Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em São Roque

1. Cyclocybe cylindracea

Considerado um dos mais saborosos cogumelos nascidos em climas temperados, o cyclocybe cylindracea é um fungo comestível valorizado por seu sabor forte e agradável que lembra o de nozes. Além disso, contém muitos minerais e vitaminas benéficos à saúde, mas para que mantenha todas essas qualidades, ele precisa ser bem limpo e conservado na geladeira, nunca em sacolas plásticas, para que não fique suado.

2. Amanita-dos-césares

O amanita-dos-césares é um dos maiores cogumelos do gênero Amanita. O termo caesarea em seu nome científico, Amanita caesarea, é uma referência a antigos imperadores romanos (vários dos quais adotavam o nome "César"). Cuidado para não o confundir com outras espécies tóxicas parecidas.

3. Guarda-sol

Basta olhar para o guarda-sol para entender o porquê ele tem esse nome popular! Na verdade, quando jovem, seu chapéu é fechado, com as bordas grudadas no pé. Mas, à medida que ele cresce, o chapéu se abre e adquire o famoso formato. Tenha bastante cuidado ao tentar identificar o guarda-sol, pois ele pode ser facilmente confundido com muitos outros cogumelos, alguns tóxicos e perigosos.

4. Boleto-negro

Boleto-negro é um parente próximo dos famosos e requisitados cogumelos porcini (B. edulis), embora seja mais raro e menos macio. É encontrado principalmente em torno do Mar Mediterrâneo e é particularmente apreciado seco, pois tem seu aroma terroso e sabor realçados no processo. Cresce rente ao chão junto a árvores grandes, sobretudo faias e carvalhos.

5. Rússula comestível

O rússula comestível é um dos cogumelos silvestres que levam muitos caçadores e entusiastas às Florestas da Boêmia, na Europa. Isso porque ele é bastante encontrado nas florestas de carvalhos e faias. Seu epíteto específico, "vesca", quer dizer “comestível” ou “eu como”.

6. Volvopluteus gloiocephalus

O volvopluteus gloiocephalus é um cogumelo de fácil identificação visual: ele possui uma espécie de véu branco ao redor do pé, saindo do solo. A espécie é altamente adaptável a diferentes temperaturas e ambientes, tanto que pode ser encontrada em todos os continentes do mundo, exceto na Antártica.

7. Rhodocollybia butyracea

Passar o dedo no rhodocollybia butyracea é como tocar na manteiga: ele possui uma textura lisa, gordurosa e escorregadia. A espécie muitas vezes aparece em grupos e anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente). O rhodocollybia butyracea é um cogumelo relativamente comum na natureza na Europa, geralmente encontrado em locais de solo ácido.

8. Russula-azul

O russula-azul é um cogumelo com um pé frágil e quebradiço, tanto, que seu nome popular em inglês é "cogumelo carvão", pois as duas texturas são parecidas. Já as lamelas são o oposto: elas são flexíveis, o que é incomum para cogumelos desse gênero. O chapéu pode apresentar-se em diversas cores, incluindo marrom, amarelo, azul, cinza, etc.

9. Orelha-de-madeira

O orelha-de-madeira é considerado comestível quando cozido; apesar de já ter sido descrito como sem sabor, aparentemente tem uma textura interessante. Curiosamente, Auricularia auricula-judae, seu nome científico, faz referência à orelha de Judas Iscariotes; uma antiga lenda europeia sugeria que o orelha-de-madeira era um resíduo do "espírito atormentado" do discípulo.

10. Pisolithus arhizus

O pisolithus arhizus é recoberto por uma substância viscosa e de coloração escura que pode ser utilizada como corante natural para tecidos. A espécie não costuma ser confundida com outros cogumelos, mas talvez passe despercebida como um pedaço de tronco de árvore ou pedra.

11. Clitocybe odora

O clitocybe odora é caracterizado por um forte cheiro de anis. O termo odora em seu nome científico, Clitocybe odora, significa "perfumado" - de fato, um nome muito apropriado! Cuidado, pois ele pode ser confundido com outros cogumelos venenosos que crescem no mesmo ambiente.

12. Gymnopus erythropus

13. Cyclocybe cylindracea