Top 20 des champignons comestibles populaires aux Magnolia
Plongez dans le monde captivant de la mycologie en explorant les 20 champignons comestibles les plus courants à Magnolia. Connu pour la diversité de son relief, allant des montagnes aux forêts denses, Magnolia constitue l'habitat idéal pour le développement d'une pléthore d'espèces de champignons. Ce guide fournira des connaissances approfondies sur leurs caractéristiques visuelles uniques, leurs saveurs intrigantes, leurs conditions de croissance préférées et leurs utilisations culinaires possibles. Cette compilation factuelle et complète est conçue pour guider les butineurs, les chefs cuisiniers et les amateurs de champignons.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Vesse de loup en poire
Littéralement sans pied ni tête, la vesse de loup en poire se distingue par sa morphologie très particulière rappelant celle d’une poire blanche. De goût assez médiocre, ce champignon ne présente pas de valeur gustative et culinaire, et est connu pour dégager une odeur de métal voire même de caoutchouc lorsqu’il libère brusquement ses spores, d’où son nom commun signifiant « pet de loup ».
2. Lactaire indigo
Lelactaire indigo est une espèce de champignon que l'on rencontre principalement en Amérique du Nord. Comme son nom l'indique, sa couleur indigo le rend facilement reconnaissable. Il possède également la particularité de laisser s'écouler un liquide de couleur indigo lorsque sa chair est coupée et celui-ci devient vert au contact de l'air.
3. Chanterelle cinabre
La chanterelle cinabre est un beau champignon assez rare qui se rencontre à proximité des feuillus, au nord-est de l'Amérique. On la reconnaît facilement à sa jolie couleur corail ou saumon, qui est d'ailleurs l'une des caractéristiques permettant de la différencier de la Chanterelle commune. La chanterelle cinabre possède une odeur fruitée et sucrée.
4. Dacryopinax spathularia
Les fruits de Dacryopinax spathularia sont en forme de spatule, mesurant généralement 1–1,5 cm (0,4–0,6 po) de hauteur et entre 0,5–3 mm de largeur. La couleur est orange à l'état frais, mais elle devient rouge orangé à l'état sec. Le dépôt de spores est blanc. Ses spores sont ellipsoïdes, à surface lisse, hyalines (translucides) et mesurent 7–10 sur 3–4 μm. Il a des basides fourchues à quatre spores de 25–35 sur 3–5 μm.
5. Volvaire soyeuse
La volvaire soyeuse est une espèce rare à protéger. Elle se développe de manière étrange sur les troncs d'arbres, d'abord sous forme d'œuf puis pousse verticalement et développe une tige et un chapeau qui se couvre alors de fils fins et soyeux, d'où son nom commun. Elle dégage une légère odeur de pomme de terre crue ou de radis.
6. Clavaire spatulée
Le clavaire spatulée se développe à même le sol en se nourrissant de souches pourrissantes ou mortes de feuillus et de conifères. Ces champignons assez parfumés, d’Europe et d’Amérique du Nord, sont consommés par certains lorsqu’ils sont jeunes.
7. Amanite rougissante
L’amanite rougissante est aussi appelée également Amanite vineuse car sa chair blanche devient rose puis rouge foncée lorsqu’on la coupe ou lorsqu'elle est blessée. Si elle n'est pas bien cuite, la toxine qu’elle contient et qui s’attaque aux globules rouges n’est pas dissoute et elle se révèle donc très toxique. Attention également à ne pas la confondre avec l’amanite panthère (champignon très toxique) qui lui ressemble mais ne devient pas rouge à la coupe.
8. Lentin écailleux
Le lentin écailleux est un champignon de couleur claire, son chapeau arrondi possède des écailles jaunes ou brunes. Il a la particularité de posséder une odeur forte, semblable à celle de l'anis. Sa chair est épaisse et blanche, d'une texture caoutchouteuse et il produit une pourriture brune sur le bois mort des conifères sur lequel il pousse.
9. Calvatie en cyathe
Avec une apparence en boule voire en coussin très distinctive lorsqu’elle elle est jeune, la calvatie en cyathe peut être de la taille d’un ballon de football. Ce champignon pousse parfois en rond de sorcières, un alignement en cercle rencontré surtout sur les pelouses et dans les pâturages. Il se distingue du reste des espèces de son genre par la colorations violette de ses spores.
10. Pleurote en forme d'huître
La pleurote en forme d'huître se développe, à l’état naturel, sur les arbres feuillus, généralement en touffes de plusieurs individus. Elle a besoin, pour se développer, d’une grande amplitude de température nocturne et diurne. Comestible, elle est beaucoup utilisée dans la cuisine chinoise et japonaise, en particulier dans les soupes et elle est maintenant cultivée industriellement à grande échelle pour permettre de répondre à la forte demande.
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