface interne de la tasse. En masse, les spores sont jaunâtres. Elles ont la forme d’une saucisse, mesurent 11–18 sur 4–6 µm et ont trois ou quatre septa. Comme tous les membres des Dacrymycetes, les basides sont en forme de Y. Les espèces avec lesquelles G. alpina pourrait être confondu incluent Bisporella citrina, Dacrymyces capitatus et D. stillatus. Guepiniopsis chrysocomus est une espèce apparentée d'aspect quelque peu similaire. Il a un corps de fruit jaune, de plus grandes spores et utilise du bois dur pourri comme substrat.

Tout comme ses cousines Clavaires, la clavaire jaune ressemble à un petit corail. On le rencontre fréquemment dans les sous-bois de feuillus ou de conifères. De sa chair émane une odeur assez agréable rajoutant à son charme.

Le coprin grégaire est un champignon très mince et fragile à l'odeur et au goûts insignifiant, en faisant un aliment comestible très médiocre. Malgré le fait que ce soit un coprin, ce champignon ne se liquéfie pas comme ses cousins du même genre. Le coprin grégaire se distingue surtout par son mode de poussé spectaculaire en centaines de petits exemplaires sur la base du tronc des arbres.

Le mycène à pied rouge est un champignon non comestible très particulier au chapeau brun-rosé et au long pied, hérissé à la base de poils blancs ou rosés. Il est très facile à reconnaitre car, lorsqu’on casse son pied, s’écoule un lait de couleur rouge qui lui vaut son nom. Il aime se développer sur le bois mort, particulièrement sur les essences de mûrier ou de chêne.

La stérée pourpre est un petit champignon qui pousse en colonie, formant des agglomérations de petits chapeaux caractéristiques, en demi-cercles plissés, de couleur violette et à l'aspect velouté. On le rencontre fréquemment sur les arbres fruitiers qu'il parasite, faisant apparaître sur les feuilles des taches argentées.

La volvaire gluante est un champignon d’origine asiatique de grande taille : son chapeau visqueux peut mesurer jusqu'à 15cm de diamètre et son pied 22cm de haut ! Elle pousse généralement dans les milieux herbeux et est parfois également cultivée, notamment en Afrique du nord.

La rosé des prés est un champignon proche du célèbre champignon de Paris. Facile à trouver, il pousse généralement en plaques de plusieurs champignons dans les prés et prairies, notamment ceux utilisés par les vaches et chevaux. Il est facilement reconnaissable avec son chapeau blanc et ses lamelles roses.

La trémelle mésentérique est surprenant par sa forme ondulée et pliée à l'aspect visqueux et gélatineux. Son nom provient de sa ressemblance avec une partie de l'intestin nommé mésentère. On l'appelle aussi "beurre de sorcière" à cause de sa couleur jaune orangée translucide.