Amanitas

Amanita (nombre científico: Amanita) contiene alrededor de 600 especies de hongos, incluidos algunos de los hongos más venenosos del mundo, pero también algunos hongos comestibles. Los hongos en este género representan el 95% de las muertes por hongos venenosos, de los cuales el 50% son ganso venenoso solo. El ingrediente tóxico más potente encontrado en estos hongos fue la alfa-ammonina. Este género también contiene muchos hongos comestibles, pero los micólogos no alientan a los cazadores de hongos, a excepción de los expertos con suficiente conocimiento, cualquier hongo de este género se selecciona para el consumo humano. No obstante, algunos hongos amanita son las especies comestibles locales dominantes durante el grupo de la temporada de crecimiento. Algunos ejemplos son Amanita zambiana y otras especies suculentas en África Central, A. basii y especies similares en México, amanita cubierta de naranja blanca en Europa y amanita de rayas blancas en el sudeste asiático. También se usan algunos para hacer condimentos para colorear, como el A. jacksonii rojo, que se cultiva ampliamente en el este de Canadá y el este de México. Actualmente, se desconoce si muchas especies de este género son comestibles, especialmente en países como Australia, donde solo se conocen muchas cepas.