Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Tépico
Aninhado numa biodiversidade exuberante, Tépico é um paraíso para micologistas e entusiastas da culinária com um paladar para fungos. Em Tépico, 20 espécies de cogumelos comestíveis prosperam, uma impressionante variedade de recompensas da natureza, cada uma com características e sabores únicos. Reconhecidos pelas suas aparências variadas, sabores distintos, habitats ideais e diversas aplicações culinárias, estes cogumelos são uma delícia gastronómica. Viaje connosco enquanto nos aprofundamos nos cogumelos comestíveis mais comuns de Tépico.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Lactarius indigo
O lactarius indigo pertence a um gênero de cogumelos conhecidos por expelir um líquido leitoso ao serem cortados. Em seu caso, o látex é azul escuro. Além disso, o caule e chapéu também são dessa cor, mas podem ser de tons diferentes. O termo indigo em seu nome científico, Lactarius indigo, é uma referência à sua cor (indigo é um tom de azul). Curiosamente, ao ser cortado, o lactarius indigo tende a apresentar manchas verdes, característica que se acentua conforme o cogumelo amadurece.
2. Pleurotus dryinus
Considerado comestível, o pleurotus dryinus é semelhante ao Pleurotus ostreatus (conhecido como shimeji-preto ou cogumelo ostra), que é bem mais comum na natureza. Seu chapéu, que dá a impressão de estar coberto de gelo, o distingue dos demais cogumelos do gênero Pleurotus.
3. Lycoperdon umbrinum
O lycoperdon umbrinum pertence a um grupo de cogumelos que expelem nuvens de esporos (células reprodutivas). Como algumas outras espécies semelhantes, tem um formato de pera invertida e é do tamanho de uma bola de golfe ou de tênis. Apesar de nem sempre ser coberto por espinhos, estes, quando presentes, são bem pequenos, macios e estreitos, não em formato de cone como outras cogumelos parecidos.
4. Dacryopinax spathularia
O dacryopinax spathularia raramente brota solitário — ele geralmente aparece em grupos, alguns bastante densos, sobre madeira morta. Há até mesmo relatos de seu surgimento em tapetes de poliéster. A espécie serve para fins tradicionais principalmente na China e na cultura budista. No país asiático, o dacryopinax spathularia tem o mesmo nome popular de uma flor devido à semelhança entre os dois.
5. Calvatia cyathiformis
O calvatia cyathiformis é bastante grande e é um cogumelo muito comum na maioria das partes do continente americano. O nome científico para o termo cyathiformis Calvatia cyathiformissignifica "em forma de garrafa", mas esta provavelmente não é a melhor descrição. O calvatia cyathiformis pode crescer individualmente ou em grupos, por vezes em anéis (padrões circulares naturalmente formados).
6. Shimeji marrom
O shimeji marrom é a espécie de cogumelo ostra mais cultivada em toda a Europa e América do Norte, possuindo um aroma bem particular. Ele é muito parecido com outra espécie de cogumelo ostra, o Pleurotusostreatus, mas tem uma cor mais clara. O shimeji marrom costuma crescer em madeira de forma aglomerada, formando "prateleiras".
7. Shimeji branco
Como outras espécies do gênero Pleurotus, o shimeji branco também é chamado de cogumelo ostra. Ele tem inclusive o termo ostreatus em seu nome científico, Pleurotus ostreatus. Além de ser popular na culinária em diversas partes do mundo, a espécie pode ser utilizada na biorremediação de um local, isto é, quando organismos vivos são usados para diminuir o nível de contaminação de um ambiente.
8. Laccaria laccata
Não é uma tarefa fácil descrever ou identificar o laccaria laccata. Em inglês, um de seus nomes populares é "The deceiver", o que pode ser traduzido por algo como "O enganador": sua aparência tende a variar bastante. Sua coloração, por exemplo, vai desde tons brancos e desbotados até tons avermelhados e vibrantes. Por ser facilmente encontrado no hemisfério norte, o laccaria laccata é considerado uma "erva daninha" no mundo dos fungos.
9. Tampa de Caneta
O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.
10. Volvariella bombycina
O volvariella bombycina possui pelos de aspecto sedoso que cobrem seu chapéu. Inicialmente brancos, tornam-se amarelados ou amarronzados à medida que o cogumelo amadurece. É encontrado inclusive na América do Sul e conta com uma variante amarela chamada Volvariella bombycina var. flaviceps.
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