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Agarico de color vino

Agaricus subrutilescens

Una especie de Champiñones

El agarico de color vino es un hongo no comestible y aromático que suele fructificar en bosques mixtos en el oeste de América del Norte y Japón. Generalmente, crece solo o en pequeños grupos bajo secuoyas y pinos.

Se puede confundir con otros ejemplares del género agaricus, diferenciándose de estos por su casco violáceo y peludo.

Diámetro del sombrero:

5 - 15 cm

Olor:

Ligeramente a champiñón pero no distintivo.

Información general sobre el Agarico de color vino

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Atributos de Agarico de color vino

Diámetro del sombrero

5 - 15 cm

Altura del esporocarpo

6 - 20 cm

Sombrero

Tapa 5–15 cm de ancho; seco

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Protuberancia central

Superficies del sombrero

Fibrilosa-escamosa

Láminas

Próximos; blancos, rosados, marrón oscuro

Unión de las láminas

Libres

Estipe

4-20 cm de largo, 1–3 cm de espesor; blanco

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Escamosa

Carne

Hasta 1-1,5 cm de espesor; firme; blanco, no mancha cuando está magullado

Anillo

Como una falda

Anillo

Con anillo

Esporada

Marrón

Olor

Ligeramente a champiñón pero no distintivo.

Colores

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Disperso

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Abeto rojo

Incidencia

Bosques mixtos

Especie en Peligro

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Hábitat del Agarico de color vino

Este agárico habita en bosques mixtos del oeste de Norteamérica y Japón. Generalmente, suele crecer disperso y en pequeños grupos bajo secuoyas y coníferas.

Usos del Agarico de color vino

Agarico de color vino es una delicia culinaria, apreciada por su rico sabor. Es buscado por los entusiastas de los hongos, especialmente durante su temporada alta. Aunque no es el más popular, tiene valor entre los recolectores locales. Como especie comestible, agarico de color vino se puede usar en varios platos, pero debe consumirse cocido para evitar posibles riesgos asociados con el consumo en crudo. Siempre asegúrate de identificarlo correctamente antes de consumir, ya que la seguridad es primordial.

Clasificación científica del Agarico de color vino

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Agarico de color vino

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Comestibilidad del Agarico de color vino

Este hongo se ha descrito tanto como un excelente comestible como una seta de escaso valor gastronómico. El agarico de color vino posee una carne blanca de sabor y olor agradables que, sin embargo, puede causar malestar gástrico en algunas personas. Es muy factible la confusión de esta especie con el agaricus hondensis, especie tóxica junto a la que puede fructificar. Este último, sin embargo, posee un sombrero con escamas de color marrón y un anillo de mayor grosor.

Especies similares al Agarico de color vino

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Agaricus hondensis

Especies similares

Agarico de color vino

¿Cómo diferenciar un Agaricus hondensis de un Agarico de color vino?

Agarico de color vino: Emite un aroma suave.

Agaricus hondensis: Exhibe un sutil olor fenólico.

Agárico escamoso térreo

Especies similares

Agarico de color vino

¿Cómo diferenciar un Agárico escamoso térreo de un Agarico de color vino?

Agarico de color vino: La carne no cambia de color cuando se corta o se golpea.

Agárico escamoso térreo: La carne se vuelve amarilla cuando se corta o se golpea.

Agarico de color vino: Tiene un olor agradable similar a la almendra.

Agárico escamoso térreo: Emite un olor fuerte a tinta o químico.

Agaricus placomyces

Especies similares

Agarico de color vino

¿Cómo diferenciar un Agaricus placomyces de un Agarico de color vino?

Agarico de color vino: La carne no cambia de color cuando se corta o se golpea.

Agaricus placomyces: La carne se vuelve notablemente amarilla cuando se corta o se golpea.

Agarico de color vino: Tiene un olor agradable a anís o almendra.

Agaricus placomyces: Emite un olor fenólico o similar a productos químicos.

Consejos para encontrar un Agarico de color vino

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Mejor época para encontrar un Agarico de color vino

Busca el agarico de color vino después de varios días de clima cálido y húmedo, generalmente después de la lluvia de finales del verano al otoño. Las temperaturas ideales son de 60°F a 75°F (15°C a 24°C) durante el día.

Condiciones del suelo ideales del Agarico de color vino

Suelo rico, húmedo y bien drenado.

Algunos consejos para encontrar un Agarico de color vino

Busca en bosques mixtos de frondosas y coníferas, enfocándote en áreas con desechos orgánicos.
Busca el agarico de color vino donde el suelo esté húmedo pero no empapado.
Revisa alrededor de la base de los árboles, ya que pueden crecer cerca de las líneas de madera.
Planifica la exploración después de la lluvia cuando el suelo es más probable que esté húmedo.
Despeja suavemente la capa superior de desechos del bosque para descubrir especímenes de agarico de color vino ocultos.

Cómo limpiar y conservar el Agarico de color vino

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Cómo limpiar el Agarico de color vino

Para limpiar agarico de color vino, lávalos suavemente bajo una ducha fría. No los remojes.

Consejos de conservación en seco del Agarico de color vino

Almacena en un lugar fresco, oscuro y seco, con poca humedad y buena ventilación.

Secado con deshidratador: Proporciona calor y flujo de aire constantes, eficaz para contenido de alta humedad.

Secado en horno: Ajustar a baja temperatura, adecuado para estructuras delicadas, con la puerta ligeramente abierta.

Secado al aire: Utiliza el flujo de aire natural, adecuado para especies con niveles de humedad más bajos.

Consejos de conservación por congelación del Agarico de color vino

Blanquear antes de congelar: Inactiva las enzimas, preserva la textura y la calidad.

Consejos de conservación por refrigeración del Agarico de color vino

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en caja de cartón, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Envoltorio de tela, Almacenamiento en contenedor ventilado

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite la transpirabilidad, reduciendo la acumulación de humedad y el deterioro.

Almacenamiento en caja de cartón: El cartón absorbe el exceso de humedad, minimizando la descomposición.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Los agujeros pequeños en la bolsa proporcionan circulación de aire mientras mantienen alta humedad.

Envoltura en paño: El tejido permite el flujo de aire y absorbe la humedad, extendiendo la vida útil.

Almacenamiento en contenedor ventilado: La exposición al aire evita la acumulación de humedad alrededor de los hongos.

Preguntas frecuentes

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¿Es un agarico de color vino comestible?

¿Dónde crece el agarico de color vino ?

¿A qué huele el agarico de color vino ?

¿Qué tan grande se vuelve agarico de color vino ?

¿Cómo crece el agarico de color vino ?

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Agaricus hondensis