Las 20 setas comestibles más populares en Álamo de Virginia

El lactarius rubrilacteus, también conocido como rovellón, níscalo o añísquele, es una seta muy abundante en los bosques de pinos de Baleares, Catalunya y la Comunidad Valenciana. Le gustan el sol y la humedad, pero lo que quizá no sepas es que se trata de una seta capaz de acumular metales pesados y otros contaminantes tóxicos que habitan el suelo. Por eso, su consumo no está recomendado. Al cortarlo, verás que despide una sustancia de consistencia lechosa y color rojo oscuro, por eso, en EE. UU., se le conoce como capullo sangrante.

El tricoloma imbricado destaca por su sombrero de gran tamaño que puede alcanzar los 14 cm de diámetro. Al madurar presenta escamas en su sombrero dispuestas como si fueran tejas. El aroma de esta seta aunque es sutil, resulta muy agradable, una característica que ayuda a identificarla de otras setas de aspecto similar.

Desde un sombrero ancho, algo convexo, con un tono marrón o hasta anaranjado, el falsa leche de azafrán se caracteriza porque cambia de coloración con el tacto. En caso de magulladuras, se torna verde oscuro. En caso de consumirla, es más elegida por animales que humanos, por lo que no se recomienda su uso gastronómico.

El Hygrophorus chrysodon, conocido vulgarmente como higróforo de flecos amarillos, se diferencia por los llamativos gránulos o pelos dorados en el borde del sombrero, de hecho "Chrysodon" viene del griego y significa "diente dorado". Es un hongo bastante útil, puesto que ha demostrado gran potencial para proteger al maíz de otras especies de hongo parásitas.

De la familia de las Clitocybe, la clitocybe squamulosa entra visualmente como una más de la familia. Tiene un color castaño, que le diferencia de sus pares, que suelen tener tonalidades más claras, oscilaciones en la depresión del sombrero y predilección por los meses más calurosos, hasta la entrada del otoño.

El falo hediondo (Phallus impudicus) es un hongo terriblemente apestoso cuya seta vive durante muy poco tiempo. La razón por la que huele así, es porque no es capaz de esparcir sus esporas por sí mismo, y necesita atraer insectos para que ellos hagan el trabajo.

El clavaria truncada (Clavariadelphus truncatus), es cultivado con fines comerciales en la región del Pacífico. Está asociado usualmente a bosques de pino, donde lo conseguiréis durante los meses de otoño en el hemisferio norte. Podréis reconocerle fácilmente por su peculiar forma de mano de mortero, pero truncado en la parte superior.

La tapa es convexa a aplanada (a veces con un umbo poco profundo), que mide 5–12 cm (2.0–4.7 in) de diámetro. Su color es de amarillo brillante a amarillo anaranjado y luego más bien parduzco, y tiene escamas aplastadas en el centro. El margen de tapa blanquecino se enrolla hacia adentro. Las branquias bien separadas tienen bordes similares a dientes y un accesorio adnato al estípite, a veces con una muesca. Inicialmente son blancos antes de convertir la crema en la madurez. El estípite mide 3–8 cm (1.2–3.1 in) de largo por 1–2.5 cm (0.4–1.0 in) de ancho, y tiene aproximadamente el mismo ancho en todas partes. Brillante con una base de color amarillo-marrón claro, tiene una o varias zonas algodonosas de restos parciales de velo. La carne es firme y de color blanco a amarillo debajo de la cutícula de la tapa. No tiene olor distinguible y un sabor suave. Los hongos F. albolanaripes son comestibles. La impresión de esporas es blanca. Las esporas son elipsoides, lisas y miden 6–8 por 4–4.5 µm.

Esta seta de origen americano, como su nombre de especie Auricularia americana indica, brota después de las lluvias sobre la madera muerta de las coníferas, es decir, pinos, abetos y cedros. El auricularia americana tiene la capacidad de secarse casi por completo y luego rehidratarse mientras va creciendo, una característica que le permite sobrevivir en condiciones secas.