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Volvaire volvacée

Volvariella volvacea

Une espèce de Volvariella, Aussi connu sous le nom Volvaire cultivée

Le volvaire volvacée est un champignon très populaire, régulièrement cultivé sur paille de riz en Asie de l'Est et du Sud-Est. Très nutritif, c'est le troisième champignon le plus consommé au monde, bien que principalement disponible sous forme de conserve. C'est une partie importante de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier thaïlandaises.

Diamètre du chapeau:

5 - 13 cm

Odeur:

Doux, terreux, pas fortement caractéristique.

Infos générales sur Volvaire volvacée

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Caractéristiques de Volvaire volvacée

Diamètre du chapeau

5 - 13 cm

Hauteur du sporocarpe

10 - 18 cm

Chapeau

Chapeau 5-12 cm de large ; conique à largement convexe ou en forme de cloche ; brun grisâtre, gris, noir

Forme du chapeau

Convexe, En forme de cloche

Surfaces du chapeau

Lisse, Fibreux-écailleux

Branchies

Libres ; serrées, rapprochées ; blanches à roses puis brun rosé

Attachement des lamelles

Libre

Pied

Pied 6-12 cm de long, 1-1,5 cm d'épaisseur ; égal, effilé vers le sommet ; blanchâtre, brunâtre, noir

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Blanc ; ne change pas lorsqu'il est tranché

Vulve

Volve 2-6 cm de haut ; en forme de sac ; gris brunâtre à presque noir, blanchâtre

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Rose brunâtre

Odeur

Doux, terreux, pas fortement caractéristique.

Couleurs

Marron

Noir

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Copeaux de bois ou paillis

Occurrence

Terres perturbées

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Volvaire volvacée

Volvaire volvacée prospère dans des environnements riches en matière organique en décomposition comme les copeaux de bois, les serres, les jardins et les composts. Ils poussent généralement en grappes.

Zone de distribution de Volvaire volvacée

Volvariella volvacea est une espèce de champignon comestible cultivée dans toute l'Asie de l'Est et du Sud-Est et utilisée abondamment dans les cuisines asiatiques.

Utilisations de Volvaire volvacée

Volvaire volvacée est un champignon comestible populaire, particulièrement prisé dans les cuisines asiatiques pour sa texture délicate et sa saveur douce. Il est largement cultivé en raison de sa croissance rapide et de son adaptabilité aux climats chauds, souvent trouvé sur les marchés pendant la saison des pluies. En tant qu'espèce comestible, volvaire volvacée est apprécié pour son contenu nutritionnel, y compris les protéines et les vitamines. Il est couramment utilisé dans les sautés, les soupes et les plats végétariens. Bien qu'il soit comestible, les consommateurs doivent s'assurer de son identification correcte avant de le consommer pour éviter toute confusion avec des espèces toxiques.

Classification scientifique de Volvaire volvacée

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Volvaire volvacée

Cherchez volvaire volvacée pendant les périodes chaudes et humides après la pluie, de préférence de la fin du printemps au début de l'été. Les températures idéales sont constamment entre 25°C (77°F) et 30°C (86°F).

Quels sont les conseils pour trouver Volvaire volvacée

Cherchez dans des zones avec beaucoup de déchets organiques ou de compost, car volvaire volvacée se trouve souvent dans de tels environnements.
Explorez les serres et les jardins cultivés, en vous concentrant sur les endroits où la matière végétale est en décomposition.
Recherchez des groupements de champignons, car volvaire volvacée a tendance à pousser de manière grégaire.
Recherchez une structure distinctive en forme de sac, connue sous le nom de volve, à la base du pied du champignon, une caractéristique de volvaire volvacée.
Cherchez doucement dans les copeaux de bois et les tas de compost sans perturber l'habitat naturel, car cela peut encourager la croissance future de volvaire volvacée.

Comment nettoyer et conserver Volvaire volvacée

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Comment nettoyer Volvaire volvacée

Nettoyez volvaire volvacée en brossant doucement tout débris avec une brosse douce. Rincez rapidement sous l'eau courante pour enlever la saleté résiduelle. Ne les faites pas tremper car cela pourrait altérer leur structure.

Conseils sur la conservation par séchage de Volvaire volvacée

Conservez dans un endroit frais, sombre avec faible humidité et une bonne circulation d'air pour prévenir l'absorption de l'humidité.

Séchage au déshydrateur: Convient aux champignons à teneur élevée en eau, offre des conditions contrôlées pour un séchage uniforme.

Conseils sur la conservation par congélation de Volvaire volvacée

Blanchir avant de congeler: Désactive les enzymes, maintient la texture et la qualité.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Volvaire volvacée

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu, Stockage dans le bac à légumes

Humidité de réfrigération

85 - 95 %

Durée de réfrigération

2 - 3 days

Stockage dans un sac en papier: Améliore la circulation de l'air pour prévenir l'humidité. Limite l'accumulation de humidité tout en restant respirant.

Stockage dans un sac en plastique perforé: De petites perforations dans les sacs en plastique permettent une rétention minimale de l'humidité et une circulation d'air adéquate.

Enveloppement dans un linge: Enveloppé dans une serviette un peu humide et propre dans le réfrigérateur pour maintenir l'humidité sans contact direct avec l'eau.

Stockage dans le tiroir à légumes: Stockez dans le conteneur d'origine, placé dans le tiroir à légumes pour maintenir un environnement stable.

Questions fréquentes posées

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