Las 20 setas comestibles más populares en Sibenik
Exploremos el diverso y fascinante mundo de la micología y descubramos las setas comestibles más comunes que prosperan en Sibenik. Conocida por sus vastas extensiones de bosques y su suelo fértil, esta región ofrece las condiciones ideales para el cultivo de setas, creando una innumerable variedad de asociaciones micorrícicas. Cada seta de nuestra lista ofrecerá información sobre su aspecto característico, su delicioso sabor, su hábitat particular y los usos culinarios que la hacen única. Acompáñenos en este apasionante viaje al corazón de Sibenik y conozca su rica biodiversidad fúngica.
* Aviso legal: El contenido de los comentarios NO PUEDE utilizarse como base a la hora de COMER PLANTAS. Algunas plantas son MUY VENENOSAS. Compre plantas comestibles a través de canales oficiales.
Las setas comestibles más populares
1. Volvaria vistosa
La volvaria vistosa o Volvopluteus gloiocephalus recibe su nombre científico de los términos griegos gloia y kephale, que significan respectivamente “sustancia gomosa” y “cabeza”, haciendo clara referencia a la notable apariencia viscosa de esta seta. Su sabor no posee mucha fama ni se recomienda su uso. Debido a las pequeñas branquias blancas que posee es fácil confundirla con las Amanita, setas especialmente tóxicas.
2. Boleto colino
El boleto colino suele hallarse a la sombra de los pinos al sur de Europa, a veces emergiendo en grandes grupos. Esta seta debe su epíteto específico, collinitus, a la derivación de un adjetivo latino que podríamos traducir como "manchado" o "engrasado", en alusión a las características de su sombrero.
3. Seta de pie aterciopelado
El seta de pie aterciopelado (Flammulina velutipes), es un hongo comestible muy popular en el mercado asiático, donde se le conoce como enoki o enokitake. Sin embargo, su forma comercial es muy diferente a la silvestre, comúnmente asociada al olmo. Puede confundirse con el letal Galerina autumnalis, así que se recomienda precaución en lo que respecta a su ingesta o recolección.
4. Tuber melanosporum
La tuber melanosporum es vastamente conocida en el mundo de la gastronomía: Su peculiar forma de globos negros y su aroma característico son inconfundibles como el hongo más valorado en la cocina. Su difícil recolección le da un espacio de lujo, no solo en los bosques, sino en las cocinas. Se suele buscar con la ayuda de perros o cerdos.
5. Parasol
El parasol, es un hongo muy apreciado por los observadores casuales. Fácil de encontrar junto a los caminos o en claros del bosque, no se debe confundir con la Macrolepiota rhacodes, de aspecto similar pero más rojizo en el corte y bastante más tóxico para el ser humano.
6. Lentino atigrado
La lentino atigrado es una especie poco frecuente en la zona de la Península Ibérica. Su peculiaridad está en su sombrero atigrado, que puede llegar a medir hasta diez centímetros de diámetro. Aunque tiene preferencia por los ejemplares de árboles más ancianos, también puede crecer sobre otros más jóvenes y sanos.
7. Lepiota mamelonada
La lepiota mamelonada es una especie que puede fructificar en distintos tipos de hábitats, desde pastizales a claros de bosque. Se trata de una seta otoñal que suele aparecer de forma individual o en grupos reducidos. La lepiota mamelonada no es un hongo particularmente mortal; sin embargo, posee un pie de poca consistencia y un sombrero muy delgado, por lo que no se consume.
8. Tuber brumale
La trufa de invierno se recolecta al mismo tiempo que la trufa negra, se ve igual en el exterior y es bastante rara. La trenza de las venas anchas es menos densa que la de la trufa negra. El olor y el sabor también son menos intensivos.
9. Higróforo níveo
El higróforo níveo es una especie muy extendida que presenta una característica carne acuosa y láminas espaciadas y decurrentes. Su capacidad de absorción de sustancias tóxicas hace necesario un estudio del suelo donde crece. El higróforo níveo se asemeja mucho a determinados clitocibles blancos como el phyllophila o el rivulosa.
10. Pie azul
La pie azul recibe diferentes denominaciones según la región en la que se busque. En Valladolid, por ejemplo, es la seta de pie azul, en Mallorca la nazarena del bosque y en Cataluña se la conoce con el cariñoso apelativo de blaveta (azulita), por su característico color azulado o violáceo. Puede resultar levemente tóxica.
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