Las 20 setas comestibles más populares en Santos Reyes Nopala

El hongo azul es una curiosa especie de seta que se da en todo el mundo, excepto Europa. Su peculiar coloración es azul y desprende un intenso olor. El látex que emana al romperse, también de color azul, cambia de color ante el contacto con el aire y se vuelve verde. Es imposible que pase desapercibida, pues, como si fuera poco, puede crecer hasta los quince centímetros de diámetro.

El nombre chino del pequeño dacryopinax spathularia traducido significa "dulce oreja de osmanthus" porque su forma recuerda a las pequeñas flores de ese arbusto. Una característica muy llamativa es su textura similar a la gelatina, al madurar se torna de una textura más firme y parecida al cuero.

Una especie que suele crecer sobre madera en descomposición, el pedo de lobo piriforme suele tener adeptos, pero no se consume, al ser potencialmente tóxico. Aparece en grandes cantidades en el otoño, liberando sus esporas antes del invierno. Este hábito de liberar explosivamente sus esporas es lo que le ha ganado su curioso nombre común: ‘pedo de lobo’.

El hongo velo de novia se caracteriza por poseer una envoltura en forma de encaje redado que cae hasta el suelo. Este "velo" parece servir como plataforma para los insectos a llegar hasta la gleba y alimentarse de ella, lo que ayuda a la dispersión de sus esporas. Como todas las especies de phallus, estos hongos son sapróbicos y se alimentan de la descomposición de la madera y la materia orgánica de las plantas.

El ramariopsis kunzei es otro de los hongos con formas que asemejan a los corales. Esta especie es distinguible por su coloración blanca inmaculada y porque los extremos de sus ramificaciones son truncadas o redondeadas. Son generalmente saprobios, es decir que se alimentan de los residuos muertos de otros individuos, por lo que los encontraras creciendo sobre materia orgánica.

La higróforo de láminas amarillas aparece a finales del otoño, coincidiendo con las primeras heladas de la temporada, en los bosques de coníferas de toda Europa. Esta variedad fue descrita por primera vez en 1821 y, en la actualidad, se la conoce como el heraldo del invierno. Su lugar preferido para desarrollarse está entre las espinas de su árbol huésped, lo que puede llegar a dificultar su identificación.

La tapa es convexa a aplanada (a veces con un umbo poco profundo), que mide 5–12 cm (2.0–4.7 in) de diámetro. Su color es de amarillo brillante a amarillo anaranjado y luego más bien parduzco, y tiene escamas aplastadas en el centro. El margen de tapa blanquecino se enrolla hacia adentro. Las branquias bien separadas tienen bordes similares a dientes y un accesorio adnato al estípite, a veces con una muesca. Inicialmente son blancos antes de convertir la crema en la madurez. El estípite mide 3–8 cm (1.2–3.1 in) de largo por 1–2.5 cm (0.4–1.0 in) de ancho, y tiene aproximadamente el mismo ancho en todas partes. Brillante con una base de color amarillo-marrón claro, tiene una o varias zonas algodonosas de restos parciales de velo. La carne es firme y de color blanco a amarillo debajo de la cutícula de la tapa. No tiene olor distinguible y un sabor suave. Los hongos F. albolanaripes son comestibles. La impresión de esporas es blanca. Las esporas son elipsoides, lisas y miden 6–8 por 4–4.5 µm.

La neolentinus lepideus, también conocida como demoledor de trenes, es una seta común y abundante en gran parte del mundo. Su apodo está relacionado con su función descomponedora y con los lugares en los que suele aparecer, como estructuras de madera hechas por el hombre. Aparece para causar una podredumbre húmeda que resiste a todo tipo de químicos y conservantes.