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Auricularia cornea

Una especie de Hongos de oreja

El auricularia cornea (Auricularia cornea), es un hongo de aspecto inusual, mejor conocido como "oreja de madera" por la extraña forma que tiene. Es de color pardo cubierto de una vellosidad fina. Aunque saprófito, puede atacar árboles viejos que estén por morir. Crece en cualquier temporada y sobre la corteza de los árboles.

Información general sobre el Auricularia cornea

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Atributos de Auricularia cornea

Altura del esporocarpo

2 - 10 cm

Sombrero

Blanquecino a grisáceo; liso

Estipe

Elástico, gelatinoso

Carne

Delgado; gelatinoso

Esporada

Blanco

Colores

Marrón

Amarillo

Gris

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

En grupo, Agrupados

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En madera

Árboles cercanos

Saúcos, Sabuco

Estado de la Especie

Generalizado

Especie en Peligro

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Hábitat del Auricularia cornea

Podemos encontrar este hongo en zonas boscosas, parques y jardines de diversas zonas del globo. Fructifica siempre sobre la madera muerta de árboles vivos o en tocones.

Área de distribución del Auricularia cornea

África, Sudamérica, Asia meridional (incluida China y Japón), Australia, Nueva Zelanda

Usos del Auricularia cornea

Auricularia cornea es un hongo comestible valorado, popular en varias cocinas por su textura gelatinosa y su capacidad para absorber sabores. A menudo se utiliza en sopas y salteados, especialmente en platos asiáticos. Auricularia cornea está disponible durante todo el año, pero alcanza su pico en otoño. Aunque es ampliamente consumido, quienes deseen recolectar auricularia cornea deben asegurarse de una identificación correcta para evitar confusiones con especies no comestibles.

Clasificación científica del Auricularia cornea

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Auricularia cornea

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Comestibilidad del Auricularia cornea

La auricularia cornea es un hongo comestible de gran valor nutritivo cuyo cultivo se está popularizando en las última décadas. No obstante, se trata de un hongo de escaso aroma y sabor que debe ser consumido después de una adecuada preparación para evitar efectos no deseados. La auricularia cornea goza de notable popularidad en la cocina china.

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Mejor época para encontrar un Auricularia cornea

Busque auricularia cornea durante periodos húmedos después de la lluvia, especialmente en estaciones cálidas. Las temperaturas que varían entre 18°C y 24°C (65°F a 75°F) típicamente ofrecen las mejores oportunidades para la recolección.

Algunos consejos para encontrar un Auricularia cornea

Inspeccione árboles caídos y ramas acumuladas en áreas boscosas, ya que auricularia cornea a menudo aparece en madera dura en descomposición.
Busque en áreas que sean húmedas y sombreadas, ya que estas condiciones son favorables para que auricularia cornea prospere.
Preste mucha atención a la textura y la forma del hongo, buscando la estructura gelatinosa, parecida a una oreja, característica de auricularia cornea.
Explore senderos boscosos ligeramente inclinados y las cercanías de las orillas de arroyos, ya que estos hábitats son lugares comunes para encontrar auricularia cornea.
Mantenga la paciencia y sea sistemático en su búsqueda; auricularia cornea puede mimetizarse con su entorno, lo que los hace un poco más difíciles de detectar.

Cómo limpiar y conservar el Auricularia cornea

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Cómo limpiar el Auricularia cornea

Para limpiar auricularia cornea, comience cepillando suavemente cualquier desecho suelto. Si es necesario, enjuague ligeramente con agua y seque inmediatamente para mantener su condición. Evite remojar, ya que auricularia cornea puede absorber agua, afectando su textura. Manipúlelos con cuidado para preservar su integridad física.

Consejos de conservación en seco del Auricularia cornea

Guárdelos en contenedores herméticos, en un lugar fresco, oscuro, con baja humedad y lejos de la luz solar directa.

Secado con deshidratador: Controla la temperatura y el flujo de aire para una eliminación eficiente de la humedad

Secado en horno: Proporciona un calor constante y bajo para un secado uniforme

Secado al aire: Utiliza el flujo de aire y la temperatura natural, ideal en áreas con baja humedad

Consejos de conservación por congelación del Auricularia cornea

Blanquear antes de congelar: La inmersión breve en agua hirviendo ayuda a preservar la textura y el color.

Consejos de conservación por refrigeración del Auricularia cornea

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en contenedor ventilado, Envoltorio de tela

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

7 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Coloque los hongos en bolsas de papel para absorber el exceso de humedad y permitir la circulación del aire; evita la viscosidad y el deterioro.

Almacenamiento en contenedor ventilado: Utilice contenedores con agujeros de ventilación; mantiene el equilibrio de humedad mientras evita la condensación, adecuado para texturas delicadas.

Envoltura en paño: Envuelva los hongos en un paño húmedo; manteniéndolos húmedos sin empapar, preservando la textura y evitando que se sequen.

Preguntas frecuentes

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¿Dónde se encuentra el auricularia cornea

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Oreja de judas

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