Top 16 des champignons comestibles populaires aux Singapour

Les fruits de Dacryopinax spathularia sont en forme de spatule, mesurant généralement 1–1,5 cm (0,4–0,6 po) de hauteur et entre 0,5–3 mm de largeur. La couleur est orange à l'état frais, mais elle devient rouge orangé à l'état sec. Le dépôt de spores est blanc. Ses spores sont ellipsoïdes, à surface lisse, hyalines (translucides) et mesurent 7–10 sur 3–4 μm. Il a des basides fourchues à quatre spores de 25–35 sur 3–5 μm.

Le champignon anémone est le corps fructifère du champignon Pleurotussajor-caju. La viande est délicieuse et est aussi appelée Xiu Zhen Mushroom dans certaines régions; elle a d'abord été collectée sur l'arbre Euphorbia royleans au pied de l'Himalaya en Inde. Les anchois prennent le centre de Taïwan comme principale zone de production, avec une valeur de production annuelle de plus de 300 millions de dollars taïwanais. C'est l'un des cinq champignons les plus importants de Taïwan. C'est également le champignon comestible le plus répandu en Inde, riche en nutriments tels que les vitamines B1, B2, B12, C et D. Il a été rapporté qu'il contient un polysaccharide anti-tumoral hydrosoluble (une activité physiologique Les substances peuvent induire la synthèse de l'interféron, améliorer la fonction immunitaire humaine et avoir des effets anticancéreux et anticancéreux.) Les ingrédients peuvent être extraits à l'eau chaude. L'anémone est riche en nutriments.La matière sèche contient des protéines pouvant atteindre 21,2%, et contient huit acides aminés nécessaires au corps humain, et sa teneur représente plus de 35% de tous les acides aminés. Le Pleurotus ostreatus frais contient jusqu'à 33 milligrammes de vitamine C par 100 grammes. Lorsqu'il est pris avec modération, il peut aider à améliorer la fonction immunitaire de l'organisme et à réduire le cholestérol. De plus, comme le champignon contient peu de graisses et d'amidon, il constitue une meilleure source de calories pour ceux qui ont besoin d'un contrôle stable de la glycémie, comme les patients atteints de diabète et d'obésité. Il est connu sous le nom de "nourriture saine", "sûre". La nourriture. " La température optimale pour la croissance du mycélium est de 25-30 ℃; le mycélium se développe lentement à environ 15 ℃; le mycélium cesse essentiellement de croître quand il est inférieur à 5 ℃; le mycélium est facile à vieillir quand il est supérieur à 30 ℃. La température optimale pour le développement du corps fructifère est de 15-22 ℃, et la période de croissance est d'environ 1,5 semaines. Lorsque la température ambiante est inférieure à 15 ℃ ou supérieure à 25 ℃, les fructifications sont moins produites. Dans des conditions environnementales appropriées, lorsque la différence de température entre le jour et la nuit est de 5 à 8 ℃, cela peut augmenter le rendement et améliorer la qualité du produit.

Le corps est blanc avec une structure aqueuse et gélatineuse, mesure jusqu'à 7,5 cm (étant plus grand dans les spécimens cultivés) et est formé de fines frondes dressées, semblables aux algues, souvent parsemées sur les bords. D'un point de vue microscopique, les hyphes ont des fibules et se présentent sous la forme d'une matrice gélatineuse dense. Les cellules haustoriales se développent dans les hyphes, produisant des filaments qui affirment et pénètrent dans les hyphes de l'hôte. Les basides sont des tremeloides (ellipsoïdes, avec des cloisons obliques et verticales), de 10–13 par 6,5–10 μm, parfois pédonculées. Les basidiopores sont mous et ellipsoïdaux, 5–8 par 4–6 μm, et germent à travers un tube hyphal ou par des cellules de levure.

Les corps fruitiers immatures de P. indusiatus sont initialement enfermés dans une structure souterraine en forme d'oeuf ou approximativement sphérique enfermée dans un péridium. "L'œuf" a une couleur qui va du blanchâtre au beige au brun rougeâtre, mesure jusqu'à 6 cm (2,4 pouces) de diamètre et a généralement un épais cordon mycélien attaché au fond. À mesure que le champignon mûrit, La pression causée par l'expansion des structures internes provoque la rupture du péridium et le corps du fruit émerge rapidement de "l'œuf". Le champignon mature mesure jusqu'à 25 cm (9,8 po) de hauteur et est doté d'une structure en forme de filet appelée indusium (ou moins techniquement une "jupe") qui pend de la calotte conique à la fusée. Les ouvertures nettes de l'indusium peuvent être de forme polygonale ou ronde.Les spécimens bien développés ont un indusium qui atteint la volve et se gonfle un peu avant de s'effondrer sur la tige.Le capuchon mesure 1,5-4 cm (0,6- 1,6 po) de large et sa surface réticulée (hachée et sillonnée) est recouverte d'une couche de vase brune verdâtre et malodorante, la gleba, qui masque initialement partiellement les réticules. Le haut du couvercle a un petit trou, la tige mesure 7-25 cm (2,8-9,8 pouces) de long et 1,5-3 cm (0,6-1,2 pouces) d'épaisseur. La tige creuse est blanche, approximativement égale en largeur sur toute sa longueur, parfois incurvée et spongieuse. Le péridium cassé reste comme une volve lâche à la base de la tige.Les corps fruitiers se développent pendant la nuit, et nécessitent 10-15 heures pour se développer complètement après avoir émergé du péridium.Ils sont éphémères, ne durent généralement pas plus longtemps de quelques jours À ce stade, la bave a généralement été éliminée par les insectes, laissant la surface du couvercle découverte blanc pâle.Les spores de P. indusiatus sont des parois minces, lisses, elliptiques ou légèrement incurvées , hyalines (translucides) et mesurent 2-3 par 1-1,5 μm.

Le volvaire volvacée est un champignon très populaire, régulièrement cultivé sur paille de riz en Asie de l'Est et du Sud-Est. Très nutritif, c'est le troisième champignon le plus consommé au monde, bien que principalement disponible sous forme de conserve. C'est une partie importante de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier thaïlandaises.

La vesse-de-loup géante est spectaculaire ! Elle forme une boule irrégulière pouvant atteindre jusqu’à 80 cm de diamètre et peser 25 kg. Elle est comestible quand elle est jeune et que sa chair a une couleur bien blanche, il suffit de la couper en tranche et, soit de la manger telle quelle en salade ou bien de la faire griller comme une escalope. Elle était utilisée avant comme fumigation sous les ruches afin de calmer les abeilles.

Le marasme des oréades, également appelé faux mousseron, est un champignon à chair blanche qui se développe dans les prairies et les clairières. Il forme souvent des ronds de sorcières : un groupe de champignons qui poussent et forment un anneau parfait faisant penser aux traces laissées par les danses de sorcières priant le diable au Moyen-Âge.

Avec une apparence en boule voire en coussin très distinctive lorsqu’elle elle est jeune, la calvatie en cyathe peut être de la taille d’un ballon de football. Ce champignon pousse parfois en rond de sorcières, un alignement en cercle rencontré surtout sur les pelouses et dans les pâturages. Il se distingue du reste des espèces de son genre par la colorations violette de ses spores.

Les fruits de Dacryopinax spathularia sont en forme de spatule, mesurant généralement 1–1,5 cm (0,4–0,6 po) de hauteur et entre 0,5–3 mm de largeur. La couleur est orange à l'état frais, mais elle devient rouge orangé à l'état sec. Le dépôt de spores est blanc. Ses spores sont ellipsoïdes, à surface lisse, hyalines (translucides) et mesurent 7–10 sur 3–4 μm. Il a des basides fourchues à quatre spores de 25–35 sur 3–5 μm.

Le champignon anémone est le corps fructifère du champignon Pleurotussajor-caju. La viande est délicieuse et est aussi appelée Xiu Zhen Mushroom dans certaines régions; elle a d'abord été collectée sur l'arbre Euphorbia royleans au pied de l'Himalaya en Inde. Les anchois prennent le centre de Taïwan comme principale zone de production, avec une valeur de production annuelle de plus de 300 millions de dollars taïwanais. C'est l'un des cinq champignons les plus importants de Taïwan. C'est également le champignon comestible le plus répandu en Inde, riche en nutriments tels que les vitamines B1, B2, B12, C et D. Il a été rapporté qu'il contient un polysaccharide anti-tumoral hydrosoluble (une activité physiologique Les substances peuvent induire la synthèse de l'interféron, améliorer la fonction immunitaire humaine et avoir des effets anticancéreux et anticancéreux.) Les ingrédients peuvent être extraits à l'eau chaude. L'anémone est riche en nutriments.La matière sèche contient des protéines pouvant atteindre 21,2%, et contient huit acides aminés nécessaires au corps humain, et sa teneur représente plus de 35% de tous les acides aminés. Le Pleurotus ostreatus frais contient jusqu'à 33 milligrammes de vitamine C par 100 grammes. Lorsqu'il est pris avec modération, il peut aider à améliorer la fonction immunitaire de l'organisme et à réduire le cholestérol. De plus, comme le champignon contient peu de graisses et d'amidon, il constitue une meilleure source de calories pour ceux qui ont besoin d'un contrôle stable de la glycémie, comme les patients atteints de diabète et d'obésité. Il est connu sous le nom de "nourriture saine", "sûre". La nourriture. " La température optimale pour la croissance du mycélium est de 25-30 ℃; le mycélium se développe lentement à environ 15 ℃; le mycélium cesse essentiellement de croître quand il est inférieur à 5 ℃; le mycélium est facile à vieillir quand il est supérieur à 30 ℃. La température optimale pour le développement du corps fructifère est de 15-22 ℃, et la période de croissance est d'environ 1,5 semaines. Lorsque la température ambiante est inférieure à 15 ℃ ou supérieure à 25 ℃, les fructifications sont moins produites. Dans des conditions environnementales appropriées, lorsque la différence de température entre le jour et la nuit est de 5 à 8 ℃, cela peut augmenter le rendement et améliorer la qualité du produit.