I 20 Migliori Funghi più comuni in Impruneta

La daedalea quercina è un fungo lignicolo che cresce sui tronchi di querce e latifoglie. La sua presenza provoca la carie bruna. Si tratta di una specie a forma di gradino o di zoccolo di cavallo, ha un colore ocra che può ricordare quello del sughero. La carne è legnosa, dura ed ha un odore acidulo e fungino e un sapore amaro. Ovviamente, non è commestibile.

Il fungo mazza di tamburo è fra le specie più vistose e conosciute. A distinguerlo sono certamente le notevoli dimensioni di gambo e cappello, ma anche la loro forma che fa effettivamente assomigliare il fungo a una mazza da tamburo, quando è ancora chiuso, oppure a un parasole, nella fase successiva. Si tratta di caratteristiche chiaramente espresse nei nomi con cui la specie viene volgarmente chiamata.

Il poliporo a mensola variopinto è fungo molto diffuso all'interno della vegetazione boschiva e si caratterizza per la capacità di crescere tra i rami di alberi viventi. Non è commestibile e la sua carne, piuttosto dura e coriacea, ha un odore fungino ed è piuttosto insapore. Gli alberi che lo ospitano soffrono della cosiddetta "carie bianca" o carie del legno.

Il porcino nero ha una carne molto spessa, dall'odore e dal sapore gradevoli. Cresce nei boschi assolati di latifoglie, prevalentemente nelle zone mediterranee, tra l’estate e l’autunno. Si pensa che l’epiteto aereus nel suo nome scientifico (Boletus aereus) si riferisca al colore bronzeo (aes) del cappello, oltre che al suo aspetto “arioso”.

Come per molte specie di Parmelia, il tallo folioso è composto da molti lobi piuttosto stretti - larghi fino a 5 mm - spesso troncati alle estremità, sovrapposti verso il centro del tallo e con una caratteristica rete di fessure bianche. più o meno sporgente sul tallo e dando soralia granulare grigiastra. Leggermente aderente al substrato, forma delle rosette fino a circa 10 cm di diametro quando è isolato, ma può estendersi per una ventina di centimetri giustapponendo diversi talloni. La superficie superiore è di solito un glauco grigio-verde, leggermente bluastro. Caratteristica del genere Parmelia, l'estremità dei lobi è attraversata da una rete di linee bianche (pseudocifelle che formano una rete di solchi da cui l'epiteto sulcato). La superficie inferiore è nera, più marrone verso l'estremità dei lobi, dotata di rizine semplici o biforcute.

L'orecchio di Giuda è un fungo dalla forma davvero particolare che l’epiteto auricola, piccolo orecchio, nel suo nome scientifico (Auricularia auricula-judae) infatti sottolinea. Questo fungo è definito "decompositore" e vive in simbiosi con la pianta nutrendosene. È una specie commestibile dal sapore mite e dall'odore acidulo.

Per il suo aspetto generale, le sue dimensioni e il suo colore, spesso di un verde intenso, ricorderebbe volentieri una specie di insalata con foglie tagliate, attaccata da un'estremità o da alcuni punti ai tronchi muschiosi degli alberi. È quindi un lichene a fogliame largo - uno dei più grandi in Europa - il cui tallo di solito supera i trenta centimetri e, eccezionalmente, raggiunge quasi i 50 cm. È profondamente diviso in lobi abbastanza stretti, con estremità troncate, la cui larghezza varia da 1 a 3 cm. La parte superiore del tallo è in genere molto verde, specialmente con tempo umido; con tempo asciutto, diventa verde-marrone o grigio-verdastro. La sua superficie è contrassegnata da alveoli delimitati da creste, che formano una rete che è stata a lungo paragonata agli alveoli polmonari e ha guadagnato il suo nome francese - polmonare - e il suo epiteto latino - polmonaria - e alcuni dei suoi usi medici popolari. La parte inferiore è chiara, a volte quasi bianca vicino al margine; la sua superficie ha un aspetto goffrato, con rilievi corrispondenti alle cellule della faccia superiore e una rete cava di nervature tomentose.

La trombetta dei morti è un fungo di ottima commestibilità e viene spesso essiccato. La sua carne, per quanto esigua e piuttosto fragile, ha un odore gradevole e un sapore molto dolce. Inoltre, se colto in tenera età, l'odore del fungo assomiglia a quello della frutta, mentre col passare dei mesi diventa simile a quello del tartufo.

Il tignosa bruna è un fungo dal cappello bruno striato, ricoperto da piccole verruche bianche. L’odore del fungo è simile a quello del rafano, ha una carne bianca e consistente. Cresce ai margini di boschi o nei pressi di conifere, nei mesi estivi e autunnali. Tignosa bruna è considerato tossico e non deve essere ingerito, né crudo né cotto.

Le peculiarità del fungo dell'olivo vengono sottolineate dal suo stesso nome scientifico (Omphalotus olearius) in cui omfalos si riferisce alla forma a ombelico, perché infossata al centro, e olearius suggerisce che è l’ulivo la pianta su cui solitamente cresce. Molto comune tra il centro e il sud Italia, ha una carne cospicua, tenace, di colore giallo-arancio e un sapore leggermente astringente. Si tratta di una specie tossica.