Las 20 setas comestibles más populares en Lappi
Sumérjase en el fascinante mundo de la micocultura en Lappi, donde los densos y húmedos bosques crean entornos idílicos para que prosperen los hongos. Esta lista explora las 20 setas comestibles más comunes de la región. Cada seta especificada posee una estética, sabores y aplicaciones culinarias únicas, además de las específicas de sus respectivos hábitats. Descubramos los tesoros fúngicos autóctonos de Lappi y aprendamos cómo dan forma a la gastronomía local.
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Las setas comestibles más populares
1. Hidno agrietado
El hidno agrietado es una especie que podría recibir su nombre a la presencia de aguijones o espinas, y escamas levantadas sobre toda su piel, característica principal de esta seta de acuerdo a estudios de la Sociedad Micológica Extremeña. Se considera que es una seta que desarrolla una toxicidad muy rápidamente, acompañada de un característico un sabor especialmente amargo, por lo que se recomienda abstenerse de su consumo.
2. Lactarius musteus
El lactarius musteus no destaca por su tamaño, ya que es un hongo de talla media-grande. No es difícil confundirlo con otros hongos similares como el L. PALLIDUS o el L. TRIVIALIS, pero es capaz de diferenciarse de ellos por su pie y su sombrero, considerablemente más pequeños. Crece en zonas húmedas montañosas, musgos y suelos pobres.
3. Boleto de abedul
Visualmente, se identifica muy bien al boleto de abedul, ya que tiene un pie moteado, de manchas negras sobre una base blanca, como una columna dálmata, que sostiene un sombrero de color ocre, claramente convexo y con una apariencia suave y carnosa. Se suele consumir, aunque tiene efectos adversos en el organismo.
4. Boleto anillado
El boleto anillado es una seta muy frecuente entre finales del verano y finales del otoño, cuando se la busca en su hábitat preferido: los bosques de coníferas, especialmente pinos. Si se toca a este hongo se descubre su característica más curiosa, que es la gran viscosidad de su sombrero, cada vez más cubierto de una mucosa espesa conforme avanza la temporada.
5. Foliota cambiante
El foliota cambiante (Kuehneromyces mutabilis) es un hongo que crece en maderas de árboles de hoja caduca, aunque algunas veces lo encontraréis en pinos. Si planeáis recolectarlo debéis tener extremo cuidado dado que puede confundirse con Galerina marginata, un hongo de alta toxicidad.
6. Boleto manchado
El boleto manchado es una especie que crece bajo coníferas en zonas muy húmedas en simbiosis con los pinos y fructifica a finales de verano y durante el otoño. Aunque no suele considerarse comestible por su particular sabor metálico, es apreciada y consumida en países como Finlandia y Rusia,
7. Boleto de pie escabroso
La Leccinum scabrumcrece en zonas cercanas a los bosques de abedules y de hayas, donde forma asociaciones con las raíces de los árboles que benefician a ambas partes. Aparecen con cierta abundancia durante el verano y el otoño, pero debido a su amplia gama de variantes es difícil de reconocer para los no-expertos.
8. Boleto bovino
Fácil de encontrar durante el otoño, en zonas húmedas (cerca de cuerpos de agua, por ejemplo) dentro de bosques de pinos, el boleto bovino es un hongo no ampliamente tóxico, pero frecuentemente considerado como de baja calidad: con un sombrero aplanado y marrón, parece un pancake levantado del suelo.
9. Alloclavaria purpurea
El cuerpo fructífero de Alloclavaria purpurea está hecho de numerosos husillos cilíndricos delgados que pueden crecer hasta una altura de 12 centímetros (4.7 pulgadas), con husos individuales de 2 a 6 milímetros de grosor. El color es morado o lavanda, aunque el color se desvanece en especímenes más antiguos. La impresión de esporas es blanca. Se informa que es comestible. Los cuerpos frutales se encuentran en los bosques de abetos.
10. Hongo coral
El hongo coral (Hericium coralloides), es un hongo que crece en maderas duras muertas. Curiosamente, ha aparecido en estampas postales en dos ocasiones, en 2010 en Bielorrusia y en 2002 en nueva Zelanda.
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