鵝膏菌屬
拉丁名: Amanita
鵝膏菌屬
拉丁名: Amanita
Photo By Charlie Hohn , used under CC-BY-4.0 /Cropped and compressed from original
描述
鵝膏菌屬(學名:Amanita)包含大約600個傘菌物種,包含一些世界有名的最毒菇類,但也包括一些可食用菇類。本屬的菇類造成了95%的毒菇致死案例,其中光是毒鵝膏就占有50%。在這些菇類中被發現到最強力的毒性成分為α-鵝膏菌素。 本屬也包含了很多可食用菇類,但是真菌學家不鼓勵菇類獵人,除具有足夠知識的專家外,選取此屬內任何菇類給予人類食用。雖然如此,一些鵝膏菌屬菇類在生長季節期間是當地主流食用品種。其中一些例子是在中部非洲的Amanita zambiana和其他肉質品種、墨西哥的A. basii和相似品種、歐洲的白橙蓋鵝膏、和東南亞的白條蓋鵝膏菌。也有一些被用來做著色調味料,像是廣泛生長於加拿大東部和墨西哥東部的紅色A. jacksonii。 本屬很多物種目前不知道是否可食用,尤其在澳洲等很多菌種都只有少量認知的國家。