Top 20 des champignons comestibles populaires aux Porto Rico

Le champignon anémone est le corps fructifère du champignon Pleurotussajor-caju. La viande est délicieuse et est aussi appelée Xiu Zhen Mushroom dans certaines régions; elle a d'abord été collectée sur l'arbre Euphorbia royleans au pied de l'Himalaya en Inde. Les anchois prennent le centre de Taïwan comme principale zone de production, avec une valeur de production annuelle de plus de 300 millions de dollars taïwanais. C'est l'un des cinq champignons les plus importants de Taïwan. C'est également le champignon comestible le plus répandu en Inde, riche en nutriments tels que les vitamines B1, B2, B12, C et D. Il a été rapporté qu'il contient un polysaccharide anti-tumoral hydrosoluble (une activité physiologique Les substances peuvent induire la synthèse de l'interféron, améliorer la fonction immunitaire humaine et avoir des effets anticancéreux et anticancéreux.) Les ingrédients peuvent être extraits à l'eau chaude. L'anémone est riche en nutriments.La matière sèche contient des protéines pouvant atteindre 21,2%, et contient huit acides aminés nécessaires au corps humain, et sa teneur représente plus de 35% de tous les acides aminés. Le Pleurotus ostreatus frais contient jusqu'à 33 milligrammes de vitamine C par 100 grammes. Lorsqu'il est pris avec modération, il peut aider à améliorer la fonction immunitaire de l'organisme et à réduire le cholestérol. De plus, comme le champignon contient peu de graisses et d'amidon, il constitue une meilleure source de calories pour ceux qui ont besoin d'un contrôle stable de la glycémie, comme les patients atteints de diabète et d'obésité. Il est connu sous le nom de "nourriture saine", "sûre". La nourriture. " La température optimale pour la croissance du mycélium est de 25-30 ℃; le mycélium se développe lentement à environ 15 ℃; le mycélium cesse essentiellement de croître quand il est inférieur à 5 ℃; le mycélium est facile à vieillir quand il est supérieur à 30 ℃. La température optimale pour le développement du corps fructifère est de 15-22 ℃, et la période de croissance est d'environ 1,5 semaines. Lorsque la température ambiante est inférieure à 15 ℃ ou supérieure à 25 ℃, les fructifications sont moins produites. Dans des conditions environnementales appropriées, lorsque la différence de température entre le jour et la nuit est de 5 à 8 ℃, cela peut augmenter le rendement et améliorer la qualité du produit.

Les corps fruitiers immatures de P. indusiatus sont initialement enfermés dans une structure souterraine en forme d'oeuf ou approximativement sphérique enfermée dans un péridium. "L'œuf" a une couleur qui va du blanchâtre au beige au brun rougeâtre, mesure jusqu'à 6 cm (2,4 pouces) de diamètre et a généralement un épais cordon mycélien attaché au fond. À mesure que le champignon mûrit, La pression causée par l'expansion des structures internes provoque la rupture du péridium et le corps du fruit émerge rapidement de "l'œuf". Le champignon mature mesure jusqu'à 25 cm (9,8 po) de hauteur et est doté d'une structure en forme de filet appelée indusium (ou moins techniquement une "jupe") qui pend de la calotte conique à la fusée. Les ouvertures nettes de l'indusium peuvent être de forme polygonale ou ronde.Les spécimens bien développés ont un indusium qui atteint la volve et se gonfle un peu avant de s'effondrer sur la tige.Le capuchon mesure 1,5-4 cm (0,6- 1,6 po) de large et sa surface réticulée (hachée et sillonnée) est recouverte d'une couche de vase brune verdâtre et malodorante, la gleba, qui masque initialement partiellement les réticules. Le haut du couvercle a un petit trou, la tige mesure 7-25 cm (2,8-9,8 pouces) de long et 1,5-3 cm (0,6-1,2 pouces) d'épaisseur. La tige creuse est blanche, approximativement égale en largeur sur toute sa longueur, parfois incurvée et spongieuse. Le péridium cassé reste comme une volve lâche à la base de la tige.Les corps fruitiers se développent pendant la nuit, et nécessitent 10-15 heures pour se développer complètement après avoir émergé du péridium.Ils sont éphémères, ne durent généralement pas plus longtemps de quelques jours À ce stade, la bave a généralement été éliminée par les insectes, laissant la surface du couvercle découverte blanc pâle.Les spores de P. indusiatus sont des parois minces, lisses, elliptiques ou légèrement incurvées , hyalines (translucides) et mesurent 2-3 par 1-1,5 μm.

Avec une apparence en boule voire en coussin très distinctive lorsqu’elle elle est jeune, la calvatie en cyathe peut être de la taille d’un ballon de football. Ce champignon pousse parfois en rond de sorcières, un alignement en cercle rencontré surtout sur les pelouses et dans les pâturages. Il se distingue du reste des espèces de son genre par la colorations violette de ses spores.

L'oreille-de-judas est un champignon se distinguant par sa chair molle, gélatineuse et élastique, recouverte de poils sur sa face externe. Facilement reconnaissable à sa forme rappelant celle d'une oreille, l'oreille-de-judas porte donc bien son nom latin Auricularia cornea (auriculaire = qui a rapport à l'oreille).

Les fruits de Dacryopinax spathularia sont en forme de spatule, mesurant généralement 1–1,5 cm (0,4–0,6 po) de hauteur et entre 0,5–3 mm de largeur. La couleur est orange à l'état frais, mais elle devient rouge orangé à l'état sec. Le dépôt de spores est blanc. Ses spores sont ellipsoïdes, à surface lisse, hyalines (translucides) et mesurent 7–10 sur 3–4 μm. Il a des basides fourchues à quatre spores de 25–35 sur 3–5 μm.

La guépinie en helvelle est un champignon élégant ressemblant à une fleur qui pousse au sol près des conifères. Elle possède une forme d'entonnoir fendu de couleur rose orangé ou corail; la chair est translucide, légèrement élastique et gélatineuse. On l'appelle également "Oreille-de-veau" ou "Gelée abricot".

Le volvaire volvacée est un champignon très populaire, régulièrement cultivé sur paille de riz en Asie de l'Est et du Sud-Est. Très nutritif, c'est le troisième champignon le plus consommé au monde, bien que principalement disponible sous forme de conserve. C'est une partie importante de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier thaïlandaises.

La volvaire soyeuse est une espèce rare à protéger. Elle se développe de manière étrange sur les troncs d'arbres, d'abord sous forme d'œuf puis pousse verticalement et développe une tige et un chapeau qui se couvre alors de fils fins et soyeux, d'où son nom commun. Elle dégage une légère odeur de pomme de terre crue ou de radis.

La Rose-Seitling, Rosa Seitling ou Flamingo-Seitling (Pleurotus djamor, syn. P. salmoneostramineus) est un agaric de la famille des parents Seitlings. Il habite les bois blessés ou morts et forme des fructifications roses, qui sont populaires comme champignons comestibles, en particulier en Asie de l’Est.

Poussant généralement sur des sols riches en matières organiques, la lépiste sordide est un champignon qui arbore un chapeau à la fois conique, convexe et aplati. Ce chapeau dispose de lames fines et moyennement serrées de couleur lilas. Le début de l’automne jusqu’au milieu de l’hiver est la période propice pour observer ce champignon.