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ムキタケ（剥茸）

Panellus serotinus

（ワサビタケ属の一種）, としても知られているノドヤキ

ムキタケ（剥茸）はゼラチン質が多いので、「山のフカヒレ」とも呼ばれます。表面をむいて食べることから命名されたようです。食用として販売されて、徐々に商業ベースに乗りつつあります。

かさの直径:

3 - 11 cm

匂い:

ほのかなキノコの香りがしますが、特に特徴的ではありません。

ムキタケ（剥茸）の一般的な情報

写真1枚でキノコをさっと判定

写真を撮ると、キノコの判定とリスクの査定がすぐにでき、食用ガイドや毒性、医学的価値、生育地、栽培、採集技術などの情報を素早く得られます。

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ムキタケ（剥茸）の特性

かさの直径

3 - 11 cm

子実体の高さ

1 - 5 cm

かさ

傘 3 - 11 cm 幅; 弱く凸状; オーカーオリーブからダークオリーブブラウン; 表面は滑らか

傘の形

饅頭形, 平形, 垂生

傘の表面

平滑, ぬめりがあるもしくは粘性のある

ひだ

接着、垂生; 密着; オレンジがかった黄色から黄みがかったバフ

ひだのつき方

垂生

柄

オーカーからオレンジ、オレンジバフ

肉

頑丈でゴム状; 白っぽい; 切っても変わらない

胞子紋

淡い黄色から白っぽい

匂い

ほのかなキノコの香りがしますが、特に特徴的ではありません。

色

茶

緑

黃

肉の傷

変色しない

発生環境

単独、群生、クラスター状

習性

腐生菌類

基質

枯れ木

発生

落葉樹林, 針葉樹林

ステータス

広く分布している

絶滅危惧種

いいえ

ポケットの中のAIキノコ専門家

ムキタケ（剥茸）の生育地

ムキタケ（剥茸）は主にブナやオークなどの堅木の広葉樹に発生します。枯れ木や樹皮が付いている丸太の上に腐生し、重なるように群生します。

ムキタケ（剥茸）の分布地域

北アメリカ、ヨーロッパ、北アジア

ムキタケ（剥茸）を採る価値

食用性は物議を醸します。長時間よく調理された後に消費できると一般的に信じられていますが、発がん性物質が含まれているという報告もあります。

ムキタケ（剥茸）の用途

ムキタケ（剥茸）は疑わしい食用性を持ち、消費するとリスクが伴う可能性があります。これらの安全性の懸念から、食用キノコとして広く人気があるわけではありません。一部の人々は季節限定で料理に使用することを検討することがありますが、注意が必要です。消費する前に徹底的に調理し、専門家による識別を行うことが健康リスクを軽減するために不可欠です。その収集価値はこれらの消費に伴う危険性を考慮すると低いです。

ムキタケ（剥茸）の科学的分類

門

担子菌門