I primi 20 Funghi commestibili popolari in Albuquerque

Il cappuccio è convesso per appiattito (a volte con un umbo poco profondo), che misura 5-12 cm (2,0–4,7 pollici) di diametro. Il suo colore è da giallo brillante a giallo arancio e poi successivamente brunastro, e ha appiattito squame brunastre al centro. Il margine del cappuccio biancastro viene ruotato verso l'interno. Le branchie ben separate hanno bordi simili a denti e un attaccamento adnato allo stipe, a volte con una tacca. Inizialmente sono bianchi prima di trasformare la crema in maturità. Lo stipe misura 3–8 cm (1.2–3.1 in) di lunghezza per 1–2.5 cm (0.4–1.0 in) di larghezza e ha all'incirca la stessa larghezza per tutto. Lucido con un colore di base giallo-marrone chiaro, ha una o più zone cotonose di resti di velo parziale. La polpa è soda e da bianca a gialla sotto la cuticola del cappuccio. Non ha odore distinguibile e un gusto delicato. I funghi F. albolanaripes sono commestibili. La stampa di spore è bianca. Le spore sono ellissoidali, lisce e misurano 6–8 per 4–4,5 µm.

Il fungo prataiolo è davvero comune e conosciuto! In molte culture viene considerato uno dei migliori funghi commestibili, anche se viene, stranamente, rifiutato da altre. Anche i Romani lo apprezzavano e il poeta Orazio lo nomina addirittura nei suoi versi. Ha una delicata carne bianco-rosata e, che cresca sui prati, ce lo dice il suo stesso nome.

Il fungo mazza di tamburo liscia è diffuso in quasi tutto il mondo e cresce per lo più al di fuori dei boschi, in prati e giardini. Il cappello è di colore bianco, così come lo è il gambo, che presenta, inoltre, un caratteristico anello. In passato, lo si riteneva commestibile, ma ora non più, perché può provocare disturbi gastrointestinali.

La calvatia booniana è un fungo gigante che cresce generalmente sui manti erbosi. Specie presente a bassa quota, si caratterizza per un corpo fruttifero di dimensioni impressionanti, almeno 30 cm, e per la forma sferica, simile a quella di un pallone. Il fungo è bianco, sebbene sia ricoperto di numerose squame più scure. La sua carne è inizialmente biancastra, poi verdastra fino a trasformarsi in polvere marrone oliva.

Il porcinello rosso è un fungo molto comune che cresce lungo le pendici delle latifoglie, nei mesi estivi e autunnali. Ha un colore molto vivo, tendente all'arancione, con il gambo brunastro. La carne è morbida nel cappello e più dura nel gambo.

Il neolentinus ponderosus è un fungo tipico dell'America nord-occidentale. Solitamente, lo si può trovare sui tronchi delle conifere. Fruttifica in primavera inoltrata o ad inizio estate. Pare essere molto simile ad un suo parente, il Neolentinus lepideus, che è, però, molto più piccolo e meno robusto.

Il tartufo di Boemia è un fungo privo di radici ed è proprio a questa sua caratteristica che fa riferimento l’epiteto specifico nel suo nome scientifico (Pisolithus arhizus), perché arhiuzus significa proprio "senza radice". È simile al tartufo, in quanto a forma e consistenza, mentre l’odore ricorda quello del fegato del maiale.

Il foliota precoce è una specie piuttosto comune che vive nei boschi, ma anche nei parchi cittadini e nei prati. Cresce precocemente, cioè in primavera, peculiarità che si rispecchia, infatti, nel suo nome scientifico (Agrocybe praecox). Si tratta di un fungo dall'odore farinoso, simile alla buccia di anguria, e da una sapore fra il dolciastro e l’amarognolo.

Il prataiolo, fungo piuttosto comune, cresce tra la primavera e l'autunno. Come il suo nome stesso lascia supporre, lo si trova solitamente sui prati e spesso anche sul ciglio delle strade asfaltate, dove riesce addirittura a bucare il manto stradale. Dopo il taglio, la sua carne bianca assume una colorazione rosso vino.

Il orecchione è un fungo molto diffuso. Venne coltivato per la prima volta in Germania come mezzo di sostentamento durante la prima guerra mondiale, ma oggi lo si coltiva in tutto il mondo, anche per usi industriali. Odora di mandorle amare ed è considerato un fungo commestibile di buona qualità.