Las 20 setas comestibles más populares en Puerto Rico
Sumérjase en el diverso mundo de la flora fúngica con las 20 setas comestibles más comunes que se encuentran en Puerto Rico. En medio de sus exuberantes bosques tropicales y su rico suelo, Puerto Rico proporciona un próspero hábitat para una miríada de especies de setas. En esta lista encontrará un amplio espectro de hongos, cada uno de ellos distinto por su aspecto, sabor y uso culinario. Reflejo de la riqueza micológica única y de las tradiciones culinarias consagradas de las diversas culturas de Puerto Rico, estos hongos no sólo añaden sabor, sino que también cuentan historias de un lugar vibrante y diverso.
* Aviso legal: El contenido de los comentarios NO PUEDE utilizarse como base a la hora de COMER PLANTAS. Algunas plantas son MUY VENENOSAS. Compre plantas comestibles a través de canales oficiales.
Las setas comestibles más populares
1. Lentinus sajor-caju
El hongo anémona es el cuerpo fructífero de la planta de hongo Pleurotussajor-caju. La carne es deliciosa y también se llama hongo Xiu Zhen en algunas áreas; primero fue recolectada del árbol Euphorbia royleans al pie del Himalaya en la India. Es rico en nutrientes como las vitaminas B1, B2, B12, C y D. Se ha informado que contiene polisacárido antitumoral soluble en agua (una actividad fisiológica Las sustancias pueden inducir la síntesis de interferón, mejorar la función inmune humana y tener efectos anticancerígenos y anticancerígenos). Los ingredientes se pueden extraer con agua caliente. La anémona es rica en nutrientes. La materia seca contiene proteínas de hasta el 21,2% y contiene ocho aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. Su contenido representa más del 35% de todos los aminoácidos. Pleurotus ostreatus fresco contiene hasta 33 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos. Cuando se toma con moderación, puede ayudar a mejorar la función inmune del cuerpo y reducir el colesterol. Además, debido a que el hongo contiene poca grasa y almidón, es una mejor fuente de calorías para aquellos que necesitan un control estable de la glucosa en sangre, como los pacientes con diabetes y obesidad. Se lo conoce como "alimento saludable", "seguro". Comida ". La temperatura óptima para el crecimiento del micelio es de 25-30 ℃; el micelio crece lentamente a aproximadamente 15 ℃; el micelio básicamente deja de crecer cuando es inferior a 5 ℃; el micelio es fácil de envejecer cuando es superior a 30 ℃. La temperatura óptima para el desarrollo del cuerpo fructífero es de 15-22 ℃, y el período de crecimiento es de aproximadamente 1,5 semanas. Cuando la temperatura ambiente es inferior a 15 ℃ o superior a 25 ℃, los cuerpos fructíferos se producen menos. En condiciones ambientales adecuadas, cuando la diferencia de temperatura entre el día y la noche es de 5-8 ℃, puede aumentar la producción y mejorar la calidad del producto.
2. Hongo velo de novia
El hongo velo de novia se caracteriza por poseer una envoltura en forma de encaje redado que cae hasta el suelo. Este "velo" parece servir como plataforma para los insectos a llegar hasta la gleba y alimentarse de ella, lo que ayuda a la dispersión de sus esporas. Como todas las especies de phallus, estos hongos son sapróbicos y se alimentan de la descomposición de la madera y la materia orgánica de las plantas.
3. Bejín lilacino
La llamada bejín lilacino se asemeja a una pelota de golf en su juventud y, a medida que va creciendo, termina con una forma similar a una “pata de rata”. Son grandes, como un coco maduro, llegando a tener un aspecto púrpura-marrón por encima a medida que van creciendo.
4. Auricularia cornea
El auricularia cornea (Auricularia cornea), es un hongo de aspecto inusual, mejor conocido como "oreja de madera" por la extraña forma que tiene. Es de color pardo cubierto de una vellosidad fina. Aunque saprófito, puede atacar árboles viejos que estén por morir. Crece en cualquier temporada y sobre la corteza de los árboles.
5. Dacryopinax spathularia
El nombre chino del pequeño dacryopinax spathularia traducido significa "dulce oreja de osmanthus" porque su forma recuerda a las pequeñas flores de ese arbusto. Una característica muy llamativa es su textura similar a la gelatina, al madurar se torna de una textura más firme y parecida al cuero.
6. Oreja de vaca
La oreja de vaca es un tipo de seta invernal que crece, sobre todo, sobre restos leñosos semienterrados. Su forma recuerda a la tremella mesenterica, aunque se diferencian por el color y la consistencia, que no es para nada viscosa. Popularmente conocida como oreja de vaca y cresta de gallo, tiene un color y una textura particulares.
7. Volvariella volvacea
También conocido como seta de arroz o paja seta, el volvariella volvacea forma parte de la cocina asiática y en varios países se comercializan secos o enlatados. Crecen en la madera, son muy adaptables y tardan pocos días en madurar. Se cultiva sobre sustratos de materiales de desecho, como paja de arroz y hojas de plátano.
8. Volvaria sedosa
El volvaria sedosa (Volvariella bombycina), es un bonito hongo conocido como volvaria sedosa haciendo referencia al aspecto sedoso de su robusto sombrerillo, cubierto de fibrillas de color blanco pardusco hacia el centro y plateado en el margen. Lo hallaréis en troncos muertos de chopo, sauces, álamos o fresnos.
9. Pleurotus djamor
El Rose-Seitling, Rosa Seitling o Flamingo-Seitling (Pleurotus djamor, syn. P. salmoneostramineus) es un agárico de la familia de los parientes de Seitlings. Habita en madera herida o muerta y forma cuerpos fructíferos rosados, que son populares como hongos comestibles, especialmente en el este de Asia.
10. Lepista sórdida
El lepista sórdida aparece por los bordes de los bosques, en linderos y áreas concurridas y fértiles. Se le llama ‘piel azul’ por el tolo violáceo de su piel, que cambia progresivamente a ocre. El sombrero, receptor de agua, brilla hidratado y a veces traslúcido y llama a atención porque no tiene un pie muy alto. No se recomienda su consumo.
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