Las 20 setas más comunes en Austria
Enclavada en el corazón de Europa, Austria ofrece diversos ecosistemas que favorecen una rica colección de especies de setas. Desde sus serenos valles fluviales, pasando por densos bosques, hasta las cordilleras alpinas, estos variados hábitats proporcionan abundante alimento a los hongos. Las influencias climáticas, los tipos de suelo y la diversidad de flora y fauna hacen que Austria albergue 20 de las setas más comunes, lo que convierte a esta región en un paraíso para los micólogos. Esta guía pretende ofrecer una visión de estas fascinantes especies de hongos que habitan Austria.
Setas más comunes
1. Yesquero multicolor
Especie abundante durante todo el año en bosques de árboles de hoja caduca, el yesquero multicolor no se considera comestible por ser de carne extremadamente dura, parecida a la madera. En algunos países se ha comenzado a estudiar su uso medicinal, sin resultados concluyentes.
2. Yesquero del pino
El yesquero del pino (Fomitopsis pinicola), es un hongo de distribución amplia, reconocible por sus zonas concéntricas entre las que destaca una de color rojo óxido en la parte más externa. No tiene pie, por lo que lo hallaréis pegado lateralmente a árboles de varias especies, a los que les causa un daño considerable. No es comestible.
3. Oronja vinosa
La oronja vinosa aparece entre el verano y fines del otoño, presentando sin embargo variaciones muy importantes en su aspecto, que hacen difícil reconocerla. Puede confundirse, por ejemplo, con la Amanita pantherina, de aspecto similar pero carente de los tonos violáceos que caracterizan a la oronja vinosa. Este hongo contiene, curiosamente, más toxinas que la famosamente tóxica Amanita phalloides.
4. Carbonera
La carbonera no tiene un interés gastronómico especialmente notable (o por lo menos no tanto como otras de su especie), pero es una especie muy curiosa de ver por su sombrero de color azul violáceo o verde oliva, que se vuelve amarillento al ser herido. Aparece entre el verano y el otoño en bosques de hoja caduca, prefiriendo los bosques de hayas.
5. Hifoloma de láminas verdes
El hifoloma de láminas verdes, también conocido como "pollo del bosque", crece directamente sobre tronco de los árboles, generando una curiosa forma de abanico a su alrededor. Es fácilmente reconocible gracias al fuerte color amarillo de su superficie. De hecho, el apelativo "pollo del bosque", proviene de su sabor, identificado por muchos como similar al de la carne.
6. Micena pura
Una especie aparentemente atractiva como comestible por el curioso olor a rábano de su carne, micena pura es en realidad un hongo tóxico, por contener la toxina llamada muscarina, que puede ser mortal en altas cantidades, o llegar a alterar el sistema nervioso en menor concentración. Aparece generalmente en bosques de pinos, en el otoño... y no parece un rábano.
7. Rebozuelo
Normalmente confundida con la Hygrophoropsis aurantiaca, la rebozuelo posee un agradable sabor, y se puede utilizar como condimento en multitud de platos, sobre todo aquellos que contengan carne. Posee diminutas trazas de amanitinas (sustancia venenosa), pero para que genere un efecto tóxico se deberían consumir cientos de kilos de esta seta.
8. Esquizófilo común
El esquizófilo común está formado por pequeñas ‘conchas’ que llegan a dar una impresión de grandeza al formarse juntas, haciendo así una especie de figura florida con muchos pliegues blancos con interiores grisáceos y de aspecto alminar. También suele estar rodeado de ‘pelillos’. Se desaconseja su consumo y su recolección.
9. Falsa oronja
Esta seta ha sido usada como trampa de moscas y como símbolo dentro de la literatura popular. Definitivamente la falsa oronja es una de las setas más conocidas. No es comestible (de hecho es altamente venenosa) pero sus vistosos colores la han hecho protagonista de numerosas leyendas y asociaciones con el mundo mágico y la mitología.
10. Cuesco de lobo
Si no lo era totalmente cuando todavía no ha madurado y su carne es enteramente blanca, el cuesco de lobo se vuelve tóxico al consumo una vez que su carne se torna marrón y empieza a liberar esporas. La inhalación abundante de estas esporas puede causar irritación pulmonar.
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