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Photo By damontighe

Amanite vaginée

Amanita vaginata

Une espèce de Amanites, Aussi connu sous le nom Amanite engainée, Coucoumelle

L’ amanite vaginée peut avoir des formes et des couleurs variées ce qui rend très compliqué son identification. Elle peut d’ailleurs être confondue avec d'autres amanites, comme notamment l’amanite phalloïde qui, elle, est mortelle ! Il faut donc être très prudent et, dans tous les cas, ne pas la consommer crue car elle est toxique.

Diamètre du chapeau:

5 - 10 cm

Odeur:

Odeur douce et indistincte de champignon.

Infos générales sur Amanite vaginée

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Caractéristiques de Amanite vaginée

Diamètre du chapeau

5 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

15 - 25 cm

Chapeau

3-10 cm; ovale, convexe, plat; gris, brun; bordure nettement lignée ou rainurée jusqu'à 1 cm ou plus

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Visqueux ou un peu collant, Lignes ou bandes visibles

Branchies

Libres; serrés ou agglomérés; blancs

Attachement des lamelles

Libre à attaché

Pied

7-15 cm de long, 0.5-2 cm d'épaisseur; légèrement effilé vers le sommet; chauve, ou avec quelques écailles grisâtres

Formes du pied

Avec un chapeau

Surfaces du pied

Avec écailles

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Blanc, ne change pas lorsqu'il est tranché

Vulve

En forme de sac; blanc, parfois se décolore en grisâtre ou brun rougeâtre; s'ajuste librement

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Odeur douce et indistincte de champignon.

Couleurs

Marron

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, dispersé

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Épicéa, Pin

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères, Forêt mixte, Terres perturbées

Statut des espèces

Largement distribué en Amérique du Nord.

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Amanite vaginée

Organe de fructification Chapeau Lamelles

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Habitat de Amanite vaginée

L'amanite vaginée se trouve généralement dans les forêts de feuillus. Il pousse principalement dans un sol calcaire, loin des arbres, dans l'herbe et la bruyère.

Valeurs pour la cueillette de Amanite vaginée

Dangereux, il existe des espèces toxiques très similaires et difficiles à distinguer.

Utilisations de Amanite vaginée

Amanite vaginée est reconnu comme une espèce comestible mais comporte des risques importants. Sa similitude avec des parents toxiques nécessite une identification experte pour éviter une intoxication potentielle. Malgré cela, amanite vaginée a une place dans les pratiques culinaires traditionnelles lorsqu'il est correctement identifié et préparé. Il est apprécié pour sa disponibilité pendant la saison des champignons mais n'est pas populaire parmi les cueilleurs amateurs en raison des préoccupations de sécurité. Faites toujours preuve de prudence et consultez un mycologue avant de consommer.

Classification scientifique de Amanite vaginée

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Amanite étranglée

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Amanite vaginée

Confusion entre Amanite étranglée et Amanite vaginée ?

Lorsque les écailles sur la surface du chapeau de Amanite vaginée tombent, il peut être confondu avec Amanite étranglée.

Comment faire la différence entre Amanite étranglée et Amanite vaginée ?

Amanite vaginée: Les restes de volve à la base sont en forme de sac ou de poche.

Amanite étranglée: Les restes de volve ressemblent davantage à des taches lâches et cotonneuses.

Amanita farinosa

Espèces similaires

Amanite vaginée

Confusion entre Amanita farinosa et Amanite vaginée ?

Lorsque les écailles sur la surface du chapeau de Amanite vaginée tombent, il pourrait être confondu avec Amanita farinosa.

Comment faire la différence entre Amanita farinosa et Amanite vaginée ?

Amanite vaginée: Le chapeau est lisse avec une marge légèrement striée.

Amanita farinosa: Le chapeau a une apparence poudreuse ou farineuse à cause des écailles minuscules.

Ange de la mort

Espèces similaires

Amanite vaginée

Confusion entre Ange de la mort et Amanite vaginée ?

Lorsque les écailles sur la surface du chapeau de Amanite vaginée tombent, il pourrait être confondu avec Ange de la mort.

Comment faire la différence entre Ange de la mort et Amanite vaginée ?

Amanite vaginée: N’affiche pas d’anneau sur le stipe.

Ange de la mort: Présente un anneau pâle et évanescent.

Amanite vaginée: La marge du chapeau est striée, ayant des lignes radiales ou des crêtes claires.

Ange de la mort: Le chapeau a une marge lisse sans striations.

Conseils pour trouver Amanite vaginée

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Quel est le meilleur moment pour trouver Amanite vaginée

Cherchez amanite vaginée de la fin de l'été à l'automne, lorsque le temps est humide et pas trop chaud. Cherchez après des pluies légères car ces conditions favorisent la croissance.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Amanite vaginée

Préfère les sols humides, bien drainés avec de la matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Amanite vaginée

Cherchez autour des arbres feuillus, en particulier les chênes, car amanite vaginée a une affinité pour ces environnements.
Cherchez amanite vaginée dans les zones où le sol a été perturbé, comme les sentiers ou les clairières dans les forêts.
Explorez les sols bien drainés qui semblent riches en matière organique, indiquant une croissance potentielle.
Scrutez le sol de la forêt à la recherche des caractéristiques distinctives de amanite vaginée, en prenant en compte leur taille moyenne à grande.
Soyez patient et minutieux pendant votre recherche; amanite vaginée peut se fondre dans son environnement en raison de sa coloration naturelle.

Comment nettoyer et conserver Amanite vaginée

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Comment nettoyer Amanite vaginée

Pour nettoyer amanite vaginée, utilisez une brosse douce ou un chiffon humide pour essuyer délicatement la surface, en veillant à ne pas tremper ou rincer car cela pourrait affecter sa texture. Concentrez-vous sur le nettoyage de la face inférieure du chapeau pour éliminer les bactéries potentielles.

Conseils sur la conservation par séchage de Amanite vaginée

Stockez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un contenant hermétique.

Sécher avec un déshydrateur: Élimination efficace de l'humidité pour les espèces à forte teneur en eau, préserve la qualité, 48 heures.

Sécher au four: Températures basses autour de 50-60°C, porte légèrement ouverte, méthode rapide, environ 6 heures.

Sécher à l'air: Méthode naturelle, nécessite une faible humidité et un bon flux d'air, plus lent, peut prendre plusieurs jours.

Conseils sur la conservation par congélation de Amanite vaginée

Blanchir avant de congeler: Blanchir pour réduire l'activité enzymatique et maintenir la texture après décongélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Amanite vaginée

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage dans l'emballage d'origine, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Stockage étalé

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

3 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Utilisez des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air, atténuant l'accumulation d'humidité qui conduit à la détérioration.

Rangement dans un chiffon: Enveloppez les champignons dans un chiffon sec et propre pour absorber l'excès d'humidité tout en maintenant l'aération.

Stockage dans l'emballage d'origine: Conservez-les dans leur emballage d'origine s’il est conçu pour prévenir l'accumulation d'humidité et permet la respiration.

Stockage dans un sac plastique perforé: Placez-les dans un sac en plastique avec des trous pour trouver un équilibre entre le contrôle de l'humidité et la circulation de l'air.

Stockage étalé: Conservez-les séparément des autres produits pour éviter la détérioration prématurée due aux fruits et légumes producteurs d'éthylène.

Questions fréquentes posées

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