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Photo By Nilfanion

Trémelle mésentérique

Tremella mesenterica

Une espèce de Tremella, Aussi connu sous le nom Trémelle en forme d'intestin

La trémelle mésentérique est surprenant par sa forme ondulée et pliée à l'aspect visqueux et gélatineux. Son nom provient de sa ressemblance avec une partie de l'intestin nommé mésentère. On l'appelle aussi "beurre de sorcière" à cause de sa couleur jaune orangée translucide.

Diamètre du chapeau:

2 - 5 cm

Odeur:

Légèrement champignonneux mais non distinctif.

Infos générales sur Trémelle mésentérique

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Caractéristiques de Trémelle mésentérique

Diamètre du chapeau

2 - 5 cm

Hauteur du sporocarpe

1 - 5 cm

Chapeau

2–5 cm de diamètre; jaune vif ou jaune orangé; lisse, humide

Chair

Gélatineux; jaune

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement champignonneux mais non distinctif.

Couleurs

Jaune

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Grégaire, en touffes

Habitude

Parasitaire

Substrat

Bois morts

Arbres proches

Chêne, Saule

Occurrence

Forêts de feuillus, Broussailles

Statut des espèces

Largement distribué en Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Trémelle mésentérique

Organe de fructification Comportement et habitat

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Habitat de Trémelle mésentérique

La trémelle mésentérique pousse en association avec les feuillus. Elle colonise le bois mort ou en décomposition mais aussi les branches de feuillus vivants.

Zone de distribution de Trémelle mésentérique

Amérique du Nord,Europe,Africa,Amérique centrale et du Sud,îles de l'Antarctique,Asie,Australie

Utilisations de Trémelle mésentérique

Trémelle mésentérique est un champignon comestible apprécié pour sa texture gélatineuse et ses propriétés médicinales potentielles. Il est souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle asiatique, notamment dans les desserts et les soupes pour sa consistance unique. Bien qu'il ne soit pas le plus populaire à ramasser, la récolte de trémelle mésentérique atteint son apogée pendant les saisons humides. Il faut veiller à bien identifier trémelle mésentérique en raison de sa ressemblance avec des espèces moins comestibles.

Classification scientifique de Trémelle mésentérique

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Trémelle mésentérique

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Comestibilité de Trémelle mésentérique

Bien que la trémelle mésentérique soit classée parmi les champignons comestibles, elle n’a pas vraiment de valeur gastronomique et est considérée comme médiocre vu qu’elle est presque sans saveur. Cependant, ce champignon gélatineux est ajouté aux soupes et à certaines sauces pour leur conférer de la texture.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Trémelle mésentérique

Recherchez trémelle mésentérique après des temps pluvieux ou humides, car l'humidité les fait gonfler et les rend plus visibles. Ils prospèrent pendant les mois doux d'hiver au printemps, mais peuvent également être trouvés tout au long de l'année si les conditions sont humides.

Quels sont les conseils pour trouver Trémelle mésentérique

Inspectez les branches de feuillus tombées, en particulier les chênes, les bouleaux et les noisetiers.
Recherchez trémelle mésentérique sur les bûches où l'écorce est encore attachée, car ils tendent à préférer ces substrats.
Cherchez les champignons hôtes de trémelle mésentérique, les espèces de Peniophora, sur le bois en décomposition pour augmenter les chances de trouver trémelle mésentérique.
Explorez les zones riches en bois de genêt en décomposition, qui peuvent héberger à la fois le Peniophora et trémelle mésentérique.
N'oubliez pas que trémelle mésentérique est souvent discret, donc examiner soigneusement les habitats potentiels peut révéler sa présence.

Comment nettoyer et conserver Trémelle mésentérique

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Comment nettoyer Trémelle mésentérique

Pour nettoyer trémelle mésentérique, rincez-le vigoureusement sous l'eau froide courante avec une brosse douce si nécessaire pour enlever les débris. Évitez de le faire tremper car trémelle mésentérique peut devenir gorgé d'eau. Préférez plutôt une douche rapide pour éviter une absorption excessive d'humidité et séchez délicatement après rinçage.

Conseils sur la conservation par séchage de Trémelle mésentérique

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un environnement frais, sombre et à faible humidité pour éviter la réabsorption de l'humidité.

Séchage au déshydrateur: Efficace pour les espèces à forte teneur en eau, assurant une température et une circulation de l'air constantes.

Séchage au four: Réglez à basse température avec la porte légèrement ouverte pour la circulation, adapté pour un séchage doux.

Séchage à l'air: Méthode naturelle, bonne pour les variétés délicates, nécessite un endroit chaud, sec et bien ventilé.

Conseils sur la conservation par congélation de Trémelle mésentérique

Blanchir avant de congeler: Blanchir pendant 1-2 minutes, refroidir rapidement, égoutter, emballer dans un contenant hermétique.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Trémelle mésentérique

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Emballage en tissu, Stockage de conteneurs ventilés

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

7 - 10 days

Stockage en sac en papier: Placez les champignons dans des sacs en papier pour permettre l'absorption de l'humidité et la circulation de l'air. Cela prévient la détérioration due à l'humidité.

Stockage en plastique: Enveloppez les champignons dans du plastique avec des trous pour éviter l'accumulation d'humidité tout en conservant une certaine humidité.

Emballage en tissu: Rangez les champignons dans un contenant doublé d'un tissu humide pour maintenir l'humidité sans contact direct avec l'humidité.

Stockage en contenant ventilé: Utilisez un contenant en verre propre pour le stockage afin d'aider à maintenir un niveau d'humidité stable et protéger des contaminants.

Questions fréquentes posées

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À quoi ressemble trémelle mésentérique ?

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