Las 20 setas comestibles más populares en mula
Enclavada en el corazón de la costa sureste de España, mula es una región exuberante con un clima favorable para el crecimiento de las setas. Esta guía, 'Top 20 de las setas comestibles más comunes en mula,' ayudará tanto a los entusiastas de las setas como a los expertos culinarios a identificar y apreciar los distintos sabores, apariencias y hábitats de nuestras mejores selecciones. Esta completa guía se presta a disciplinas que van desde la micología a la gastronomía, sin olvidar la rica biodiversidad de mula.
* Aviso legal: El contenido de los comentarios NO PUEDE utilizarse como base a la hora de COMER PLANTAS. Algunas plantas son MUY VENENOSAS. Compre plantas comestibles a través de canales oficiales.
Las setas comestibles más populares
1. Agarico bianillado
El agarico bianillado es un hongo bastante extendido en Europa y América del Norte que se puede encontrar en jardines y en los bordes de los caminos. De olor agradable, es comestible y presenta un sabor arenoso a avellana.
Cabe destacar que, aunque su anillado doble lo hace distinguible, hay que evitar los ejemplares con láminas blancas, pues pueden ser confundidos con especies muy tóxicas del género Amanita.
2. Agárico de carne roja
El agárico de carne roja está considerado como una especie de seta rara o infrecuente. Su sombrero se distingue por presentar abundantes escamas en tono castaño y al momento de ser tocado tiene la particularidad de enrojecer profundamente.
3. Bola de nieve
El bola de nieve (Agaricus arvensis), es una seta notable por su forma redondeada y muy blanca, que resalta incluso en la distancia. Crece en grandes cantidades cerca de lugares en los que frecuentan las vacas ya que aprovecha los nutrientes presentes en el estiércol. Tened presente que puede confundirse con Agaricus xanthoderma, una especie tóxica de similar aspecto, pero cuyo olor es bastante más fuerte.
4. Champiñón común
El champiñón común es la especie más comúnmente utilizada dentro de la gastronomía. Rico en vitaminas y de bajo contenido calórico, posee un sabor neutro y agradable. Se cultiva normalmente en compost, y al crecer en forma de ramillete es fácil conseguir numerosos ejemplares por metro cuadrado.
5. Boleto colino
El boleto colino suele hallarse a la sombra de los pinos al sur de Europa, a veces emergiendo en grandes grupos. Esta seta debe su epíteto específico, collinitus, a la derivación de un adjetivo latino que podríamos traducir como "manchado" o "engrasado", en alusión a las características de su sombrero.
6. Oronja vinosa
La oronja vinosa aparece entre el verano y fines del otoño, presentando sin embargo variaciones muy importantes en su aspecto, que hacen difícil reconocerla. Puede confundirse, por ejemplo, con la Amanita pantherina, de aspecto similar pero carente de los tonos violáceos que caracterizan a la oronja vinosa. Este hongo contiene, curiosamente, más toxinas que la famosamente tóxica Amanita phalloides.
7. Pata de perdiz
El pata de perdiz es una especie que crece de manera abundante bajo la sombra de los pinos. Tiene la particularidad de ser una seta muy variable, puesto que va cambiando su color del amarillo al marrón-rojizo a medida que va creciendo. Además, puede distinguirse a de otras variedades porque el sombrero es fácilmente separable del tronco.
8. Seta de cardo
El seta de cardo es bastante conocido y popular en ciertos círculos gastronómicos, con grupos de adeptos que van desde Europa hasta China. Se reconocen por su pie blanquecino, firme y grueso, con un sombrero mucho más pequeño, prácticamente aplanado y marcado con un color marrón distintivo del resto.
9. Agaricus dulcidulus
El nombre en latín del agaricus dulcidulus," Agaricus dulcidulus ", refiere al olor dulce de su carne. Fue acuñado por primera vez por el micólogo croata Stephan Schulzer von Müggenburg en 1874 y se ha mantenido, con ciertos sinónimos, hasta hoy en día. En Inglés sigue esta idea, siendo llamado el “hongo madera de color rosa”.
10. Agaricus comtulus
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