Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Tbilisi
Escondida na paisagem diversificada de Tbilisi, floresce uma abundância de cogumelos comestíveis, o que a torna um paraíso para os caçadores e entusiastas da culinária. Desde as encostas ricas e arborizadas até às florestas húmidas e sombreadas, Tbilisi oferece um habitat idílico que alberga uma série de espécies de fungos impressionantes. Com este artigo, pretendemos revelar as principais variedades de cogumelos comestíveis 20. Aprofundamos os atributos únicos de cada espécie, incluindo o seu aspeto, aplicações culinárias e os ambientes específicos em que se desenvolvem. Este guia abrangente alargará os seus conhecimentos, convidando-o para uma viagem gastronómica através de Tbilisi enquanto mergulhamos no mundo saboroso da sua flora fúngica.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Tampa de Caneta
O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.
2. Verpa conica
Chapéu escuro em forma de sino, margem subsinuada, sob o tronco igualmente amarelo, eixos cilíndricos, esporos elipsóides. Haste: 2,5 - 5 cm, sem pêlos, tubular. Ascocarpo suavemente carnudo.
3. Sarcoscypha austriaca
Com sua coloração atraente, o sarcoscypha austriaca era utilizado na criação de arranjos de mesa antigamente, junto com folhas e musgos. Além disso, segundo uma lenda do folclore europeu, elfos de madeira utilizavam esse cogumelo para beber o orvalho da manhã. O sarcoscypha austriaca serve de alimento para roedores e lesmas e tem sido usado para fins tradicionais por povos americanos nativos.
4. Xerocomellus chrysenteron
O xerocomellus chrysenteron é um cogumelo selvagem, pequeno e raro. Ele pode ser facilmente confundido com outras espécies, então, os dados disponíveis nem sempre são confiáveis. A palavra chrysenteron em seu nome científico, Xerocomellus chrysenteron, significa "interior dourado" e representa muito bem a carne do seu chapéu.
5. Agaricus campestris
Quando jovem, o agaricus campestris tem um formato quase de globo, mas vai se achatando à medida que envelhece. Ele geralmente é encontrado em campos e prados com a presença de gado ou ovelhas. Curiosamente, o agaricus campestris não é difícil de ser cultivado em casa, mas precisa ser mantido em uma temperatura entre 7 a 15,5 °C.
6. Guarda-sol
Basta olhar para o guarda-sol para entender o porquê ele tem esse nome popular! Na verdade, quando jovem, seu chapéu é fechado, com as bordas grudadas no pé. Mas, à medida que ele cresce, o chapéu se abre e adquire o famoso formato. Tenha bastante cuidado ao tentar identificar o guarda-sol, pois ele pode ser facilmente confundido com muitos outros cogumelos, alguns tóxicos e perigosos.
7. Shimeji branco
Como outras espécies do gênero Pleurotus, o shimeji branco também é chamado de cogumelo ostra. Ele tem inclusive o termo ostreatus em seu nome científico, Pleurotus ostreatus. Além de ser popular na culinária em diversas partes do mundo, a espécie pode ser utilizada na biorremediação de um local, isto é, quando organismos vivos são usados para diminuir o nível de contaminação de um ambiente.
8. Verpa bohemica
No campo, é fácil distinguir o fungo do verdadeiro moral por sua pirueta: a de V. bohemica fica completamente livre do estipe. Embora amplamente considerado comestível, o consumo de cogumelos geralmente não é recomendado devido a relatos de intoxicação em pessoas suscetíveis. Os sintomas de intoxicação incluem distúrbios gastrointestinais e falta de coordenação muscular. V. Bohemica é encontrado na América do Norte Norte, Europa e Ásia. Frutificando na primavera, eles crescem no solo nas florestas depois que a neve derrete, antes do aparecimento do gênero Morchella. Os micologistas europeus costumam chamar Ptychoverpa bohemica.
9. Galinha-da-floresta
Embora considerado comestível quando jovem, o galinha-da-floresta não é comercializado em larga escala. Há relatos de indigestão provocada por esse fungo, possivelmente por estar muito maduro ou não ter sido suficientemente cozido. Preparado frito com farinha de rosca, costuma ter um sabor frequentemente associado ao de frango. Alimenta-se de madeira morta ou condenada de árvores grandes.
10. Lepista nuda
O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).
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