Conserva in un luogo fresco, buio e asciutto con contenitori ermetici per prevenire la reintroduzione dell'umidità.
Essiccazione con disidratatore: Efficace per funghi con alto contenuto di umidità, mantiene la qualità, asciugatura rapida e uniforme.
Essiccazione in forno: Buona per piccoli lotti, usa bassa temperatura per evitare un'asciugatura non uniforme.
Essiccazione all'aria: Adatto per funghi in climi secchi e caldi; nessun costo energetico, ma processo più lento.