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Photo By Brain Johnson

ヒラタケ（平茸）

Pleurotus ostreatus

（ヒラタケ属の一種）

ヒラタケ（平茸）は、温帯の山林に発生する一般的なキノコで、世界各地で食用にされています。日本でも、シイタケやナメコと同じく、昔から原木栽培が行われてきましたが、近年はのこくずを用いるびん栽培が主流です。食物繊維をはじめ、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、カリウムなど人間の体に有益な栄養が豊富に含まれています。

かさの直径:

3 - 15 cm

匂い:

穏やかで心地よく、少しキノコのような味わい。

ヒラタケ（平茸）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ヒラタケ（平茸）の特性

かさの直径

3 - 15 cm

子実体の高さ

5 - 20 cm

かさ

かさの直径は3〜15センチメートル、球状から平ら、青灰色から暗灰褐色、表面は滑らか

傘の形

饅頭形, 平形, 垂生

傘の表面

平滑, ぬめりがあるもしくは粘性のある

ひだ

垂生性、密接、白っぽい

ひだのつき方

垂生

柄

茎は長さ1-7 cm、太さ1-3 cm；白っぽい；硬い；毛があり、ビロードのような感触

柄の形

先太

柄の表面

平滑からやや繊維状

肉

濃厚で、白く、変わらない

つば（内被膜）

つばなし

胞子紋

白っぽい, 淡いライラック, 淡いライラックグレー

匂い

穏やかで心地よく、少しキノコのような味わい。

色

茶

グレー

白

肉の傷

変色しない

発生環境

社交的な、集まった

習性

腐生菌類

基質

枯れ木, 生きている木

近くの木々

タンオーク, Quercus agrifolia, ヤナギ属, ヨーロッパブナ

発生

落葉樹林, 針葉樹林

ステータス

広く普及している

絶滅危惧種

いいえ

ヒラタケ（平茸）の見分け方

子実体傘ひだ

ポケットの中のAIキノコ専門家

ヒラタケ（平茸）の生育地

ヒラタケ（平茸）は林地、公園や街路樹、庭などで見られます。ブナなどの広葉樹の朽木や切り株、立ち木の幹や太い枝の上に発生します。

ヒラタケ（平茸）の分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、北アジア

ヒラタケ（平茸）の用途

ヒラタケ（平茸）は、肉のような食感と繊細な風味で人気のある食用キノコです。広く栽培されており、一年中手に入るため、料理に使いやすい選択肢となっています。ヒラタケ（平茸）はグルメ料理で重要な価値を持ち、スープや炒め物、肉の代替品としてよく使われます。さらに、潜在的な薬効も認められています。ヒラタケ（平茸）はほとんどの人にとって安全に摂取できますが、特定のアレルギーを持つ人は注意が必要です。

ヒラタケ（平茸）の科学的分類

門

担子菌門