Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Porto Rico

O cogumelo anêmona é o corpo frutífero da planta de fungo Pleurotussajor-caju. A carne é deliciosa e também é chamada de cogumelo Xiu Zhen em algumas áreas; foi coletada pela primeira vez na árvore Euphorbia royleans, no sopé do Himalaia, na Índia. É também o fungo comestível mais comum na Índia e é rico em nutrientes como as vitaminas B1, B2, B12, C e D. Foi relatado que ele contém polissacarídeo antitumoral solúvel em água (atividade fisiológica As substâncias podem induzir a síntese de interferon, melhorar a função imunológica humana e ter efeitos anticâncer e anticâncer.) Os ingredientes podem ser extraídos com água quente. A anêmona é rica em nutrientes, a matéria seca contém proteínas de até 21,2% e oito aminoácidos necessários para o corpo humano, e seu conteúdo é responsável por mais de 35% de todos os aminoácidos. O Pleurotus ostreatus fresco contém até 33 miligramas de vitamina C. por 100 gramas, quando tomado com moderação, pode ajudar a melhorar a função imunológica do corpo e reduzir o colesterol. Além disso, como o cogumelo contém pouca gordura e amido, é uma fonte melhor de calorias para quem precisa de controle estável da glicose no sangue, como pacientes com diabetes e obesidade, conhecido como "comida saudável", "segura". Comida. " A temperatura ideal para o crescimento de micélio é de 25 a 30 ℃; o micélio cresce lentamente em torno de 15 ℃; o micélio basicamente para de crescer quando é inferior a 5 ℃; o micélio é fácil de envelhecer quando é superior a 30 ℃. A temperatura ideal para o desenvolvimento do corpo frutífero é de 15 a 22 ℃ e o período de crescimento é de cerca de 1,5 semanas. Quando a temperatura ambiente é inferior a 15 ℃ ou superior a 25 ℃, os corpos de frutificação são produzidos menos. Sob condições ambientais adequadas, quando a diferença de temperatura entre dia e noite é de 5 a 8 ℃, pode aumentar a produção e melhorar a qualidade do produto.

Os corpos de frutos imaturos de P. indusiatus são inicialmente encerrados em uma estrutura subterrânea em forma de ovo ou aproximadamente esférica, encerrada em um perídio. O "ovo" tem uma cor que varia de esbranquiçado a bege a marrom avermelhado, mede até 6 cm (2,4 polegadas) de diâmetro e geralmente tem um cordão micelial grosso preso na parte inferior. À medida que o fungo amadurece, A pressão causada pela expansão das estruturas internas faz com que o perídio se quebre e o corpo da fruta emerge rapidamente do "ovo". O cogumelo maduro tem até 25 cm de altura e é equipado com uma estrutura em forma de rede chamada indusium (ou menos tecnicamente uma "saia") que fica pendurada na tampa cônica até a chama. As aberturas de rede do indusium podem ter uma forma poligonal ou redonda. As amostras bem desenvolvidas têm um indusium que atinge o volva e infla um pouco antes de cair no caule. A tampa mede 1,5-4 cm 1,6 pol.) De largura e sua superfície reticulada (picada e enrugada) é coberta por uma camada de lodo marrom esverdeado e fedorento, a gleba, que inicialmente oculta parcialmente os retículos. A parte superior da tampa tem um pequeno orifício. A haste tem 7-25 cm de comprimento e 1,5-3 cm de espessura. O caule oco é branco, aproximadamente igual em largura ao longo de seu comprimento, às vezes curvado e esponjoso. O perídio quebrado permanece como uma volva frouxa na base do caule. Os corpos de frutos se desenvolvem durante a noite e precisam de 10 a 15 horas para se desenvolver completamente depois de emergir do perídio. Eles são efêmeros, geralmente não duram mais de alguns dias Nesse ponto, a baba geralmente é removida por insetos, deixando a superfície da tampa descoberta de um branco pálido. Os esporos de P. indusiatus são paredes finas, lisas, elípticas ou levemente curvas. , hialinos (translúcidos) e medem 2-3 por 1-1,5 μm.

O calvatia cyathiformis é bastante grande e é um cogumelo muito comum na maioria das partes do continente americano. O nome científico para o termo cyathiformis Calvatia cyathiformissignifica "em forma de garrafa", mas esta provavelmente não é a melhor descrição. O calvatia cyathiformis pode crescer individualmente ou em grupos, por vezes em anéis (padrões circulares naturalmente formados).

O auricularia cornea é encontrado em diversas partes do mundo, inclusive no Brasil (especialmente em florestas úmidas). A espécie geralmente cresce sobre madeira em decomposição e se caracteriza por um chapéu marrom-avermelhado que, por ser coberto de uma densa camada de pelos, dá a impressão de ser cinza em tempo seco.

O dacryopinax spathularia raramente brota solitário — ele geralmente aparece em grupos, alguns bastante densos, sobre madeira morta. Há até mesmo relatos de seu surgimento em tapetes de poliéster. A espécie serve para fins tradicionais principalmente na China e na cultura budista. No país asiático, o dacryopinax spathularia tem o mesmo nome popular de uma flor devido à semelhança entre os dois.

Apesar de variar em tamanho e formato, o guepinia helvelloides pode ser facilmente identificado por sua textura gelatinosa e emborrachada e pela cor forte entre o laranja e o rosa (embora espécimes albinos já tenham sido observados). Em inglês, é conhecido por nomes populares curiosos, como "geleia de damasco" e "salada de salmão". O guepinia helvelloides é a única espécie no gênero Guepinia.

O volvariella volvacea é um cogumelo muito popular, regularmente cultivado na palha de arroz no leste e sudeste da Ásia. Altamente nutritivo, é o terceiro cogumelo mais comido no mundo, embora esteja disponível principalmente na forma de lata. É uma parte importante de muitas cozinhas asiáticas, especialmente tailandesa.

O volvariella bombycina possui pelos de aspecto sedoso que cobrem seu chapéu. Inicialmente brancos, tornam-se amarelados ou amarronzados à medida que o cogumelo amadurece. É encontrado inclusive na América do Sul e conta com uma variante amarela chamada Volvariella bombycina var. flaviceps.

O Rose-Seitling, o Rosa Seitling ou o Flamingo-Seitling (Pleurotus djamor, syn. P. salmoneostramineus) é um agárico da família dos parentes dos Seitlings. Habita madeira ferida ou morta e forma corpos de frutificação rosa, populares como cogumelos comestíveis, especialmente no leste da Ásia.

O lepista sordida é bastante similar ao Lepista nuda (um cogumelo comestível), mas é menor. Quando os espécimes são de cor violeta, podem ser confundidos também com o Cortinarius violaceus. O termo sordida em seu nome científico, Lepista sordida, significa "sórdido" (sujo, repugnante).