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Hongo de pino

Boletus pinophilus

Una especie de Hongos cemitas o pambazos

El hongo de pino es un gran boleto de sombrero marrón oscuro y poros de color crema. Suele crecer bajo pinos silvestres y su carne, blanca y resistente, es comestible y suele conservarse para su uso. El hongo de pino presenta un olor suave y un sabor a nueces.

Diámetro del sombrero:

7 - 22 cm

Olor:

Agradable, fuerte, reminiscente de los hongos típicos.

Información general sobre el Hongo de pino

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Atributos de Hongo de pino

Diámetro del sombrero

7 - 22 cm

Altura del esporocarpo

8 - 15 cm

Sombrero

Sombrero 10-30 cm en la madurez; convexo a casi plano; marrón, rojo

Forma del sombrero

Convexa, Plana

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Estipe

Tallo 10-18 cm de largo; 3-8 cm de grosor; hinchado y en forma de clava, regular; blanco o pálido marrón

Formas del pie

Con forma de maza

Superficies del pie

Con retículo

Carne

Sólido; blanco; sin cambios o volviéndose rosado cuando se corta

Anillo

Sin anillo

Esporada

Marrón oliva

Olor

Agradable, fuerte, reminiscente de los hongos típicos.

Colores

Marrón

Rojo

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Disperso, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Pinos, Píceas, Encinos, Abetos

Incidencia

Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Preocupación Menor

Especie en Peligro

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Hábitat del Hongo de pino

El hongo de pino crece predominantemente en bosques de coníferas. Es un hongo que prefiere desarrollarse en grandes altitudes y se asocia prácticamente todo tipo de árboles vivos.

Usos del Hongo de pino

Hongo de pino es un hongo comestible muy apreciado, buscado por su sabor a nuez y su textura firme. Prospera en bosques de coníferas y está disponible estacionalmente, lo que lo hace una opción popular tanto entre los recolectores como entre los chefs gourmet. Debido a su valor culinario, hongo de pino a menudo alcanza un alto precio en los mercados. Aunque generalmente es seguro de comer, la identificación adecuada es crucial ya que se parece a algunas especies tóxicas.

Clasificación científica del Hongo de pino

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de esponja y parientes

Familia

Boletaceae

Género

Hongos cemitas o pambazos

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Mejor época para encontrar un Hongo de pino

Busca hongo de pino desde finales de primavera hasta otoño durante los períodos húmedos después de la lluvia. Las temperaturas ideales son entre 15°C (60°F) y 25°C (77°F). La recolección en la mañana después de una noche cálida y lluviosa puede ser particularmente fructífera.

Condiciones del suelo ideales del Hongo de pino

Suelo ácido, bien drenado.

Algunos consejos para encontrar un Hongo de pino

Busca alrededor de la base de los pinos, ya que hongo de pino tiene afinidad por estas áreas.
Inspecciona áreas con suelo ácido, donde predominan los árboles de coníferas.
Remueve suavemente cualquier hojarasca o escombros en los posibles sitios para descubrir hongo de pino.
Busca áreas donde el suelo esté bien drenado pero no demasiado seco.

Cómo limpiar y conservar el Hongo de pino

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Cómo limpiar el Hongo de pino

Para limpiar hongo de pino, cepilla suavemente cualquier suciedad con un cepillo suave o un paño húmedo. No lo sumerjas en agua ya que absorben humedad, afectando la textura.

Consejos de conservación en seco del Hongo de pino

Almacena en un lugar fresco, oscuro y seco con contenedores herméticos para minimizar la humedad y evitar la descomposición.

Secado con deshidratador: Elimina la humedad de manera eficiente, adecuado para hongos con alto contenido de agua.

Secado en horno: Mantiene un calor bajo, permitiendo la eliminación gradual de humedad, asegúrate de dejar la puerta entreabierta para la circulación de aire.

Secado al aire: Utiliza el flujo de aire natural, mejor en áreas cálidas, secas y bien ventiladas, sin luz solar directa.

Consejos de conservación por congelación del Hongo de pino

Blanquear antes de congelar: Inactiva las enzimas, preserva la textura y el color.

Consejos de conservación por refrigeración del Hongo de pino

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en envoltorio de plástico, Almacenamiento en el embalaje original, Envoltorio de tela

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 5 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite la circulación de aire alrededor de los hongos, evitando la acumulación de humedad y posterior descomposición.

Almacenamiento en envoltura plástica: Retiene la humedad moderadamente permitiendo algún intercambio de aire para mantener los hongos secos.

Almacenar en envase original: Si se vende en un contenedor con agujeros, esto mantiene una humedad adecuada y la circulación de aire.

Envoltura en paño: Envuelve los hongos en un material transpirable, equilibrando los niveles de humedad y reduciendo el marchitamiento.

Preguntas frecuentes

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