Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Onteniente

O lactarius sanguifluus é um cogumelo que desenvolve uma relação mutuamente benéfica (simbiose) com as raízes de árvores, principalmente pinheiros. O termo sanguifluus em seu nome científico (Lactarius sanguifluus) faz referência ao látex vermelho-sangue que flui de seu corpo quando cortado. Cuidado, pois o lactarius sanguifluus tem facilidade de acumular metais pesados que possivelmente tenham contaminado o solo.

Quando cortado, o boleto-pálido se torna azul-escuro e, então, azul-claro. Diferentemente de outros cogumelos com a parte inferior dos chapéus coberta de poros em vez de fibras chamadas lamelas, seu micélio (as "raízes") é amarelo em vez de branco. Há relatos de intoxicação alimentar causa pela espécie. Além disso, pode ser confundido com espécies bastante venenosas, como o Rubroboletus satanas.

Embora comestível como diversos outros cogumelos do gênero Morchella, o morchela amarela deve ser completamente cozido antes do consumo para eliminar o risco de reações adversas. Possui um sabor supostamente forte e semelhante ao de amêndoas, e um cheiro agradável. Cuidado para não o confundir com o letal Gyromitra esculenta, cujo chapéu, porém, lembra mais um cérebro do que uma colmeia.

Helvella acetabulum possui um corpo de frutas em forma de copo (tecnicamente um apotécio) com até 8 cm de diâmetro e 4 cm de profundidade. A superfície interna dos esporos, o hímenio, é marrom e pode ser lisa ou levemente ondulada; a superfície externa é de cor creme e é coberta por "pêlos" minúsculos. As costelas partem do caule creme e se estendem quase até a borda do corpo da fruta. A haste tem tipicamente 1 a 6 cm de altura por 1 a 3 cm de espessura. O odor e sabor deste cogumelo não são distintos. Os esporos são lisos, elípticos, translúcidos (hialinos) e contêm uma única gota de óleo central; eles têm dimensões de 18 a 20 por 12 a 14 µm. As células portadoras de esporos, os asci, são de 350 a 400 por 15 a 20 µm, são operculadas - o que significa que possuem uma "tampa" apical que libera os esporos. As pontas dos asci são inamilóides, portanto não absorvem iodo quando coradas com o reagente de Melzer. As parafísias são em forma de taco e têm uma cor marrom pálido, com pontas de até 10 µm de espessura. Embora a comestibilidade dos corpos de frutas seja freqüentemente listada como "desconhecida", o consumo desse fungo não é recomendado, pois espécies semelhantes da família Helvellaceae contêm níveis variados de MMH. O MMH pode ser removido fervendo em uma área bem ventilada, mas o consumo de qualquer cogumelo produtor de MMH não é aconselhável (consulte o artigo G. Esculenta)

Quando jovem, o agaricus campestris tem um formato quase de globo, mas vai se achatando à medida que envelhece. Ele geralmente é encontrado em campos e prados com a presença de gado ou ovelhas. Curiosamente, o agaricus campestris não é difícil de ser cultivado em casa, mas precisa ser mantido em uma temperatura entre 7 a 15,5 °C.

O xerocomellus chrysenteron é um cogumelo selvagem, pequeno e raro. Ele pode ser facilmente confundido com outras espécies, então, os dados disponíveis nem sempre são confiáveis. A palavra chrysenteron em seu nome científico, Xerocomellus chrysenteron, significa "interior dourado" e representa muito bem a carne do seu chapéu.

Chapéu escuro em forma de sino, margem subsinuada, sob o tronco igualmente amarelo, eixos cilíndricos, esporos elipsóides. Haste: 2,5 - 5 cm, sem pêlos, tubular. Ascocarpo suavemente carnudo.

O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).