Las 20 setas comestibles más populares en Tabasco
¿Se embarca en una aventura de setas comestibles en Tabasco? Hagamos un recorrido micológico virtual en el que nos adentraremos en el fascinante mundo y descubriremos 20 de las especies de setas comestibles más frecuentes de la región. Cada una con sabores, texturas y condiciones de cultivo únicos, estos tesoros culinarios prometen una auténtica experiencia Tabasco. Prepárese para descubrir las características distintivas, el hábitat de crecimiento y las aplicaciones culinarias de estas maravillas fúngicas autóctonas de Tabasco.
* Aviso legal: El contenido de los comentarios NO PUEDE utilizarse como base a la hora de COMER PLANTAS. Algunas plantas son MUY VENENOSAS. Compre plantas comestibles a través de canales oficiales.
Las setas comestibles más populares
1. Hongo velo de novia
El hongo velo de novia se caracteriza por poseer una envoltura en forma de encaje redado que cae hasta el suelo. Este "velo" parece servir como plataforma para los insectos a llegar hasta la gleba y alimentarse de ella, lo que ayuda a la dispersión de sus esporas. Como todas las especies de phallus, estos hongos son sapróbicos y se alimentan de la descomposición de la madera y la materia orgánica de las plantas.
2. Hongo de gelatina blanca
La curiosa hongo de gelatina blanca es inconfundible y una muy grata sorpresa a los ojos: Tiene una apariencia gelatinosa, se asemeja a un alga, pero se encuentra pegada a los árboles. Es casi transparente y su tacto llega a recordar al cuero en la madurez. Se le conoce en Inglés como “hongo de nieve” y suele aparecer en ciertas regiones después de fuertes lluvias.
3. Pleuroto de roble
El pleuroto de roble es común encontrarlo en Reino Unido, en árboles caducifolios como el haya y el roble. Se nutre tanto de maderas muertas como de árboles débiles. ¡También puede ser parásito de algunos árboles de hoja ancha!
4. Hongo del maíz
El hongo del maíz en su juventud posee un color blanquecino, luego cobra tonalidades violetas y al final de su madurez se torna negro, por lo que se dice que ‘carboniza’ el maíz. Se va resquebrajando, a pesar de estar recubierto por una membrana muy delgada, antes de soltar sus esporas. No es recomendable su consumo gastronómico.
5. Dacryopinax spathularia
El nombre chino del pequeño dacryopinax spathularia traducido significa "dulce oreja de osmanthus" porque su forma recuerda a las pequeñas flores de ese arbusto. Una característica muy llamativa es su textura similar a la gelatina, al madurar se torna de una textura más firme y parecida al cuero.
6. Matacandil
El matacandil es una seta muy apreciada entre los aficionados a la recolección de setas. Una vez abierta, tiene un aspecto similar a la Macrolepiota rhacodes, aunque esta es ligeramente tóxica: en caso de confusión, es mejor desecharla puesto que ya estará pasada en cualquier caso.
7. Ramariopsis crocea
8. Hongo ciruelas pasas y natilla
Se cree que el hongo ciruelas pasas y natilla fue inicialmente descrito por el famoso micólogo sueco Elías Magnus Fries en el siglo XIX, pero no sería hasta el siglo XX que se determinaría su género, separándose de los agáricos y los hongos del género cytoclibe. A pesar de su aspecto similar a las setas chanterelle, el hongo ciruelas pasas y natilla no es comestible, por tener un sabor muy amargo y una piel muy dura.
9. Pollo del bosque
La pollo del bosque (Laetiporus sulphureus), es un hongo muy notable por su gran tamaño y vivos tonos anaranjados a los que debe su nombre común. Crece en las heridas de los árboles, a los que acaba destruyendo. Su carne es muy abundante, existiendo ejemplares que superan los 20 kilogramos.
10. Hongo velo de novia
El hongo velo de novia se caracteriza por poseer una envoltura en forma de encaje redado que cae hasta el suelo. Este "velo" parece servir como plataforma para los insectos a llegar hasta la gleba y alimentarse de ella, lo que ayuda a la dispersión de sus esporas. Como todas las especies de phallus, estos hongos son sapróbicos y se alimentan de la descomposición de la madera y la materia orgánica de las plantas.
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